Kapusta z bakłażanem na zimę. Robimy puste miejsca

Tylko dla tych, którzy kochają zarówno kapustę, jak i bakłażana, odpowiednie są następujące przetwory warzywne - receptura „Kapusta z bakłażanem”. Okazuje się, że tę ogrodową parę można bezpiecznie połączyć, bez względu na to, jak zaskakujące może się to wydawać na pierwszy rzut oka. Będą doskonałą zimową przekąską! Teraz dowiesz się, jak go ugotować, ale najlepiej podawać z aromatycznym nierafinowanym olejem słonecznikowym. Z takiego przejadania się, a nawet z posiekanymi krążkami cebuli, prawie nikt nie wyjdzie bez skończenia.

Przepis preparaty na zimę z kapusty i bakłażana
Aby przygotować pyszną sałatkę, będziesz potrzebować:
- 1 kg kapusty,
- 1 kg bakłażana,
- 0,3 kg marchwi,
- 10 ząbków czosnku,
- 1,5 łyżki Sól,
- 100 ml 9% octu,
- 10 ziaren czarnego pieprzu,
- ostra papryka do smaku.
(Ilość dodanego octu i soli można dostosować do własnych upodobań podczas gotowania).
W przypadku przepisu na sałatkę najpierw przygotowuje się bakłażan. Warzywa, odcinając od nich ogony, umieszcza się w rondlu z wrzącą wodą, w której gotuje się przez 5-7 minut od momentu wrzenia. Należy uważać, aby bakłażany nie były rozgotowane, ale pozostały umiarkowanie elastyczne. Następnie ugotowane warzywa układa się w misce i schładza. A gdy ostygną, kapusta jest posiekana tak cienko, jak to możliwe i przeniesiona do dużej miski. Obrane i umyte marchewki zetrzeć na grubej tarce i dodać do kapusty. Czosnek i ostrą paprykę kruszy się, a także wlewa do kapusty. Opcjonalnie możesz dodać czarne ziarna pieprzu do przedmiotu obrabianego. Obrabiany przedmiot jest dokładnie wymieszany.

Ponadto ostudzone bakłażany kroi się w kostkę 2 * 2 cm i układa w misce z innymi warzywami. Do sałatki dodaje się ocet i sól. Jest ponownie mieszany i po spróbowaniu jest na koniec dostosowywany do zawartości soli i octu według indywidualnego gustu. Gotową sałatkę układa się w słoikach i przechowuje w lodówce. Możesz spróbować sałatki w zaledwie tydzień. Jeśli przepisy na półfabrykaty „Kapusta z bakłażanem na zimę” będą przechowywane w temperaturze pokojowej, to słoiki przed zamknięciem należy sterylizować przez około 20-25 minut, a następnie hermetycznie zwinąć metalowymi pokrywkami.

Przepis „Jak ugotować surówkę z kapusty z bakłażanem na zimę”

W tej sałatce lepiej jest preferować bakłażany, biorąc je w stosunkowo większych ilościach niż kapusta. Tak więc do sałatki będziesz potrzebować:
- 1 kg kapusty,
- Bakłażan 3 kg,
- 0,2 kg marchwi,
- 150 g zieleni,
- 0,3 kg cebuli,
- 100 ml oleju słonecznikowego.
Obrane marchewki, cebulę i warzywa należy razem posiekać i podsmażać na oleju roślinnym. Drobno posiekaj kapustę, zalej wrzątkiem i odstaw do ostygnięcia. Następnie wodę należy osuszyć, a kapustę wycisnąć i wymieszać z zasmażanymi warzywami i dodać sól. Całe bakłażany zanurza się we wrzącej osolonej wodzie (1 łyżka soli na 1 litr wody) i gotuje nie dłużej niż 3-5 minut. Następnie z bakłażanów spuszcza się wodę, kroi się je na wygodne kawałki i przenosi do pozostałych warzyw. Przygotowaną miksturę umieszcza się szczelnie w dużym szklanym słoju z szeroką szyjką lub emaliowanej patelni, przykrytej czystą szmatką i ucisk kładzie się na wierzchu. Następnego dnia na powierzchni obrabianego przedmiotu powinien pojawić się sok, jeśli tak się nie stanie, należy zwiększyć ciężar ucisku. Gotowy surówka z kapusty na zimę z bakłażanem jest gotowa i przechowywana w chłodnym miejscu.

Przepis "Kapusta z bakłażanem na zimę"

Sałatka oprócz dwóch głównych składników warzywnych zawiera również inne warzywa. Bogactwo warzyw świetnie wpływa na ostateczny smak preparatu, czyniąc go bardziej urozmaiconym i ciekawszym. Możesz zrobić sałatkę z następujących produktów:
- 1 kg kapusty,
- Bakłażan 2 kg,
- 0,7-0,8 kg marchwi,
- 4-5 słodkich papryczek,
- 0,1 kg czosnku,
- 500 ml oleju słonecznikowego,
- 1,5 łyżki Sól,
- 150 g) cukier,
- 200-250 ml 6% octu,
- zioła i przyprawy do smaku.
Bakłażany kroi się w długie paski i gotuje przez 10 minut we wrzącej solance z 1 litra wody i 200 g soli. Drobno posiekaj kapustę. Marchew obrana i umyta - ruszt do marchwi koreańskiej. Słodką paprykę kroimy w paski. Czosnek i zioła są posiekane. Gotowane bakłażany miesza się z pozostałymi warzywami i dodaje do nich cukier, sól, ocet i olej słonecznikowy. Sałatkę miesza się i wstawia do lodówki na 2 dni do zaparzenia, nasącza przyprawami i „dojrzewa”. Po 2 dniach należy go ułożyć w szklanych słoikach i sterylizować przez 20-25 minut we wrzącej wodzie, po czym obrabiany przedmiot jest uszczelniony.

Przepis na sałatkę z kapusty i bakłażana na zimę
Znudzone zimowe sałatki z pomidorów i ogórków doskonale zastąpią poniższy przepis. Zawiera również wspomniane pomidory. Ale w parze z kapustą nabiorą zupełnie innego smaku. Lista składników preparatu przedstawia się następująco:
- 2 kg kapusty,
- Bakłażan 2 kg,
- 2 kg pomidorów,
- 1 kg cebuli,
- 1 kg marchwi,
- 200 ml octu 9%,
- 500 ml oleju słonecznikowego,
- mielony czarny pieprz i sól do smaku.
Wszystkie te warzywa do przygotowania sałatek są myte, suszone i, jeśli to konieczne, czyszczone. Następnie kroi się je w małe kostki, miesza razem i przenosi do naczynia do duszenia. Warzywa polać olejem słonecznikowym i dusić przez 40 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając sałatkę. Kończąc duszenie, dodaj 9% octu, soli, czarnego pieprzu i, jeśli to konieczne, cukier (po próbce kontrolnej). Sałatkę należy gotować kilka minut, po czym zdjąć z ognia i natychmiast przenieść na gorąco do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Przed schłodzeniem konserwę należy zawinąć w koc. Sałatka jest przechowywana, jak „Kapusta kiszona z marchewką", W chłodnym miejscu.

W przepisach „Jak ugotować kapustę z bakłażanem na zimę” można spokojnie dodać składniki pomocnicze i nowe niezbędne zdaniem kulinarnego specjalisty: pietruszkę, koperek lub bazylię, oregano itp. Można też spróbować, co się stanie, jeśli włożysz suszone włoskie zioła lub polasz zamiast marynaty lub marynaty, sos pomidorowy. Z pewnością w każdym razie kapusta z bakłażanem na zimę wyjdzie bardzo smacznie!