Lecho z cukinii

Lecho to tradycyjne danie węgierskie z pomidorów, papryki i cebuli. Ale klasyczny przepis można bezpiecznie zmienić, poeksperymentować, wzbogacić. Gospodynie robią to od dawna i mają się dobrze. Obecnie istnieje wiele opcji receptur lecho z różnymi dodatkami kilku dodatkowych składników, które czasami pełnią rolę głównego produktu w potrawie. Dodanie cukinii do lecho nie jest błędem. Lecho z cukinii na zimę stała się bardzo popularna (nawet na równi z tradycyjną recepturą), ze względu na dostępność produktów, niską kaloryczność i ogólne zalety tego warzywa.

Na Przepis na „Cukinię Lecho”, przy wydajności 5 litrów będziesz potrzebować:

• 3 kg cukinii lub białej cukinii;
• 6 większych cebul;
• 1-1,5 kg pomidora;
• 6 słodkich papryczek.

Do marynaty potrzebujesz:

• 1 litr soku pomidorowego (lub 1/2 litra soku + 1/2 litra sosu pomidorowego);
• 1,5 łyżki cukier granulowany;
• 1 łyżka Sól;
• 1 szklanka (180 ml) oleju roślinnego
• ? szklanka octu 9%;
• 1 łyżka suszony czosnek.

Jeśli na lecho nie są zbyt młode owoce cukinii, należy je obrać i usunąć nasiona. Młode cukinie są po prostu myte. Następnie kroi się je w duże paski, posypuje solą, miesza i czyści w chłodnym miejscu przez noc. W tym czasie obficie wypuszczają sok, który jest odsączany, a sama cukinia jest lekko wyciskana (nie ma potrzeby dodawania wody do lecho).

Cebule są obrane, umyte i posiekane.

Umytą i bez pestek bułgarską słodką paprykę kroi się na podłużne kawałki. Pomidory - cieńsze plasterki.

Gdy wszystkie składniki są przygotowane, dodaj składniki marynaty do osobnego dużego garnka. Wymieszaj i zagotuj.

Następnie w zalewie gotujemy nad ogniem, po kolei, co 10 minut, cały czas mieszając. Kolejność dodawania jest następująca: cukinie, cebula, słodka papryka, pomidory.

Lecho z cukinii i pieprzu trzymane w stanie wrzenia przez kolejne 10 minut i wyłączone.

Naczynie wlewa się do puszek i zwija, jak każde przepis na lecho z pomidorów.

Przygotowując lecho, najważniejsze jest, aby nie bać się eksperymentować. Możesz zrobić bakłażany lub paprykę jako główne składniki lub przygotować się na zimę lecho z marchewką.