Kawior z cukinii na zimę - najlepsze przepisy

Smak kawioru z cukinii znają wszyscy od dzieciństwa! Ta przystawka, dosłownie rozpływająca się w ustach, dobrze komponuje się z dowolnymi potrawami: zbożami, warzywami, mięsem i rybami, dzięki czemu staje się doskonałym dodatkiem do menu na uczcie. Przepisów na robienie przysmaków jest wiele, ale w naszym artykule znajdziesz 7 najlepszych przepisów na robienie kawioru do squasha na zimę - proste, niewymagające dużych nakładów finansowych, dostępne dla każdej gospodyni domowej!
Nawiasem mówiąc, w tej sekcji zebrano najlepsze przepisy na zimę..

Kawior z cukinii z pomidorami - zimowa przekąska


Kawior z cukinii to delikatny produkt o kremowej konsystencji i delikatnym, dyskretnym smaku. Ale jeśli dodasz do niego trochę pomidorów i pikantnych ziół, danie staje się ostre, nabiera niejako brakującej ostrości.



Kawior przygotowany według tego przepisu może działać nie tylko jako samodzielne danie. Doskonale uzupełni sos do spaghetti lub gulasz mięsny.

Aby przygotować półtora litra, będziesz potrzebować:
• 2 średniej wielkości cukinie - ok. 600-700 g;
• pomidory czerwone - 250-300 g;
• czerwona cebula - 2 małe główki, około 100 g;
• czosnek - 3 małe ząbki;
• sól i cukier - 1,5 łyżki. l. (każdy);
• ocet stołowy - 30 ml;
• olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 50 ml;





Cukinię opłucz wodą. Oddziel miąższ od skórki. Jeśli warzywo jest stare, a nasiona są zbyt twarde, usuń je. Pokroić w małe ćwiartki, około 2 x 5 cm Pomidory przez 30 sek. zanurzyć we wrzącej wodzie. Pozbądź się skóry i pokrój w dużą kostkę. Pokrój cebulę na pół pierścienia. Wciśnij obrany czosnek lub zmiel go tarką.





Wymieszaj składniki razem, dodaj sól, wymaganą ilość oleju, octu i cukru pudru. Dusić na małej patelni przez 45 minut, aż będą ugotowane.





Powstały puree włożyć do wcześniej wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkę i odwrócić. Produkt należy podawać przez co najmniej 3 dni.



Smacznego!

Polecamy również kawior z cukinii z grzybami.

Kawior z cukinii "Z ziarnkiem pieprzu"

Ta ostra przystawka spodoba się miłośnikom wytrawnych potraw. Dobrze komponuje się z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i płatkami zbożowymi, rozjaśnia nawet najbardziej bezsmakowy dodatek.




Wymagane składniki:
• cukinia - 1 duża, o wadze około 900 g;
• pomidory - 2 małe, 300 g;
• marchewki - 200 g;
• papryczka chili - 1 mała;
• cebula (cebula lub biała - opcjonalnie) - 2 małe główki;
• czosnek - 2-3 zęby średniej wielkości;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• ocet (najlepiej wino) - 20 ml;
• sól - 1-2 łyżki. zgodnie z preferencjami.

Umytą cukinię oczyszczamy ze skóry, drobno siekamy w kostkę, aby warzywo szybciej się smażyło.



Posiekaj marchewki tarką kuchenną. Cebulę pokroić w średniej wielkości plasterki po około 2 cm każda.



Wlej trochę oleju do głębokiego rondla lub patelni. Rozprowadzamy wiórki marchwi i kawałki cukinii. Smażyć około 10 minut. Ogień nie powinien być duży, aby kawałki nie były pokryte skórką. Stają się miękkie i namoczone, a nie wysuszone i przypieczone. Po upływie określonego czasu włóż mieszaninę do osobnej miski. Po dodaniu odrobiny oleju cebulę podsmażamy do miękkości. Podwyższamy temperaturę, stale mieszając kostki, aby nabrały przyjemnego jasnobrązowego koloru.
Po 10 minutach do cebuli wlej pomidory i chili. Bez przykrycia gotować jeszcze przez jakiś czas - pomidory powinny dawać sok.
W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa razem, dodaj ocet, wymaganą ilość soli i oleju roślinnego.



Masę można zmielić za pomocą blendera - w zależności od preferencji. Kawior z cukinii zdarza się również z dużymi kawałkami warzyw, do tego dokładnie wszystko ugniatamy na zgniatanie.



Powstałą mieszaninę włożyć do rondla i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
Napełniamy słoiki gotowym kawiorem.



Musi parzyć przez co najmniej 5 dni w temperaturze pokojowej, w ciemnym pomieszczeniu.


