Proste przepisy na cukinię na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Squash, squash i tsikkuni to owoce parnego, owocnego lata. Zaspokajają nasze potrzeby gastronomiczne w okresie dojrzewania - muszą być również przygotowane na chłodne dni. Co więcej, konserwowanie cukinii jest proste i zaskakująco różnorodne! Podstawy blokowania warzyw można nauczyć się z najprostszych przepisów. I proste przepisy na cukinię na zimę, jak wiecie, w rzeczywistości są najsmaczniejsze i najbardziej popularne. Dlatego poniższe metody pomogą tym, którzy wzięli bogate zbiory z łóżek i zastanawiają się, co z nimi zrobić..

„Lecho”

Proponowany przepis nadaje się zarówno do zszywania do przyszłego użytku, jak i do „instant” - szybko - służąc jako przekąska do stołu. Danie na nim wygląda jasno, niezwykle apetycznie i świątecznie - ale najważniejsze jest to „Lecho z cukinii na zimę” prosty przepis pyszne. Lecho spożywa się na zimno lub na gorąco (zgodnie z drugą opcją jako przystawkę). Do przygotowania takiego uniwersalnego przysmaku potrzebna będzie następująca lista składników: 1,5 kg cukinii, 1 kg dojrzałych lub przejrzałych pomidorów (lub można użyć koncentratu pomidorowego), 3 marchewki, słodka papryka i tyle samo cebuli, szczypta zmielonego ziela angielskiego, 150 ml olej roślinny, 2-3 t. l. octa 9%, 1-2 łyżki. cukier granulowany i 1 niekompletna łyżka. łyżka soli. Jeśli obecne są zielenie, można je również włączyć do kompozycji lecho z cukinią i pieprzem aby wzmocnić i urozmaicić smak.

Dla wielu koncept domowej roboty lecho w puszce ogranicza się głównie do zestawu pomidorów i papryki. Ale przecież nikt nie zabrania, aby cukinia była głównym składnikiem. Ta interpretacja zajmie należne jej miejsce na półce w spiżarni, a następnie na stole w jadalni. Do zbioru wystarczy wybrać młode, „wysokiej jakości” warzywa. Chociaż można również użyć bardziej dojrzałych, szorstka skórka jest koniecznie oderwana od nich, a końcówki są odcięte. W rezultacie miazgę z dyni kroi się w kostkę o wysokości 1 cm. 

Jeśli to możliwe, marchewki są dokładnie czyszczone i myte. Należy go pokroić w małe paski lub zetrzeć grubymi nitkami. Po oczyszczeniu i umyciu paprykę kruszy się w kostkę. Cebula - pokrojona w kostkę. Jeśli do lecho ma być używany pomidor, wskazane jest, aby wybrać owoce lekko przejrzałe, a nawet zdeformowane, ponieważ z pomidorów nadal będzie przygotowywany sok. Tak więc psianki są przetaczane przez maszynkę do mięsa, po blanszowaniu i usunięciu skórki lub są wycierane na sicie. Jeśli nie ma dostępnych świeżych pomidorów, zrobi to gęsta pasta pomidorowa (zakupiona lub domowej roboty). Ale zdecydowanie musisz się upewnić, że w jego składzie nie ma skrobi i różnych dodatków chemicznych. Dobry makaron pozytywnie wpłynie na jakość przekąska warzywna w puszkach.

Wybiera się wygodne objętościowe naczynie do gotowania, w którym ma gotować przekąski. W rondlu posiekaną cebulę smaży się na oleju roślinnym, następnie marchewkę, paprykę i na koniec cukinię. Wszystkie produkty są dozwolone osobno. I dopiero potem łączą się w dużym rondlu. Mieszanka pieczeni jest solona i pieprzna i polana sokiem pomidorowym. Jeśli ostatni składnik jest przygotowany z makaronu, rozcieńcza się go wodą i gotuje. Prosty przepis "Przystawka z cukinii na zimę" gotować na wolnym ogniu bez pokrywki, odparowując nadmiar płynu. Zajmie to około godziny. Unikając przypalenia masę okresowo miesza się.

Po wyjęciu próbki kontrolnej i upewnieniu się, że jest idealna, można wlać do mieszanki oset i po kolejnych 2-3 minutach gotować lecho na wstępnie wysterylizowanych słoikach. Ta odmiana cukinia w słoikach na zimno zebrane bez sterylizacji, z pewnością przewraca się i zawija w ciepły koc, aż do umiarkowanego ostygnięcia. Zgodnie z tym przepisem przygotowywana jest również przekąska do krótkiego przechowywania. W takim przypadku zatrzymują się na etapie gotowania bez nalewania ocet. Taka uczta jest przechowywana tylko na zimno przez 4-5 dni.

