Lecho na zimę z papryki

Lecho na zimę z papryki (bez dodatku octu)

Do konserwacji lecho z papryki bez dodawania octu potrzebne będą następujące produkty:

• 2 kg papryki;
• 2 litry soku pomidorowego lub 3 kg pomidorów;
• 2 marchewki (duże);
• 10 kawałków. pąki goździków;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 300 g obranego czosnku;
• 10 kawałków. groszek ziela angielskiego;
• 3 łyżki cukier granulowany;
• 2 łyżki stołowe dobra sól.

Aby się przygotować Przepis "Lecho na zimę z papryki" konieczne jest usunięcie skórki z pomidora, wstępne blanszowanie i przetarcie przez durszlak (drobne sito) lub posiekanie w blenderze. Paprykę kroi się w długie paski. Marchewki są starte.

Wszystkie przygotowane warzywa są mieszane. Dodaje się do nich sól (jej ilość można zmienić do smaku), cukier granulowany i inne przyprawy. Surowe lecho gotuje się 5-10 minut od momentu zagotowania.

Ugotowane lecho układa się w słoikach (sterylizuje), przykrywa pokrywkami poddanymi działaniu pary i pasteryzuje przez 10-20 minut (w zależności od objętości słoików). Po tym, lecho jest mocno zwinięte i przechowywane.

Jakie pomidory są najbardziej odpowiednie Preparat „Lecho na zimę z papryki”? Do nalewania pomidorów lepiej używać owoców przejrzałych, lekko popękanych, mięsistych, ale nie zaczynających się psuć. Wskazane jest, aby przyjmować odmiany czerwone, a nie różowe lub żółte.

Lecho dobrze jest przechowywać w spiżarni o umiarkowanej temperaturze mieszkania (domu). Można go również zostawić w piwnicy na zimę. Ale każde miejsce do przechowywania zimowych przetworów z owoców i warzyw powinno być chłodne (a nawet chłodne), suche i odpowiednio wentylowane..

Lecho może służyć nie tylko jako przekąska zgodnie z przeznaczeniem. Ale także do przygotowywania różnych potraw. Na przykład możesz „Sos mięsny. Przepis na konserwację„Lub pikantne nadzienie do ryb.