Kawior z cukinii w powolnej kuchence


Często gospodynie domowe nie mają czasu na przygotowanie wysokiej jakości zimowych zbiorów. Tutaj z pomocą przychodzi multikooker, znany wielu osobom i pomagający w gospodarstwie domowym! Kolejny przepis uderza swoją prostotą - warzywa gotuje się prawie bez twojego udziału. A kawior okazuje się niezwykle smaczny..



Na 1 słoik smakołyków będziesz potrzebować:
• 1 kg cukinii;
• 300 g marchwi, najlepiej młodej;
• 150 g cebuli;
• ocet owocowy - 1 łyżka. l.;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 3 łyżki. olej roślinny.



Umyj marchewki i drobno posiekaj.
Pozbywamy się łusek cebuli, kroimy rośliny okopowe w duże pierścienie.
Wlej olej na patelnię multicookera, dodaj powstały zbiór warzyw. Gotowanie do uzyskania przyjemnego złocistego koloru przy użyciu programu „Fry”.



W tym czasie dzielimy umytą cukinię na 2 części i nożem usuwamy pestki, nadmiar miąższu i skórkę. Kroić w kostkę.



Wrzuć cukinię do gęstwiny multicookera, wszystko dokładnie wymieszaj. Wybierz program „Gulasz”, który powinien gotować warzywa przez około 40 minut.



Ubij powstały gulasz na puree za pomocą blendera kuchennego, po przeniesieniu go do dużej miski. Dodaj ocet, sól i cukier. Wracamy do multicookera, gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut.



Kawior nabiera niezbyt tradycyjnego koloru - żółtawego. Pakujemy w gotowe sterylne słoiki, przekręcamy, odkładamy wieczka.



Produkt musi całkowicie ostygnąć, nie zaleca się otwierania go wcześniej niż 5 dni po zszyciu.

Okazuje się też, że jest bardzo smaczny kawior z dyni i bakłażana.
Kawior cukiniowo-pomidorowy

Ta delikatna przystawka dobrze komponuje się z chlebem żytnim lub pszennym. Po prostu rozprowadź go na kromce, a pożywna kanapka z przekąskami będzie gotowa..



Czy to jest to konieczne:
• cukinia - 800 g;
• dojrzałe czerwone pomidory - 500 g;
• cebula - 2-3 główki o łącznej wadze około 300 g;
• marchewki - 1 szt., 150-200 g;
• czosnek - 2 małe ząbki;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier granulowany - 1,5 łyżeczki.



Przygotowujemy cukinię: myjemy skórę, usuwamy brud, odcinamy nożem. Owoce przecinamy na pół, wyjmujemy rdzeń (jeśli cukinia jest stara, a nasiona są już duże). Warzywa pokroić w średniej wielkości plasterki po około 5 cm.
Myjemy marchewki, usuwamy górną warstwę. Pokroić w małe paski 10 x 3 cm.
Z pomidora usuwamy biały rdzeń i zielonkawe miejsce przylegania do łodygi. Podziel każdą jagodę na 2 części.
Usuń łuskę cebuli, pokrój owoce na duże kawałki.



Wszystkie warzywa należy przepuścić przez maszynę do mięsa, aby utworzyły gęstą papkę. Do siekania można również użyć blendera lub robota kuchennego..



Do powstałego puree dodaj sól, cukier i masło.



Przełóż mieszaninę do małego rondla lub patelni. Dusić na małym ogniu przez 40 minut.



Kawior jest gotowy, pozostaje tylko napełnić go czystymi, poddanymi obróbce cieplnej szklanymi słoikami!

Polecamy również gotowanie kawior z pieczonej papryki z kwaskiem cytrynowym.

Kawior z cukinii "Magazinnaya"

Domowe produkty to świetne rozwiązanie dla tych, którzy kochają naturalne i zdrowe produkty. Ale czasami naprawdę chcesz spróbować czegoś „sklepowego”, o typowym smaku. Ten przepis pozwoli ci zrobić kawior z cukinii w dokładnie takiej samej formie, w jakiej stoi na półkach supermarketów, jakby według GOST.



Lista składników:
• cukinia - 1 kg (można przejrzeć);
• pomidory - 250 g;
• cebula - 1 duża główka;
• marchewki - 250 g;
• 1 ząbek czosnku;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• olej oliwkowy lub słonecznikowy - 30 g;
• kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki. lub 2 łyżeczki. sok cytrynowy;
• sól - 1,5. Sztuka. l.;
• cukier -1 łyżka. l.;
• świeże zioła - koperek, pietruszka, kolendra - do smaku.



