Pyszne lecho na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dość często można znaleźć przepisy kulinarne lecho z koncentratem pomidorowym, ale bez niego radzę sobie doskonale w swoich preparatach. Jako głównego konserwanta używam soli i octu..
Składniki:
- świeże pomidory z gęstą miazgą - 2 kg
- papryka - 1 kg
- cukier granulowany - 9 łyżek
- sól - 1,5 łyżki „płaskiej”
- olej roślinny - 9 łyżek
- ocet stołowy (9%) - 3,5 łyżki
- czosnek - 3-4 ząbki
Przygotowanie
1. Umyj pieprz, usuń nasiona i łodygi, usuń włókniste części, pokrój w kostkę w ten sposób

2. Pomidory umyć, pokroić w plasterki, posiekać w robocie kuchennym lub zmielić. Powstałą masę włóż do głębokiego pojemnika, podpal, dodaj posiekany pieprz. Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż 15-20 minut.

3. Pokrój czosnek na plasterki, dodaj do warzyw. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 5-7 minut, a następnie dodaj sól i cukier granulowany. Dodaj ocet kilka minut przed końcem gotowania.

Całkowity czas gotowania nie więcej niż 40 minut.
4. Gorące lecho włożyć do wysterylizowanych słoików, na wierzch polać łyżeczką oleju roślinnego

5. Zwiń słoiki, połóż je na pokrywkach i zostaw na noc zawinięte w koc. Twój lecho na zimę gotowy!