Pomidory w puszkach: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Pomidory w puszkach - To jeden z najczęstszych zawodów rosyjskich hostess. Pomidory to jedne z naszych ulubionych warzyw, więc chcesz się nimi delektować o każdej porze roku. W tym celu przygotowuje się zimę. Oferujemy doskonałe przepisy do rozważenia.

Pomidory w puszkach: odmiany

Prawie wszystkie odmiany pomidorów nadają się do zbioru zimowego i każdego stopnia dojrzałości. Do solenia możesz wziąć zarówno dojrzałe, jak i zielone pomidory. Tylko owoce chore, zniszczone i przejrzałe nie nadają się do konserwacji. Wystarczy zbierać warzywa przy suchej pogodzie, a następnie sortować je według rozmiaru i układać w kilku rzędach w małych stojakach lub pudełkach. Pamiętaj, że wysoka i niska wilgotność jest szkodliwa do przechowywania pomidorów..

Spodoba ci się również i konserwowanie zielonych pomidorów.

Pomidory w puszkach: przepisy kulinarne

Wariant musztardowy.
Czerwone, brązowe lub zielone pomidory dobrze opłucz, włóż do czystych pojemników bez dodawania przypraw. W 10 litrach chłodnej wody dodać szklankę cukru, suszoną musztardę i sól, dokładnie wymieszać. Wlej zimną solankę do słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami, pozostaw do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce.

Konserwowanie pomidorów na zimę

Na wynos najlepsze odmiany pomidorów do konserw. Niech będą średniej wielkości, chociaż możesz też wziąć podłużne w kształcie śliwki. Wypłucz je, przenieś do słoika. Do przygotowania marynaty przygotuj szklankę octu, taką samą ilość wody, pół łyżeczki soli, trochę pieprzu, goździki, cynamon, 0,25 łyżki. cukier. Zagotuj całą masę, ostudź. Wlej warzywa z powstałym nadzieniem. Po kilku dniach ocet może zmienić kolor i zmętnieć. W takim przypadku wlej go do rondla, ponownie zagotuj i ostudź..

Rozważ także konserwowanie pomidorów koktajlowych.

Konserwowanie pomidorów na zimę: przepisy kulinarne

Wariant gruziński.
Składniki:
- zielone pomidory - 1 kg
- ząbki czosnku - 7 szt.
- strąk czerwonej papryki - połowa owocu
- jądra orzecha włoskiego -? św.
- suszona bazylia lub estragon
- ocet stołowy -? św.
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:
Umyj średnie zielone pomidory, zalej wrzącą wodą, przytrzymaj przez 20 minut. Owoce przekrój na pół i kolejne 4 sztuki. Drobno posiekaj orzechy włoskie, ostrą paprykę i czosnek, zmiel w moździerzu, wyciśnij sok, zbieraj do szklanki. Do wyciśniętej masy dodać nasiona kolendry, bazylię, ocet, miętę, dokładnie wymieszać. Pokrojone warzywa włożyć do słoików, każdą warstwę posypać ostrą mieszanką, zagęścić. Na wierzch wlej wyciśnięty sok, zamknij, umieść w dowolnym zimnym miejscu. Kilka dni później, gdy pomidory żółkną, można je podać..
Spróbuj i konserwowanie pomidorów we własnym soku.

Marynowanie z musztardą.
Wymagane produkty:
- woda - jeden litr
- sól - 35 g
- kwas octowy - 0,16 l
- cukier - 60 g
- nasiona gorczycy - łyżeczka
- groszek ziele angielskie - 8 szt..
- Liść laurowy
Przygotowanie:
W słoikach umieścić nasiona gorczycy, ziele angielskie, liście laurowe. Napełnij pojemniki wypłukanymi warzywami tej samej wielkości i dojrzałości, napełnij gorącą marynatą. Pasteryzować w temperaturze 85 stopni.
Jesteś zainteresowany konserwowanie ogórków i pomidorów? Poczytaj o tym tutaj.

