Domowy kawior do squasha. Przepis ze zdjęciem

Do przygotowania domowego kawioru z cukinii potrzebujemy kilka dużych cukinii, 2 duże marchewki, 2-3 cebule, kilka pomidorów, olej roślinny, sól i ocet.

Cukinię oczyszczamy ze skóry i wycinamy z nich miazgę talerzami, przecieramy marchewki na grubej tarce lub kroimy w kółka, cebulę i pomidory kroimy w plasterki.

Następnie cukinię kładziemy na patelni w jednej warstwie i smażymy na oleju roślinnym z obu stron, aż do całkowitego ugotowania.

 Resztę warzyw, czyli cebulę, marchewkę i pomidory, należy również smażyć na oleju na patelni lub rondlu z grubym dnem..

Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, połącz je w jednej misce i dokładnie posiekaj blenderem. Jeśli kolor masy okaże się trochę blady, co dzieje się przy stosowaniu cukinii z zieloną skórką, można dodać do niej 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, co nada kawiorowi przyjemniejszy odcień.
Następnie umieść pokrojone w blenderze warzywa na cichym ogniu na około 30-35 minut.

Podczas procesu gotowania kawior należy wymieszać, ale bardzo ostrożnie, ponieważ gorąca masa będzie „opadać” i może się palić. Pod koniec gotowania dodaj sól do smaku i bezpośrednio przed wyłączeniem ognia 2 łyżki 9% octu na litr kawioru.
Powstały kawior układamy w czystych, suchych słoikach i zwijamy metalowymi pokrywkami.

Przechowywać najlepiej w chłodnym miejscu.

 seleznevavet