Marchewki z cebulą na zimę: popularne przepisy ze zdjęciami

Jeśli zakładasz, że tylko ogórki, cukinia lub kapusta mogą być zwijane do słoików na zimno, to głęboko się mylisz! Nie rzadziej zbierane marchewki z cebulą na zimę w formie różnorodnej sałatki lub zwykłej przetwory. Te warzywa to świetne połączenie. I od razu zgadniesz, jakie pyszne danie z nich wychodzi. Przygotowując więcej spinów z proponowanymi smakołykami, zimą nie będziesz musiał męczyć głowy: co postawić na stole jako przekąskę. Jakie są możliwe opcje zbioru z wymienionych roślin okopowych? Poniższe przepisy zasugerują najciekawsze sposoby ich zrolowania..

"Sałatka z marchwi i cebuli"(Metoda 1)

Witamina Sałatka marchewkowa a cebula do wykorzystania w przyszłości ma już swoich stałych fanów. Cóż, ci, którzy spróbują tego po raz pierwszy, również dołączą do tych szeregów. Do przygotowania tego dania potrzebny będzie następujący zestaw warzyw i przypraw: 1 kg marchwi, 0,5 kg cebuli, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. do wyboru sól i przyprawy. A do nalania 100 ml rafinowanego oleju roślinnego, 10 g pasty pomidorowej, ćwierć szklanki octu 9% i? szklanki cukru. Podana liczba składników wystarcza na 2 puszki po 500 ml.

Pomarańczowe korzenie są dokładnie wymywane i zanurzane we wrzącej wodzie, w której gotuje się nie dłużej niż 10 minut. Następnie są schładzane, czyszczone i krojone w zgrabne patyczki lub paski. Żarówki obiera się ze skórki, dzieli na niezbyt małe kostki, sola i pozostawia do zmiękczenia. Obrane ząbki czosnku drobno posiekane. 

Ocet, olej, cukier i koncentrat pomidorowy są łączone w osobnym garnku emaliowanym. Masę miesza się do uzyskania maksymalnej jednorodności i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Cebulę wkłada się do gotującego się nadzienia marynaty, gotuje na wolnym ogniu przez 5 minut, po czym dodaje się carotel i posiekany czosnek. Mieszając mieszaninę gotuje się przez kolejne 2-3 minuty..

Przygotowaną sałatkę pakuje się na gorąco do suchych, czystych szklanych słoików, przykrywa zszywanymi pokrywkami i pasteryzuje przez kwadrans. Pod koniec procedury termicznej naczynie „Marchewki z cebulą na zimę pyszne»Jest hermetycznie zamykany, schładzany i przenoszony do chłodnej spiżarni lub piwnicy. Nawiasem mówiąc, miłośnicy pikantnych, pikantnych potraw mogą do głównych składników przepisu dodać trochę startego korzenia chrzanu lub kawałek ostrej papryki. Takie dodatki idealnie wpasują się w ogólny smak i dopełnią warzywa niezwykłym, umiarkowanie ostrym posmakiem..

„Sałatka z marchwi z cebulą” (metoda 2)

Niezwykle prosta, ale nie mniej smaczna puszka przepis na marchewki na zimę zawiera magazyn składników odżywczych i witamin. Okazuje się, że jest chrupiąca, w słodko-kwaśnej zalewie, z oryginalnym korzennym aromatem. Taka sałatka z pewnością stanie się główną ucztą na świątecznym stole. Składniki to: 1 kg marchwi, 0,5 kg cebuli, 50 g cukru, 30 g soli, 1 łyżeczka. kminek, 1 litr wody, 2,5 łyżki. ocet jabłkowy, 1 łyżeczka. nasiona kolendry. W przypadku braku octu jabłkowego można go zastąpić 3 g kwasu cytrynowego.

Tak więc składniki roślinne do naczynia są czyszczone i dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą. Następnie marchewki kroi się w cieńsze koła, a cebulę w duże ćwiartki lub szerokie półpierścienie. Plastry miesza się w naczyniu do głębokiego gotowania, dodaje lekko, pozostawia do ekstrakcji soku, a następnie układa w słoiku i przykrywa blaszanymi pokrywkami. Aby uzyskać ostry, apetyczny zapach, kolendra i kminek są mieszane w moździerzu. Pewną objętość zalewanej wody doprowadza się do wrzenia wraz z przyprawami, cukrem, solą i octem. Ostatni składnik dodaje się dosłownie pół minuty przed wyjęciem z pieca. Powstały roztwór wlewa się do słoików z warzywami i natychmiast zwija pokrywkami. Sałatka "Marchewka z cebulą na zimę szybko»Owinięte na noc kocem do dodatkowej pasteryzacji.

