Grzyby. Przepisy na zimę

Jesień to nie tylko czas zbierania warzyw i owoców oraz robienia z nich zimowych domowych przetworów i przetworów. Jesienią przygotowywane są również zapasy grzybów. Jest kilka sposobów na zaopatrzenie się w grzyby na zimę: wytrawne, marynowane, marynowane itp. Można też przyrządzić wspaniały kawior grzybowy, tak niesamowitą przystawkę do dań mięsnych i dodatków. Niektórzy mówią, że kiedy po raz pierwszy próbują kawioru grzybowego, wielu uważa go za smaczniejszy niż ziarnisty czarny kawior i wolą używać tylko go..

Oczywiście nie mniej interesujące i smaczne ”Marynowane grzyby na zimę. Przepisy”. Ale kawior grzybowy z pewnością zainteresuje hostessy swoją wyjątkowością i cudownością oraz, oczywiście, nowością.. Zbieranie grzybów na zimę w postaci kawioru można przyrządzić na różne sposoby: pieczarki podsmażane lub tylko gotowane, z cebulą lub bez, z przyprawami lub w czystej postaci. Musisz wybrać według własnego gustu. Poniżej klasyczny przepis na kawior z agarics miodowych z przyprawami.

Do kawioru z grzybów na zimę potrzebne są następujące składniki:

1. 0,5 kg świeżych grzybów;
2. 1 cebula;
3. 3-5 łyżek olej roślinny;
4. pęczek zielonej cebuli;
5. 1 łyżka 9% octu;
6. sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Gruntownie, Przepis na kawior grzybowy na zimę może używać różnych odmian grzybów. Ale nadal preferowane są błoniaste lub pokrewne borowiki.

Świeże grzyby (lub każdą inną odmianę) dokładnie myje się kilkakrotnie zimną wodą (!), Przekłada do rondla i napełnia lekko osoloną wodą. Musisz smażyć grzyby do czasu ugotowania, po czym woda jest spuszczana, a grzyby układa się na patelni z uprzednio wlanym i podgrzanym olejem roślinnym. Grzyby smażymy, aż cały nadmiar płynu się z nich wygotuje. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia, a grzyby sieka w maszynce do mięsa.

Cebule są obrane, posiekane i smażone oddzielnie od grzybów w oleju roślinnym do miękkości. Już usmażony, jest solony, pieprzny i dodaje się do niego trochę posiekanej zielonej cebuli. Masę cebulową ponownie smażymy przez około minutę, wlewa się do niej 9% octu i ponownie smażymy cebulę przez minutę. Masę tę miesza się z grzybami pokruszonymi do jednorodności i układa w sterylizowanych szklanych słoikach..

Pozostały na patelni olej roślinny rozgrzewa się i wlewa się nim kawior grzybowy w słoikach tak, aby olej całkowicie pokrył powierzchnię. Kawior, jak wszystko inne ”Zbieranie grzybów na zimę. Przepisy»Jest dodatkowo sterylizowany, gdyż grzyby to produkt dość kapryśny i wymagający. Puszki z kawiorem przechowuje się w sterylizatorze przez około 20 minut i hermetycznie zwija. Loki są zawinięte, przewrócone i pozostawione do ostygnięcia. Do przechowywania kawior jest usuwany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Niedoświadczeni szefowie kuchni używają również wizualnego „Grzyby na zimę. Przepis ze zdjęciem”. A po przygotowaniu słoików z upragnionym kawiorem grzybowym nie zapomnij ugotować nie mniej wspaniałego i smacznego przepis na mieszankę z grzybami na zimę.