Sałatka z marchwi na zimę

Nie ma tak wielu przepisów na zbiór marchwi. Może być marynowany, gotowany, fermentowany i konserwowany. Ale do sałatek zbieranych na zimę można również dodać marchewkę. Tutaj sałatka z marchwi na zimę można gotować dość ostro, oryginalnie i smacznie.

Jeden z tych przepisów to „Marchewka z Pomidorami i Ocet Jabłkowy”. Do sałatki potrzebujesz:

• 2 kg marchwi;
• 1 kg pomidorów;
• 1 łyżka Sól;
• 3 ząbki czosnku;
• 20 ml octu jabłkowego;
• 2 łyżki stołowe piasek cukrowy;
• 4 łyżki olej słonecznikowy.

Zaczyna się sałatka z marchwi na zimę z przygotowaniem produktów. Korzenie marchwi są myte, obrane i wcierane na grubej tarce. Pomidory są myte i zwijane w maszynce do mięsa. Obrany czosnek przeciska się przez prasę do czosnku.

Tarte marchewki podsmażamy na oleju słonecznikowym przez około 5 minut. Dodaje się do niego przewijane pomidory i czosnek. Dodać cukier, sól i przyprawy (szczypta kolendry, 1 pączek goździka, 6 ziaren czarnego pieprzu). Mieszaninę gotować na wolnym ogniu w zamkniętym rondlu przez 20 minut. Bliżej końca obróbki cieplnej dodaje się ocet jabłkowy.

Gotowy półfabrykat marchwi układa się w wysterylizowanych małych pojemnikach i zwija. Przed schłodzeniem słoiki odwraca się pokrywką do dołu. Ten preparat z marchwi można dodawać do zup lub barszczu zamiast dressingu, podawać jako samodzielną przekąskę lub stosować w marynatach..

Przepis na sałatkę marchewkową na zimę można łączyć w gotowanie z przygotowaniem "Pieprz na zimę”. Do tej sałatki zbiera się słodką paprykę, marchewkę i cebulę (po 1 kg), 2 kg pomidorów, 300 ml oleju roślinnego, 100 ml octu stołowego, pół szklanki cukru i 2 łyżki. Sól. Składniki kroi się na zgrabne kawałki lub ćwiartki, miesza, dodaje przyprawy i gotuje na ogniu przez 15 minut. Po sałatce przełożyć do przygotowanych słoików i zwinąć.

Sałatki na zimę z marchwi z innymi warzywami, ziołami i przyprawami można gotować w soku pomidorowym lub z nadzieniem olejowym. A także zmień ilość składników i zmieniaj czas obróbki cieplnej.