Konserwowanie pomidorów - zdjęcie:

Przepis na Donieck.
Przygotuj brązowe pomidory, włóż je do słoików z dodatkiem przypraw. Zawartość zalewamy trzykrotnie nadzieniem z litra wody, 60 g soli i 60 g granulowanego cukru, łyżką kwasu octowego, liśćmi laurowymi, papryką słodko-gorzką i czosnkiem. Odstaw na 10 minut. Dodaj ocet, korek.
Po polsku.
Wybierz twarde owoce średniej wielkości, włóż je do słoików. Zagotuj marynatę, włóż kilka małych cebul i kilka ząbków czosnku. Zalać marynatą, pasteryzować w temperaturze 85 stopni.

Pokochasz i słodkie pomidory w puszkach.
Przepisy na zielone pomidory w puszkach.
Marynowanie.
Umyj zielone pomidory normalnej wielkości, pokrój w kółka o grubości od 0,5 do 1 cm Na 1 kg przygotowanych warzyw weź 60 g małej cebuli, włóż je razem z pomidorami do emaliowanej miski, zalej zimną marynatą, pozostaw na 6 godzin w chłodnym miejscu. Marynatę odcedzić, warzywa ułożyć gęstą warstwą w przygotowanych pojemnikach po ramiona. Marynata przygotowywana jest z następujących produktów: litr wody, 0,7 ml kwasu octowego stołowego, 200 g cukru pudru, 60 g soli. Na dno pojemnika umieść kilka liści laurowych, 10 groszków czarnego i ziele angielskie.

Jak ci się to podoba pomidory we własnym soku?
Marynowane zielone pomidory po polsku.
1 kg zielonych pomidorów pokroić w plasterki, włożyć do ceramicznej miski, posypać solą, włożyć plasterki cebuli, odstawić na jeden dzień. Oddziel sok na durszlaku lub na sicie. Cebulę z pomidorami włożyć na trzy minuty do gorącego nadzienia, włożyć do pojemników, pasteryzować.

Bułgarskie konserwy z zielonych pomidorów.
Weź 1 kg pomidorów o małych owocach. Uwolnij główkę białej kapusty z górnych liści, pokrój na 6-8 części. Do solenia weź 1,7 kg papryki, opłucz ją i nakłuj w kilku miejscach. 1 kg marchwi obrać i opłukać. Namocz 1 kg małych ogórków, dokładnie umyj. Wlej 255 g posiekanych warzyw na dno miski, ułóż warzywa warstwami, a następnie ponownie zieleninę. Połóż ucisk lub kółko na górze, wlej zimną solankę. Trzymaj przez 2-4 dni, a po rozpoczęciu procesu fermentacji przenieś do chłodnego miejsca. Po 20 dniach obrabiany przedmiot będzie gotowy.

Spróbuj i zielone pomidory na zimę.
Pomidory mołdawskie.
Składniki:
W 1 kg zielonych pomidorów zrób nacięcie, pokrój miazgę razem z nasionami. Opłucz warzywa, posiekaj, wymieszaj z solą. 40 g czosnku obrać. Do każdego owocu włożyć ząbek czosnku, napełnić ziołami, przykryć pociętymi „pokrywkami”. Faszerowane pomidory uciskamy, składając je do dużej miski. Po 5 dniach przenieś owoce do słoików, wlej do słoików. Wlej sok, który został uwolniony podczas wrzenia, do przedmiotu obrabianego. Wysterylizuj pojemniki.
Jak ci się podoba Cukinia koreańska w puszkach?
Adjika pomidorowa.
Wypłucz 1,5 kg dojrzałych miękkich pomidorów, odetnij podejrzane miejsca, przekręć w maszynce do mięsa. Dodać też do tej masy? kg kwaśnych aromatycznych jabłek ,? kg marchwi, 0,5 kg papryki i cztery średnie główki czosnku. Dokładnie wymieszaj warzywa, dodaj posiekane warzywa. Wlej mieszaninę do lekko rozgrzanego oleju, gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Posmakuj adżiki, dostosuj ostrość i sól. umieść gotowe danie w słoikach, uszczelnij.

Przygotuj i sałatki pomidorowe w puszkach.

