Kawior z cukinii z kurkumą na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Przepisy na kawior maślany zadziwia ich ilością i różnorodnością. Wszystkie różnią się sposobem i czasem przygotowania, a także składem jakościowym i ilościowym składników. Dlatego smak kawior do squasha, przygotowany według tego lub innego przepisu jest znacznie inny.

Wielu z nas lubi kawior, którego smak pamiętamy z dzieciństwa, czyli kawior fabryczny w półtoralitrowych słoikach o jasno pomarańczowym kolorze. Niestety takiego kawioru nie można znaleźć nawet na półkach supermarketów. To przepis na taki kawior do squasha, który Ci oferuję. Nie tylko zewnętrznie, ale również bardzo przypomina kawior z odległego dzieciństwa..

Dzisiaj będziemy gotować kawior do squasha z pomidorami, marchew, cebula i koncentrat pomidorowy. Dodaj trochę czosnku, aby uzyskać pikantność, i kawałek masła, aby uzyskać delikatną jedwabistą konsystencję. No i oczywiście, aby uzyskać jasny żółto-pomarańczowy kolor kawioru, dodaj do niego trochę kurkumy..

Kurkuma jest bliskim krewnym imbiru, znanym w kuchni nie tyle ze względu na swoje właściwości korzenne, ile ze swojej zdolności do barwienia. To z jego pomocą nadamy kolor, którego potrzebujemy do kawioru do squasha. Teraz zobaczmy, jak gotować kawior do squasha z kurkumą na zimę. 

Składniki: 

• marchewki - 1 szt.,
• cukinia - 2 szt.,
• cebula - 1 szt.,
• pomidory - 1 szt.,
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka,
• kurkuma - 1 łyżeczka,
• sól dla smaku,
• cukier - 1 łyżka. łyżka,
• masło - 20 gramów,
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki,
• czosnek - 3 ząbki.

Kawior z cukinii z kurkumą na zimę - przepis

Obierz cebulę i obierz marchewki. Dokładnie umyj warzywa i pokrój na 4-5 części. Rozmiar kawałków nie jest ważny, ponieważ w końcu wszystko jeszcze zmielić.

Umyj cukinię, odetnij ogonki i obierz, jeśli to konieczne. Pokrój dynię w kostkę.

Umyj pomidory, pokrój w kostkę lub łódeczki.

Na patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę i marchewkę, smażyć na złoty kolor.

Następnie dodaj pokrojone w kostkę cukinie. Wymieszaj składniki.

Po kilku minutach ułóż pomidory na patelni.

Dopraw solą i dodaj kurkumę. Możesz też dodać trochę czarnego pieprzu.

W tym czasie cukinia zacznie już sok, więc dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj, aż będzie gładki..

Nie zapomnij dodać cukru, aby zapobiec zakwaszeniu pomidora. Cukier to zneutralizuje, a Twój kawior będzie smakował niesamowicie..

Obierz i posiekaj czosnek w misce czosnkowej. Dodaj na patelnię przed wyłączeniem ognia. Dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i przykryj. 

Po 5 minutach włożyć na patelnię kawałek masła.

Umyj świeże plony i drobno posiekaj, włóż na patelnię, zamieszaj i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy masa ostygnie, włóż ją do miski siekacza..

Włącz urządzenie i uzyskaj pożądaną konsystencję kawioru.

Kawior z cukinii z kurkumą okazał się bardzo smaczny, można go podać do stołu. Niektórzy lubią jeść schłodzony kawior. Aby przygotować taki kawior na zimę, wlej go do sterylnych słoików, na gorąco i zwiń z metalowymi pokrywkami. Możesz także gotować i kawior do squasha z selerem. 

Kawior z cukinii z kurkumą na zimę. Zdjęcie

 Evgeniya Khonovets