Bakłażan w sosie pomidorowym. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Absolutnie niesamowite danie na świąteczną ucztę, ponieważ można je podawać jako zimną przystawkę i jako dodatek do głównego świątecznego dania. Przystawka dobrze komponuje się z gotowanym mięsem, rybą, dowolnym dodatkiem. Przystawka jest przygotowywana szybko, nie uciążliwa, a smak jest po prostu doskonały. Dobrze przechowywane w okresie zimowym można po prostu w magazynie mieszkania.
Składniki:
- bakłażan dojrzałe, średniej wielkości - 2 kg
- mięsiste pomidory -1,5 kg
- papryka słodka - 0,5 kg
- gorzka papryka - 2 strąki
- świeży czosnek - 2 głowy
- sól - 80 gramów
- olej roślinny - 1 szklanka
- cukier granulowany - 1 szklanka
Przygotowanie:
1. Śpiewane pomidory umyj pod bieżącą wodą, usuń szypułki, pokrój w plasterki. Zmiel pomidory w blenderze, aż będą gładkie, a następnie dodaj kawałki

ten czosnek. Ponownie zmiel pomidory i czosnek, aż będą gładkie.

Czosnek do sałatki należy przyjmować świeży, nie w zeszłym roku, aby nadawał aromat, a nie goryczkę.
2. Umyj paprykę, obierz łodygi i nasiona, pokrój na duże kawałki. Uwolnij gorzką paprykę z łodygi. Tak samo jak w przypadku czosnku: do sałatki weź świeżą ostrą paprykę, najlepiej lekko niedojrzałą (zielono-czerwona). Pokrój strąk w cienkie pierścienie, ale nie usuwaj nasion. Umieść warzywa w blenderze, zmiel na gładko.

Umieść zmieloną paprykę i pomidory w jednym pojemniku, wymieszaj, dodaj sól, cukier granulowany, olej roślinny. Stawiamy rondel na małym ogniu, mieszając doprowadzamy do wrzenia.

Pozostaw na małym ogniu, aby gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.
3. Bakłażan umyć, usunąć z łodyg, pokroić w koła o grubości nie większej niż pół centymetra. Zanurz bakłażany we wrzącej masie warzyw (zanurz je w porcjach, aby kółka bakłażana nieco zmiękły w gorącej masie). Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez nie więcej niż 30-40 minut. Mieszanina powinna się zagotować! Konieczne jest ciągłe mieszanie, ponieważ przystawka okazuje się gęsta

4. Gotowanie bakłażanWymieszaj w rondelku, włóż do gorących sterylizowanych słoików, jeśli zrobisz dużo grubych, przykryj bakłażana tą grubą. Zwiń słoiki z pokrywkami, zawiń je w koc na jeden dzień

 Autor: galvich