Marynowane zielone pomidory bez sterylizacji na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Wczesną jesienią soczyste czerwone pomidory stają się rzadkością, a ich miejsce zajmują brązowo-zielone pomidory, które nie zdążyły dojrzeć. Jeśli masz szczęście, że dostaniesz takie pomidory, zwracamy uwagę świetny szybki przepis na kiszone zielone pomidory na zimę bez sterylizacji. Brązowe pomidory nadają się głównie do konserw, jest gdzie wędrować po dzikich fantazjach hostess - zwykła tradycyjna marynata, z dodatkiem przypraw, adżiki, dodatkowych warzyw, a na których są tylko pomidory nadziewane z ziołami i czosnkiem.

Zaletą naszej dzisiejszej receptury jest szybki proces i doskonałe rezultaty. Zimą zielone pomidory „odlecą” od Waszych stolików, a goście z pewnością będą żądać więcej. Więc zacznijmy. 

Składniki:

• zielone pomidory - 750-800 g
• czosnek - 2-3 zęby
• liść laurowy - 1 liść
• ziele angielskie i czarny pieprz - 4-5 szt.
• ocet stołowy - 50 ml
• przefiltrowana woda - 500 ml
• sól kuchenna - 0,5 łyżki. l.
• ostra papryka - do smaku
• fasola kolendra - do smaku
• cukier - 0,7 łyżki. l. 

Uwaga: zużycie produktów na puszkę 1 litr i jedną puszkę 0,5 litra. 

Marynowane zielone pomidory bez sterylizacji na zimę: proces gotowania

Więc wybieramy brązowe zielone pomidory, każda odmiana zrobi, najważniejsze jest to, że wszystkie pomidory są prawie tego samego rozmiaru. Pomidory myjemy pod bieżącą zimną wodą, a następnie układamy na ręczniku kuchennym, dając trochę czasu do wyschnięcia. 

Natychmiast przygotowujemy puszki, dokładnie myjemy je w roztworze sody, wysyłamy do sterylizacji, para, piekarnik lub kuchenka mikrofalowa zrobią. Wrzucamy czapki zszywające do wrzącej wody, gotujemy przez pięć minut. Obieramy ząbki czosnku z łuski, przygotowujemy ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu. Wrzucamy przyprawy na dno słoika. Dodaj subtelną pikantną nutę chili według własnego uznania, w dowolnej ilości lub szczyptę nasion kolendry. Łamiemy lawruszkę, wysyłamy ją do banków.

Rondelek z czystą wodą stawiamy na rondel, dajemy czas na gotowanie, maczamy porcjami czyste zielone pomidory we wrzącej wodzie, porcje blanszujemy przez 25 sekund. Pomidory usuwamy z rondla łyżką cedzakową. 

Napełniamy słoiki gotowanymi na parze pomidorami, układając je na przyprawach. W razie potrzeby dodaj więcej przypraw między warstwy pomidorów. 

Teraz wlej porcję octu stołowego, wlej go bezpośrednio do słoika. Równolegle przygotowujemy marynatę łącząc porcję wody, soli i cukru. 

Szybko wlej marynatę do słoików do pomidorów. 

Mocno dokręcamy szyjkę puszek pokrywkami, natychmiast kładziemy dno do góry, owijamy ciepłym kocem. Pomidory zostawiamy na jeden dzień, aż całkowicie ostygną. Teraz przenosimy obrabiany przedmiot do najchłodniejszego i najciemniejszego miejsca. 

Smacznego!