Lecho z marchewką

Lecho to lekkie i aromatyczne danie, które jest używane głównie jako sos warzywny do różnego rodzaju dekoracji. Jednak zimą rewelacyjnie nadaje się zamiast sosu do barszczu, a tym bardziej do zwykłej pasty pomidorowej. Nadaje potrawom smak i aromat lata, ten sam efekt sos pieprzowy ratunda, tylko okazuje się trochę ostrzejszy.

Przepis Lecho z Marchewką:

• Pomidory (im grubsze pomidory, tym gęstszy będzie sok pomidorowy) - 3000 g-
• Bułgarska papryka - 2000 g-
• Marchewka - 1000 g-
• Olej roślinny - 200 gr.-
• Cukier granulowany - 200 gr.-
• Sól kamienna (jodowana może wywołać „eksplozję” puszki) - 1,5 łyżki..-
• Ocet stołowy 9% - 70 gr.

Metoda gotowania:

1. Pomidory posortuj, umyj, przygotuj sok pomidorowy (możesz oczywiście zrobić napój owocowy lub przygotować sok z koncentratu pomidorowego);

2. Paprykę dokładnie umyj, usuń nasiona i łodygi, pokrój w drobną kostkę;

3. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na średniej tarce;

4. Sok pomidorowy gotować 7-10 minut (napój owocowy gotować 15-20 minut);

5. Do soku pomidorowego dodaj posiekaną paprykę i startą marchewkę;

6. Dodać sól, cukier granulowany, olej roślinny (lepiej wziąć prawdziwy domowy, wtedy aromat i smak są lepsze) - gotujemy kolejne 25 minut;

7. Pięć minut przed końcem wlej ocet;

8. Wlać do sterylnych słoików lecho pieprzowe z marchewką i zatkać.

Okazuje się też bardzo smaczny lecho z marchewką i cebulą. Prawie wszystkie przepisy lecho łączy jedna klasyczna podstawa - „Papryka lecho".

 
Smacznego!