Pikantna przystawka z bakłażanem. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

 Doskonały przekąska na zimę dla miłośników bakłażana pasuje do każdego posiłku. Pięknie prezentuje się na świątecznym stole.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg
- świeże pomidory - 1 kg
- świeże marchewki - 2 sztuki
- bułgarska papryka - 4 sztuki
- świeży czosnek - 2 głowy
- ocet stołowy - 60 ml
- olej roślinny - 150 ml
- cukier granulowany - 80 gramów
- sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Czysto umyte pomidory bez szypułek pokrój na połówki i razem z czosnkiem posiekaj w blenderze na gładką masę. Przełóż mieszaninę do rondla, dodaj cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia, gotować co najmniej 15 minut

2. Następnie dodać pokrojone w plasterki marchewki i posiekaną paprykę. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

 
3. Gotowe umyte bakłażany pokrój na pół, a następnie pokrój w cienkie paski i przekrój w poprzek

 
4. Wrzuć bakłażany do mieszanki warzywnej, dodaj ocet i olej roślinny. Przykryj, gotuj przez kolejne pół godziny do miękkości

5. Gorącą mieszankę przełożyć do czystych słoików (można je podpalić), zawinąć wieczka, zawinąć w koc na jeden dzień