Jeśli cukinia jest młoda, miąższ pokrój na średniej wielkości plasterki razem ze skórką. W przypadku, gdy owoce są przejrzałe - usuń skórkę, a także oczyść nasiona i luźny rdzeń. Posyp powstałe kawałki solą i odstaw na bok..
Jagody zalej wrzątkiem, aby można je było łatwo obrać. Usuń skórę, drobno pokrój pozostałą miazgę na kwadraty.
Trzy umyte marchewki na tarce (najlepiej duże). Pokrój cebulę, aż utworzą się półpierścienie.



Wracamy do cukinii. Jeśli dali sok - odcedź płyn, spróbuj „wycisnąć” miazgę. Smażyć warzywa na złoty kolor.
Następnie na dobrze rozgrzanej patelni ugotuj cebulę i marchewkę. Warzywa powinny nabrać standardowego złotego odcienia.



Dodaj plastry pomidora do mieszanki, gotuj na wolnym ogniu w soku przez co najmniej 10 minut bez pokrywki.



Umieść wszystkie składniki w osobnej głębokiej misce. Dodaj połowę wymaganej ilości soli, cukru pudru i koncentratu pomidorowego.



Wróć na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 minut na małym ogniu. Kilka minut przed wyłączeniem kuchenki wylej kwas cytrynowy, resztę soli i dodaj świeże zioła.
Powstały kawior do squasha włóż do słoików, zamknij pokrywki i umieść pod ciepłym kocem lub kocem na kilka godzin.



Po jednym dniu obrabiane przedmioty można zabrać do piwnicy.

Kawior z cukinii z majonezem



Przysmak świetnie komponuje się z gotowanymi warzywami, może służyć jako sos do risotto lub smażonego kurczaka. Majonez nadaje przekąsce jeszcze większą kruchość i nieopisany „kremowy” smak.
Czy to jest to konieczne:
• cukinia - 1 kg;
• cebula biała - 500 g;
• majonez (najlepiej tłusty - prowansalski lub oliwkowy) - 150 g;
• koncentrat lub przecier pomidorowy - 100 g;
• sól, cukier - 1 łyżka. l;
• rafinowany olej - 2 łyżki;
• liście laurowe - 2 szt .;
• czarny pieprz, mielony 1 łyżeczka.
Po prostu kroimy młodą cukinię na duże kawałki. Jeśli owoc jest stary, usuń skórkę i usuń miąższ z nasionami ze środka.
Cebulę obrać, pokroić w duże krążki.
Warzywa zamieniamy w puree za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do powstałej masy włóż majonez łyżką. makaron ponownie dokładnie ubij.
Wlej olej na dno małego rondla, a następnie mieszaninę warzyw. Dusić kawior na małym ogniu przez godzinę. 10 minut przed gotowaniem posolić, pieprzyć, dodać cukier i włożyć liście laurowe. Po wyjęciu z pieca odstawić pojemnik na kolejne 10 minut, po czym produkt można włożyć do wysterylizowanych słoików i zrolowanej konserwy!

Kawior z mrożonej cukinii

Cukinia to bezpretensjonalne i owocne warzywo. Dlatego mieszkańcy lata co sezon zastanawiają się - gdzie „dołączyć” dodatkowy produkt. Odpowiedź nasuwa się sama - zamrożenie.
Głęboko mrożona cukinia jest dobra dla każdego. Ale, niestety, smażenie ich na złoty kolor nie zadziała. Ale kawior jest doskonały!



Ten przepis pozwoli Ci delektować się ulubionym daniem przez 365 dni w roku bez kupowania w sklepie sztucznie uprawianych warzyw..

Gotowanie wymaga:

• 400 g mrożonej cukinii;
• 1 zielone jabłko;
• 2 średniej wielkości cebule;
• rafinowany olej roślinny - 30 g;
• koperek suchy lub mrożony - 50 g;
• sól - 1 łyżka;
• mieszanka ziół do gotowania warzyw - do smaku.

Cukinię rozmrozić w głębokiej misce. Następnie delikatnie wyciśnij, pozwalając na ucieczkę nadmiaru wilgoci. Posolić i odstawić.



Jabłko należy umyć, obrać i zetrzeć.



Drobno posiekaj cebulę.
Wlej olej na głęboką patelnię, rozsmaruj plastry cukinii i smaż na dużym ogniu przez 5-7 minut. Następnie dodaj jabłko. Dusić miksturę przez około 40 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj sól, przypraw i gotuj przez kolejne 10 minut. Kawior jest gotowy! Pozostaje tylko przenieść go do słoika, przekręcić konserwę i pozostawić na 3 dni.



Polecamy również gotowanie wędzony bakłażan i kawior grzybowy.