Zbiór zielonych pomidorów na zimę

Przepisy "Zbieranie zielonych pomidorów na zimę" zebrali w sobie wiele ciekawych i niezwykle smacznych potraw z niedojrzałych owoców pomidora. To i przepisy na sałatki konserwowe, solenie, marynowanie i oczywiście nadziewane zielone pomidory. Zielone warzywa są szeroko rozpowszechnione w środowisku domowym. I nie schodzą na czołowe pozycje ze względu na ich niesamowity smak..

Zbiór zielonych pomidorów na zimę



Wśród najczęstszych metod konserwowania zielonych pomidorów można wyróżnić blokowanie pomidorów z ziołami (koperkiem, pietruszką, estragonem). Ponadto dodaje się do nich czarny pieprz, lawruszkę i czosnek. Plasterki marchwi są opcjonalne, podobnie jak papryka.

Zbiór zielonych pomidorów na zimę

Do nalewania zielonych pomidorów można użyć marynaty przygotowanej z wody (1 litr), soli (2 łyżki), cukru (5 łyżek) i 9% octu (150 ml). Sól i cukier rozpuszczają się w wodzie wlewanej do emaliowanego garnka lub innego pojemnika po podgrzaniu. Gotujemy około 15 minut, po czym wlewamy wybrane przyprawy lub przyprawy. Marynatę podtrzymuje się jeszcze przez 10 minut w bardzo niskiej temperaturze wrzenia (lub w ogóle nie gotuje), aby aromat przypraw nie zniknął. Następnie dodaje się roztwór octu. Nie można wlać octu do wrzącej wody, w przeciwnym razie zniknie, jego stężenie zniknie, a efekt konserwacji zmniejszy się. Ocet można uzupełnić na końcu zamknięcia, bezpośrednio do słoików zawierających „Zbiór zielonych pomidorów na zimę".

Zbiór zielonych pomidorów na zimę

Na konserwowanie zielonych pomidorów warzywa są starannie selekcjonowane, myte i usuwane z nich ogony. Zbyt duże owoce pokroić w plasterki. „Zbiór zielonych pomidorów na zimę” polega na ciasnym układaniu pomidorów w słoiki (sterylizowane) i dalszym napełnianiu marynatą. Podczas układania pomidorów należy je przeplatać warstwami zieleni - przyprawy umieszcza się na wierzchu. Aby jednak pomidory nie zmiękły po zbliżającej się sterylizacji, ten proces termiczny można zastąpić pasteryzacją w temperaturze t 80-850C i zwinąć metalowymi pokrywkami.


Zobacz podobne przepisy

» » Zbiór zielonych pomidorów na zimę