Przepis na kawior z cukinii na zimę

Każdy, kto złapał czas przed pierestrojką, pamięta, jak półki sklepowe były wypełnione półlitrowymi słoikami kawioru do squasha. A co najciekawsze - bez względu na to, ile hostessy próbowały ugotować ten sam kawior w domu, nadal im się to nie udało. Niezwykły smak kawioru ze sklepu był niemożliwy do osiągnięcia. I tak bym chciał! Ale jaki jest sekret? Jak przygotować przepis na kawior do squasha na zimę „po starym stylu”? Ciekawe dla wielu.

Jako alternatywę dla kawioru w sklepie wymyślono różne opcje gotowania kawioru do squasha: z majonezem lub pastą pomidorową, przepis na kawior do squasha na zimę pikantne lub delikatne, z jabłkami i pomidorami, słodką papryką, a nawet dietetycznym kawiorem. Wszystkie są dobre. Ale każdy ma swoje własne cechy. Metoda gotowania jest prawie taka sama dla wszystkich: smażenie jak sauté do squasha, przekręcić w maszynce do mięsa i odparować do średniej gęstości.

Przepis "Kawior z cukinii z pietruszką"

Składniki do gotowania przepis na kawior do squasha na zimę:

1. 1 kg młodej cukinii;
2. 100 g cebuli;
3. 100 g marchewki;
4. 150 g pasty pomidorowej;
5. 10 g korzenia pietruszki;
6. przyprawy do smaku;
7. olej roślinny.

Cukinia jest krojona w drobną kostkę, smażona na oleju roślinnym jako talerze naJęzyk teściowej z cukinii"I przeszedł w maszynce do mięsa. Posiekaną cebulę i marchewkę startą na drobnej tarce smażymy oddzielnie. Korzeń pietruszki jest również smażony na oleju. Po wymieszaniu smażonych składników dodaje się koncentrat pomidorowy i przyprawy.

Dokładnie wymieszaną masę warzywną kładzie się na małym ogniu i gotuje na wolnym ogniu do ugotowania, od czasu do czasu mieszając. Gotowy kawior jest „zamieniany” na jednorodną masę za pomocą popychacza, gotowany przez kilka minut i układany w słoikach, które należy sterylizować przez 30-40 minut i zwinąć.

Przepis na kawior z cukinii na zimę możesz zgasić nie tylko piec, ale także w multicookerze.