Pomidor w puszkach

Długo oczekiwane lato przynosi nam wiele przydatnych rzeczy. Warzywa, rośliny okopowe i warzywa dojrzewają na rabatach ogrodowych. Nadszedł czas na marynowanie, solenie i konserwowanie na zimę. W końcu naprawdę chcesz cieszyć się soczystymi pomidorami, chrupiącymi ogórkami i niesamowicie smacznym lecho w zimnych porach roku. Najlepiej konserwują się pomidory bogate w witaminy C, B1, PP i karoten. Mrożenie warzyw nie jest dla nich odpowiedni, ponieważ składają się głównie z wody i podczas rozmrażania będą po prostu pełzać.

Przepisy na pomidory w puszkach są liczne. Można je zrobić we własnym soku, oblane nadziewanymi ziołami i korzeniami, zakorkowane w soku pomidorowym. Możesz także użyć "Przepisy ze zdjęciami. Marynowane pomidory”. To warzywo jest bezpretensjonalne. Podczas wekowania możesz obejść się bez sterylizacji, ale ostrożnie wybierasz pomidory.

Do zapiekania pomidorów na gorąco potrzeba około 1,7-2 kg świeżych pomidorów na 3-litrową puszkę. Pomidory nadają się do każdej dojrzałości. Konserwowanie pomidorów odbywa się w następujący sposób:

1. Słoiki sterylizowane parą są najpierw napełniane przyprawami, a następnie pomidory są szczelnie pakowane.
2. Napełnione puszki należy zalać wodą podgrzaną do 50-600C, przykryć wieczkami zszywanymi zalanymi wrzącą wodą i przechowywać przez 5-10 minut.
3. Następnie wodę spuszcza się ze słoika, podgrzewa do 70-800 ° C, ponownie wlewa do pomidorów i ponownie przykrywa pokrywką. Słoik można zawinąć w ręcznik.
4. Po 7-10 minutach woda jest ponownie spuszczana, a po raz trzeci puszki są napełniane solanką podgrzaną do 900C. Solankę przygotowuje się w ilości około 50 g soli na litr wody.
5. Słoiki wypełnione solanką z pomidorami i przyprawami są hermetycznie zwijane i ostudzone.

Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić asortyment: konserwowanie pomidorów i ogórków z cebulą i papryką.

Zazwyczaj konserwowanie zielonych pomidorów łączyć z innymi warzywami. Zielone pomidory nadziewane są mieszanką marchewki, pasternaku, selera, pietruszki i czosnku z solą - lub po prostu sfermentowane.