„Zbieranie marchwi z pomidorami i cebulą”

I oczywiście nie da się obejść bez dojrzałych czerwonych pomidorów. Czym jest zimowy przepis bez nich ?! Warzywa w puszkach stają się bardziej urozmaicone z pomidorami. Dla takiego dobrane na zimę musisz wziąć: 1 kg świeżej marchwi, 2 duże cebule, 3-4 pomidory. A do marynaty będziesz potrzebować: 0,7 litra przegotowanej wody, 50 g piasku cukrowego, 1 łyżka. nasiona kminku, 25 g soli, 2,5 łyżki. kwas cytrynowy.

Pierwszą rzeczą do toczenia powinny być rośliny okopowe. Tak więc marchewki są starannie czyszczone, myte i krojone w grube koła lub paski. To samo robią z pomidorami: myją, wycinają punkty mocowania łodyg i kroją je w plasterki. Nawiasem mówiąc, dobrze byłoby wybrać gęste, ale dojrzałe pomidory - wstępnie je zblanszować i uwolnić ze skórki. Cebule siekane są losowo: półpierścienie, krążki lub kostki. Do marynaty woda jest gotowana, schładzana, a wszystkie niezbędne składniki są do niej dodawane jeden po drugim. Roztwór gotuje się przez pół minuty i wyjmuje z pieca.

Po manipulacjach z warzywami umieszcza się je blisko siebie w sterylnych szklanych pojemnikach prawie do wieszaków pojemników. A do samej szyi polewane są wrzącą marynatą. Układając warzywa, można je mieszać lub układać warstwami jedna na drugiej. Na koniec słoiki zamyka się metalowymi pokrywkami oparzonymi wrzącą wodą, odwraca, sprawdza szczelność i pozostawia w pomieszczeniu do całkowitego ostygnięcia. I dopiero wtedy konserwacja jest usuwana w celu długotrwałego przechowywania w chłodzie.

"Marynowana marchewka z cebulą w stylu koreańskim"

Trudno znaleźć kogoś, kto nie jest zaznajomiony ze wszystkimi rodzajami koreańskich warzyw sałatkowych doprawionych dużą ilością ziół i przypraw. Zwłaszcza banery w podobnym wykonaniu marchewki. Koreańskie marchewki stał się stałym, stałym gościem w naszej diecie, zwłaszcza na wakacjach. Aby nie kupować go w sklepach, dość łatwo jest zrobić to danie w domu, a także zaopatrzyć je na zimno i cieszyć się jego niesamowitym smakiem przez całą zimę. Według poniższych przepisów, warzywo korzeniowe łączy się z cebulą i wychodzi chrupiące, soczyste, prawie jak świeże. A przecież nie jest konieczne hermetyczne zwijanie go do słoików, ale wystarczy włożyć do lodówki i zafundować sobie świetną przekąskę, która może stać na surowo nawet 1 miesiąc.

1 metoda

W przypadku pierwszej metody zamówienia konieczne będzie:

1. 3 kg marchwi,
2. 0,5 kg cebuli,
3. 150 ml octu 9% ,
4. 200 g cukru pudru,
5. 2 łyżki stołowe Sól,
6. 2 główki czosnku,
7. 100 ml oleju słonecznikowego,
8. 4 łyżki z górą koreańskiej przyprawy. 

Obrane i umyte marchewki wciera się na specjalnej tarce z długimi cienkimi nitkami. Żarówki kroi się na małe kawałki. Łuskany czosnek przechodzi przez prasę do czosnku. W osobnej misce łączą: cukier, sól, olej słonecznikowy, czosnek, ocet i przyprawy, dokładnie mieszają i podgrzewają na umiarkowanym ogniu. Warzywa przenosi się do szerokiej miski, wlewa powstałą marynatą, miesza i przenosi do zimnego miejsca na 10-12 godzin lub umieszcza w lodówce do zaparzenia. Po upływie określonego czasu przygotowane wcześniej półlitrowe szklane słoiki napełnia się koreańską przekąską, którą sterylizuje się przez 7-10 minut we wrzącej wodzie od momentu zagotowania, a następnie zwija.

Metoda 2

W drugi sposób ”Jak gotować marchewkę i cebulę na zimę po koreańsku ”będziesz potrzebować: 1 kg marchewki, 1 duża cebula, 2 łyżki. ocet jabłkowy lub winny (można użyć zwykłego octu stołowego), 100 ml oliwy lub oleju słonecznikowego, po 1 łyżeczce. kolendra i mielony czarny pieprz, 1 łyżeczka. piasek cukrowy, sól do smaku. W razie potrzeby połóż czosnek lub ostrą czerwoną paprykę.

Marchewki dokładnie czyści się szczotką, myje i wciera na koreańskiej tarce. Jeśli nie masz pod ręką specjalnej tarki, zrobią to inne i okrągłe duże otwory. Cebulę obrać, posiekać i smażyć na niewielkiej ilości oleju, aż stanie się przezroczysta. Czosnek zawarty w przepisie jest również smażony z cebulą. Podgrzewaną oliwę wlewa się w plastry marchwi i dodaje do nich pikantny zestaw przypraw i ziół. Składniki miesza się w głębokiej misce i daje możliwość marynowania przez cały dzień w chłodnym miejscu, przykrywając pojemnik folią spożywczą lub plastikową torbą. W tym czasie mieszaninę należy okresowo wstrząsać lub delikatnie mieszać. Konserwowy pikantna przekąska marchewkowa przeniesione do sterylizowanych pojemników i zamknięte. Przedmiot obrabiany można przechowywać przez długi czas, ale tylko w chłodnych warunkach.