„Adjika”

Dynia Adjika wychodzi miękka, ale niesamowicie smaczna. Początkowo składniki takie jak puby, bakłażany i jabłka mają na celu zmiękczenie i nieznaczne urozmaicenie gorzkiej przyprawy. Dzięki nim „zamienia się” w pikantną przekąskę. „Adjika z cukinii na zimę” to prosty przepis przygotowany z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Zieloni są umieszczeni, koncentrując się na czysto osobistej dyskrecji gastronomicznej. Przygotowanie imiennego przysmaku zakłada obecność: 2 kg tawern, 350 ml koncentratu pomidorowego, -1 szklanki rafinowanego oleju roślinnego, 6 ząbków czosnku, 1 niekompletna łyżeczka. mielona czerwona ostra papryka, pół szklanki 6% otst, 50 g grubej soli i 200 g piasku cukrowego.

Tawerny poddawane są wysokiej jakości praniu, a następnie zdziera z nich skórkę (jeśli owoce są stare i przejrzałe) i wybiera się jądra. Pozostałą miazgę (młode warzywa - w całości) kroimy w plastry i przewraca się w maszynce do mięsa. Obrany szczypiorek jest jednocześnie mielony. Pastę pomidorową wlewa się do powstałego puree, wlewa rafinowany olej i dodaje sól cukrową. Po tym następuje dokładne wymieszanie substancji, doprowadzenie masy do momentu wrzenia i gotowanie przez pół godziny. Przez cały czas trwania obróbki cieplnej masę należy mieszać, a 3 minuty przed całkowitym przygotowaniem wlewać ocet i wlewać mieloną czerwoną paprykę. Gotowaną adżikę zamyka się w kalcynowanych szklanych słoikach, a przed mrozem przenosi się do chłodnego pomieszczenia.

W adjika odpowiednie będą dodatki, takie jak papryka, marchew i cebula, które są mielone w maszynce do mięsa z cukinią. Makaron zastępuje się świeżymi mięsnymi pomidorami. I mielony pieprz - na strąki. Według uznania gospodyni dodaje się zioła i inne przyprawy. Nawiasem mówiąc, ostatnie danie zmieni się dramatycznie, jeśli zostaną do niego użyte wstępnie marynowane warzywa.. Marynowana dynia Adjika natychmiast nabierze niezwykłego smaku, który zadziwia wszystkich członków rodziny.

"Kawior"

Niewiele osób jest zadowolonych z pikantnego, indywidualnego smaku kawioru do squasha. Niemal każdy osiąga tzw. „Sklepowy” smak. To właśnie ten wskaźnik przyciąga wszystkich zainteresowanych gotowaniem idealnego kawioru. Aby przygotować przekąskę jak najbliżej „jak w sklepie” będziesz potrzebować: 1,5 kg cukinii, po 750 g każdej rzepy i cebuli z marchwi, 1 szklanka koncentratu koncentratu pomidorowego i tyle samo wody (pasta rozcieńczyć), kilka liści laurowych, 1 łyżeczka. Esencja ozza, pół łyżeczki mielony czarny pieprz, 100 ml bezwonnego oleju słonecznikowego, 1,5 łyżki. sól kuchenna i cukier do smaku.

"Pyszne kawior z cukinii na zimę ”Prosty przepis z młodych warzyw, starannie umytych i ewentualnie obranych. Ale sprawdzą się też owoce bardziej dojrzałe (dotyczy to tawern), z których na pewno odcina się skórkę i odcina nasiona. Wszystkie składniki warzywne siekamy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Aby uzyskać wyjątkową, niezwykłą prezentację, warzywa kroi się, parzy do umiarkowanej miękkości w osolonej wodzie i przeciera na sicie. Lub ugotowane kawałki są przetwarzane w tym samym blenderze. Druga opcja jest oczywiście znacznie dłuższa, ale jest znacznie lepszej jakości i bardziej wyrazista w smaku. Nawiasem mówiąc, kawałki warzyw można nawet upiec na kawior..

Puree wlewa się do emaliowanej patelni. Pastę pomidorową rozcieńcza się wodą (gotowaną lub filtrowaną) i wlewa do puree. Cebule i marchewki są drobno posiekane lub mielone za pomocą blendera (preferowana jest druga metoda). Łącząc warzywa w jednym pojemniku do gotowania, gotuje się je i gotuje przez około półtorej godziny, nie zapominając o mieszaniu. Po wlaniu bezwonnego oleju umieszcza się liście laurowe, sól kuchenną, piasek cukrowy, mielony czarny pieprz. Danie gotuje się przez kolejne 25-30 minut, po czym uzyskuje się w nim esencję ostovaya. Po podpaleniu przez dodatkowe 5 minut, kawior do squasha jest ułożony w bankach, usuwając lavrushkę z całkowitej masy i hermetycznie zamknięty. Schłodzoną bułkę przenosi się do spiżarni na zimę.

