Lecho z cukinii. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zamiast zwykłego lecho z pomidorów i papryki Od dawna przygotowuję lecho z dodatkiem cukinia, zwłaszcza gdy pozwalają na to zbiory cukinii. Smak lecho jest absolutnie wspaniały, lekko mączny i bardzo aromatyczny.
Składniki:
- świeży cukinia - 2 kg
- papryka - 4 sztuki
- cebula - 4 sztuki
- świeże pomidory - 1 kg
- świeży czosnek - 1 głowa
Do marynaty:
- olej roślinny - 1 szklanka
- ocet stołowy - pół szklanki
- sól - 2 łyżki
- cukier granulowany - ? okulary
Przygotowanie:
1. Świeżą cukinię obrać ze skórki i nasion, pokroić w paski

 
2. Obierz cebulę i paprykę, pokrój w paski.

3. Przełóż pomidory przez blender lub maszynkę do mielenia mięsa. Mieszankę włożyć do rondla z grubym dnem, postawić na małym ogniu, zagotować, dodać olej roślinny, sól, cukier granulowany.

4. W niskowrzących pomidorach obniżyć pokrojoną cukinię, gotować przez 10 minut, następnie obniżyć posiekaną paprykę i czosnek - gotować jeszcze 10 minut - obniżyć posiekaną cebulę - gotować 10 minut. Wlej wymaganą ilość octu - zamknij pokrywkę, gotuj przez 5-7 minut.

 
5. Zdjąć z ognia, wstawić do gorących słoików.

Zwiń powieki, zawiń w koc na jeden dzień.