Marynowane pomidory w musztardzie.
Przede wszystkim przygotuj solankę: w wiadrze z wodą rozpuść szklankę soli i 2 szklanki cukru, dodaj 100 g musztardy, łyżeczkę posiekanego groszku ziela angielskiego i taką samą ilość gorzkich 10 liści wiśni. Przydają się twarde, lekko niedojrzałe pomidory. Umieść każdy owoc w beczce, posyp liśćmi czarnej porzeczki. Zagotuj solankę, pozwól jej parzyć. Gdy będzie czysty, wlej do beczki z warzywami. Rozłóż czystą gazę, włóż okrągłą deskę i ucisk.
Opcja z liśćmi wiśni.
Weź 2,5 kg dojrzałych pomidorów, opłucz je, nakłuj widelcem w okolicy łodygi. Owoce przełożyć do słoika z dodatkiem gałązek wiśni. Aby Twoja marynata wyglądała bardziej atrakcyjnie, umieść gałęzie pionowo wzdłuż boku słoika, pamiętaj, aby docisnąć je pomidorami. Napełnij trzykrotnie napełnianiem, zamknij pojemniki.
Pomidory z winogronami.
Będziesz potrzebować:
- pomidory - 500 g
- winogrona - 155 g
- ząbek czosnku
- liście porzeczki - 2 szt.
- liście chrzanu - 5 g
- liść wiśni
- papryka - 25 g
- czarne ziarna pieprzu - 2 sztuki.
- pietruszka koperkowa
- ostra papryka - 10 g
- cukier granulowany, sól - po łyżeczce
Przygotowanie:
Na dnie pojemnika ułożyć pikantne rośliny, czosnek, przyprawy. Na wierzch z winogronami i pomidorami. Zagotuj wodę, napełnij słoiki ułożonymi produktami. Po dziesięciu minutach ponownie zagotuj wodę, dodaj granulowany cukier i sól. Ponownie napełnij słoiki wrzącym nadzieniem, zamknij.
Przepis na śliwkę wiśniową.
Składniki:
- pomidory - 1,3 kg
- Papryka bułgarska - 1 kg
- śliwka wiśniowa - 355 g
- liście chrzanu
- liście wiśni i porzeczki - 4 szt..
- seler i koper
Wypełnić:
- sól - 55 g
- cukier granulowany - 70 g
- groszek ziele angielskie
- woda - 1,5 litra
- Liść laurowy
Przygotowanie:
Wybierz identyczne owoce. Powinny też mieć jędrny miąższ. Ułóż je w niezbyt gęstej warstwie w wysterylizowanych słoikach, przekładając je gałązkami selera i pietruszki. Zalej wrzącą wodą. Po 10 minutach spuść wodę, przykryj pojemnik poparzoną pokrywką. Ponownie zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ziele angielskie, liść laurowy, wypełnij gorącym nadzieniem. Sterylizuj wszystko przez pięć minut, zwiń, opuść wieczko, zawiń, pozostaw do ostygnięcia.
Przepis na agrest.
Wybierz 1,2 kg twardych, dojrzałych pomidorów średniej wielkości. Będziesz także potrzebował 620 gramów niedojrzałego agrestu. Warzywa dokładnie opłukać, nakłuć w okolicę szypułki, blanszować we wrzącej wodzie. Pomidory włożyć do słoika, posypać umytym i posiekanym agrestem, zalać wrzącą solanką. Przygotuj z 3 łyżek cukru, soli i litra wody, włóż pomidory do słoika, posyp posiekanym agrestem, zalej wrzącą solanką. Jak tylko zrobisz trzy nadzienia, zamknij słoiki.
Opcja z cebulą i papryką.
Pokrój 1,3 dużego pomidora na 2-3 części. 255 g cebuli i 255 g papryki pokroić w krążki, ułożyć warstwami w trzylitrowych słoikach. Najpierw papryka, potem cebula, pomidory, czosnek i tak dalej na samą górę. Zagotuj wodę, napełnij słoiki. Po pięciu do siedmiu minutach spuść wodę ze słoików, a następnie ponownie zagotuj. Wrzuć łyżkę soli, 1 łyżkę. łyżka cukru pudru, 3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, 3 łyżki. łyżki kwasu octowego. Zakorkować słoiki, odstawić do ostygnięcia.