"Gulasz"

Opisany powyżej przepis na kawior można przekształcić w gulasz. Aby to zrobić, wszystkie składniki kroimy na zgrabne kawałki, a nie mielimy na jednorodną masę i duszimy w apetycznym nadzieniu z dodatkiem konserwantów. Samodzielnie "Gulasz z cukinii na zimę. Prosty przepis»Są ostre lub delikatnie miękkie, zmieniając ilość ostrych strąków do ułożenia. Pomimo minimalnej liczby składników w recepturze, danie jest wystarczająco satysfakcjonujące i nie zawiedzie smakoszy. Tak więc do konserwacji będziesz potrzebować: 3 kg cukinii, 5-6 słodkiej papryki, do trzech gorzkich strąków, kilka cebuli, około 10 ząbków czosnku, 200 ml koncentratu pomidorowego, pół szklanki wody, 100 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. Esencja ozza, około 1-1,5 łyżki. sól i cukier piaskowy.

Cukinia - jako główny składnik preparatu - wymaga specjalnego przygotowania. Jeśli są młode, z niedojrzałymi nasionami, owoce filarów są dzielone na małe kawałki. Z dojrzałych warzyw zdejmuje się skórkę i wybiera jądra. Paprykę obu rodzajów obiera się, opłukuje i kroi na porcje - gorzkie strąki sieka nożem. Paprykę układa się z warzywami i doprawia pastą pomidorową. Cebule bez łupin posiekane są w paski. Czosnek przechodzi przez prasę. Ostatnie dwa warzywa również trafiają do tawern. 

Wodę, olej roślinny wlewa się do wspólnego naczynia na warzywa, dodaje się granulowany cukier i sól. Po wymieszaniu mikstury postaw na cichy ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Esencję Oztovaya wylewa się 5 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej. Gulasz przesuwa się na gorąco nad szklanymi słoikami, uszczelnia i kładzie szyjką do dołu, aż ostygnie. Dodatkowo blokada jest pokryta kocem samosterylizującym. Do przechowywania „Potrawy z cukinii na zimę” proste przepisy są usuwane na zimno. Podobnie zamyka i Przystawka do squasha w sosie marchewkowo-pomidorowym. Do nadzienia marynaty dodaje się Karotel, aby uzyskać bogactwo i przyjemny słodkawy posmak.

"Sałatka"

Delikatna sałatka warzywna bez OCT do przyszłego wykorzystania składa się z następujących składników: 1 kilogram cukinii i tyle samo dojrzałych czerwonych pomidorów, 0,5 kg marchewki, 100 g gałązek selera, 3 g kwasu cytrynowego, 40 g soli kuchennej, 50 g granulowanego cukru oraz 100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego. 

Pomidory włączone cukinia konserwowa pokroić w zgrabne cienkie kółka. Pomidory, aby zachowały swój krojony kształt, wskazane jest, aby były dojrzałe, ale gęste. Cukinię i marchewkę kroimy w kostkę. Seler jest kruszony. Produkty są mieszane, solone, obrane, doprawione olejem słonecznikowym i kwaskiem cytrynowym. Po wymieszaniu obrabiany przedmiot pozostawia się do ekstrakcji soku. Następnie Prosty przepis „Sałatka z cukinii na zimę” doprowadza się do wrzenia na piecu i gotuje nie dłużej niż kwadrans. Na koniec danie jest pakowane w słoiki, zwijane kluczem i przewracane w celu sprawdzenia szczelności.

"Przekąska"

"Ciekawy przygotowanie cukinii na zimę ”proste przepisy należy uzupełnić zapieczętowaniem oryginalnej przekąski. Możesz go przygotować z poniższej listy produktów: 0,7 kg tawern, 3 cebule rzepy, 0,3 kg marchewki, 5-6 ząbków czosnku, mała pęczek koperku i pietruszki, 2 łyżki. manierka osta 3%, 7 łyżek. rafinowany olej słonecznikowy, 1 niekompletna łyżka. sól i 1 łyżeczka. piasek cukrowy.

Obrane cukinie kroimy w drobną kostkę i solimy. Na głębokiej patelni rozgrzewa się olej słonecznikowy (ok. 2 łyżki), a dynię smaży się na nim ok. 7 minut do uzyskania jasnozłotego koloru. Carotel wciera się na grubej tarce lub kroi w paski. Cebula jest posiekana. Po cebuli z marchewką posyp piaskiem cukrowym i osobno smażymy do zmiękczenia na maśle. Ząbki czosnku są cienko posiekane na talerzach. Umyte warzywa kroi się na małe kawałki. 

Pokrojone warzywa łączy się i miesza z ziołami. Mieszankę umieszcza się w czystych, suchych słoikach i do każdego wlewa się oset. Pojemnik przykrywa się blaszanymi wieczkami i umieszcza w naczyniu z podgrzaną wodą. Oryginalna sałatka do squasha-przekąska jest sterylizowana przez 7-10 minut i zatkana.