„Solona marchewka z cebulą”

Podobnie jak inne prezenty ogrodowe, Carotel można nie tylko marynować, ale także solić. Innymi słowy, przykryj solanką. Jedna taka prosta metoda będzie wymagać: marchewki, cebuli w stosunku 3: 1. Na 1 litr solanki wsyp 30 g soli.

Zgodnie z metodą solenia marchewki są czyszczone i myte. Rośliny okopowe, które osiągnęły zaledwie 2-3 cm średnicy, są całkowicie zwijane - większe są cięte w kółka lub słupki. Przygotowane warzywa zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty i natychmiast zanurza na zimno.

Po wyjęciu z wody należy je ułożyć razem z cebulą, pokroić w pierścienie o grubości 0,5-0,7 cm, w puszkach, bez zgłaszania kilku centymetrów do szyi. W przypadku solanki sól wlewa się do odmierzonej objętości wody, gotuje się płyn i wlewa nią słoiki wypełnione warzywami. Następnie pojemnik umieszcza się do sterylizacji w pojemniku z soloną wodą (na 1 litr wody - 256 g soli).

Czas sterylizacji: 40 minut - dla litrowego pojemnika, 30 minut - dla półlitrowego pojemnika. Po zatkaniu solenie trafia do spiżarni, gdzie przechowuje się resztę Przepisy "Marchewki z cebulą na zimę". Solony preparat może być stosowany jako samodzielne danie lub jako dodatek do różnorodnych zimowych przepisów.

Okazuje się, że bardzo interesująca marchewka marynowana z cebulą i przyprawami. Rzeczywiście, częściej towarzyszy pikantny zestaw marynowane marchewki, ale okazuje się, że słony też jest doskonały. Do zbioru potrzebna będzie następująca lista składników: 0,5 kg marchwi, 1 średnia cebula, po 100 ml octu 6%, woda i olej słonecznikowy, 2 łyżeczki. suszone oregano, 3-4 ząbki czosnku, na? łyżeczka mielony czarny pieprz i sucha musztarda, 1 łyżeczka. sól, zioła opcjonalnie.

W przypadku drugiego przepisu na solenie marchewki kroi się w kółka o grubości 1-1,5 cm i zanurza we wrzącej wodzie na 3 minuty. Żarówka jest przecięta na pół pierścienia. Czosnek drobno siekamy ostrym nożem i wlewamy do przygotowanego słoika z pozostałymi składnikami (poza marchewką) określonymi w przepisie. Pojemnik jest zamykany i wstrząsany, mieszając w ten sposób zawartość. Z octu, wody i oleju przygotowuje się marynatę, a na gorąco wlewa się do marchwi, które natychmiast przenosi się do słoika. Pojemnik jest ponownie dobrze wstrząśnięty, przykryty nylonową pokrywką i pozostawiony do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Schłodzony, solony przedmiot należy przechowywać w lodówce. Będzie gotowy do spożycia za 3-4 dni - ale im dłużej będzie przechowywany, tym będzie smaczniejszy, jak marynowany sałatka marchewkowa z kapustą.

„Kawior z marchwi na zimę”

Nazwanie tego dania konkretnie marchewką jest zbyt głośne - bardziej prawdopodobne jest to warzywo, ale w końcu głównym składnikiem jest pomarańczowe warzywo korzeniowe. Kawałek może być podawany jako przekąska lub używany do gotowania zup i marynowania mięsa. Więc dla kawior wzięte: 2 kg głównego składnika pomarańczowego, 3 ząbki czosnku, 1 cebula, 1 kg pomidorów, 3-4 łyżki. olej roślinny, 2 łyżki. ocet cukrowy i jabłkowy, 1 łyżka. sól, 1 pączek goździka, 10 ziaren czarnego pieprzu ,? łyżeczka mielona kolendra.

Karotel jest obrany i wcierany na grubej tarce. Cebula jest posiekana. Pomidory są myte i rozgniatane w maszynce do mięsa. Marchewki smaży się z cebulą na oleju przez około 5 minut, dodaje się do nich posiekany czosnek i przecier pomidorowy, cukier, sól, kolendrę, czarny pieprz i goździki. Wszystko to jest duszone przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką, a ocet wlewa się na 1 minutę przed wyjęciem z ognia. Przepis ze zdjęciem „Marchewki z cebulą na zimę” ułożone w wysterylizowanych słoikach, zamknięte i schłodzone do góry dnem w pomieszczeniu.