Puste buraki: popularne przepisy ze zdjęciami

Jeśli mówimy o najpopularniejszych spinach, to tak jest buraki na zimę można wymienić wśród pierwszych. Faktem jest, że to warzywo jest w stanie dać nam najsmaczniejsze dania zimą. To warzywo korzeniowe to prawdziwa skarbnica witamin i innych przydatnych substancji, których tak bardzo nam brakuje w zimnych porach roku. Buraki zawierają wiele kwasów organicznych, flawonoidów, karotenu, pektyny i soli mineralnych. Jeśli mówimy o witaminach, to są to C, PP, witaminy z grupy B.Dlatego każda gospodyni powinna nie tylko znać przepisy na zbieranie tego najbardziej przydatnego warzywa, ale także używać ich każdego lata, powiemy Ci najpopularniejsze i najlepsze buraki na zimę.

Półfabrykaty buraczane na barszcz: opcja dla multicookera

300 g buraków obrać, pokroić każde warzywo korzeniowe na kilka kawałków i włożyć do blendera. Można jednak zmielić to warzywo zarówno tarką, jak i maszynką do mięsa, wystarczy po prostu drobno posiekać nożem.
Pokrój około 2 kg pomidorów, warto zauważyć, że nie musisz usuwać z nich skórki przed gotowaniem.
Cebulę i słodką paprykę pokroić w drobną kostkę po 300 g. Można jednak pokroić paprykę w paski - w tym przypadku jej smak w barszczu będzie wyraźniejszy.
Umieść wszystkie pokrojone warzywa w misce multicooker, ostatnią powinna być masa pomidorowa. Napełnij miskę do kreski. Ustaw cudowny rondel w tryb "Gotowanie" przez pół godziny.
W trakcie przygotowywania dressingu barszczowego należy wysterylizować słoiki i pokrywki. Najlepiej wybrać pojemniki na pół litra - jeden taki słoik wystarczy na przygotowanie 3-4 litrów barszczika. Możesz sterylizować w dowolny dogodny dla siebie sposób - używając pary w staromodny sposób lub w kuchence mikrofalowej.
Po usłyszeniu sygnału multicookera należy otworzyć pokrywę i napełnić butelki wciąż gorącym naparem. Możesz jednak ustawić timer na kolejne dziesięć minut, aby tankowanie nie przestało się gotować. Ten czas wystarczy, aby napełnić słoiki i zwinąć je po przygotowaniu zbiór buraków w powolnej kuchence. Pamiętaj, aby wyłączyć „cudowny rondel”.
Odwróć szwy do góry nogami i poczekaj, aż ostygną, a następnie umieść je w spiżarni. Cóż, w mroźną zimę możesz zadowolić swoje gospodarstwo domowe apetycznym bogatym barszczem. Jednak taki dressing pomoże ci, nawet jeśli musisz ugotować buraki, chiller do buraków, gulasz warzywny lub inne podobne danie.

Przepisy na marynowane buraki

Klasyczne wytrawianie
Weź 2 kg głównego składnika, nie obieraj skóry, gotuj do miękkości. Po ostudzeniu obierz i pokrój w dowolny sposób. Mogą to być patyki, słomki lub kostki. Ułóż je w wysterylizowanych butelkach.
Aby przygotować marynatę, należy wymieszać szklankę 9% octu stołowego i wody, dodać do płynu łyżkę cukru, małą łyżeczkę soli, a także wrzucić 3 goździki. Doprowadź marynatę do wrzenia, a następnie wstaw do lodówki i polej burakami. Uszczelnij naczynia sterylnymi nakrętkami. To świetna opcja konserwowanie buraków na zimę.

Opcja marynowania w soku jabłkowym
Wypłucz i zagotuj potrzebną ilość warzyw, ostudź, a następnie obierz i pokrój w dowolny sposób. Ułóż w słoikach, a następnie napełnij sokiem jabłkowym (do jej przygotowania najlepiej nadaje się Antonovka). Wysterylizuj butelki (czas sterylizacji będzie zależny od przemieszczenia), a następnie zamknij. Pamiętaj, że jeśli użyjesz gotującego się soku jabłkowego jako nadzienia, czas sterylizacji zostanie skrócony, a witaminy w wirowaniu będą znacznie mniejsze..
Przygotuj się również buraki w kręgach na zimę.

Kawior z buraków

Umyj i obierz 1 kg buraków, 0,5 kg marchwi i pomidorów. Obierz czosnek - potrzebujesz 5 ząbków. Przekręcić pomidory w maszynce do mięsa, warzywa korzeniowe - zetrzeć.
Marchewki i buraki włożyć do rondla, podgrzać w nim 3 łyżki oleju roślinnego, gotować pod przykryciem przez 10 minut, następnie wlać masę pomidorową, drobno posiekany czosnek, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Pamiętaj o okresowym mieszaniu.
Dodaj ulubione przyprawy, sól do smaku, 2 duże łyżki octu jabłkowego, wymieszaj i gotuj kawior przez kolejne 5-10 minut. Gdy jest jeszcze gorący, należy go rozłożyć w sterylnych butelkach, a następnie ostudzić do góry nogami. Teraz jestem gotowy kawior z buraków - doskonała przekąska!

Domowe buraki "Różne"

4 kg buraków zmielić na średniej tarce, 1,5 kg pomidorów i 0,5 kg papryki w maszynce do mięsa. Posiekaj 0,5 kg cebuli, kilka pęczków pietruszki i 3 główki czosnku.
Cebulę podsmażyć na odrobinie oleju słonecznikowego, wymieszać z nią wszystkie pokrojone warzywa, dodać 200 g cukru, 0,5 l oleju roślinnego i 2 duże łyżki soli. Umieść mieszaninę warzyw na małym ogniu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Należy pamiętać, że napar nie powinien się gotować, tylko lekko bulgotać. Pod koniec gotowania wlej ocet - 50 ml. Teraz zapakuj talerz sałatkowy do przygotowanych słoików i zwiń. Owinąć je np. Kocem i odstawić do ostygnięcia. Tak pyszne sałatka z buraków na zimę będzie przechowywany przez 2 lata.

Kęsy: sałatka z buraków z fasolą

Ugotować 3 kg buraków w skórce, zetrzeć na tarce i 0,5 marchewki. Funt cebuli pokrój w cienkie półpierścienie. Włóż wszystkie składniki do rondla, dodaj funt gotowanej fasoli, taką samą ilość koncentratu pomidorowego i 0,5 l oleju roślinnego. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj na wolnym ogniu około godziny na małym ogniu. Przygotowaną sałatkę ułóż w butelkach, zwiń i zawiń, aż ostygną.
Zimowe wykroje z buraków
Na dno każdego słoika połóż parasolkę koperku, liścia laurowego i ziaren pieprzu, a następnie włóż 100-150 g słomek z buraków (przepis to około trzylitrowy słoik). Połóż pomidory "do ramion" i polać gorącą marynatą. Aby przygotować nalewkę na 1 litr wody, należy wziąć 3 duże łyżki cukru pudru, 2 - sól i małą łyżkę esencji octowej. Sterylizuj obrabiany przedmiot przez 3-5 minut, a następnie zwiń go. To jest świetne przekąska z buraków na zimę!
Zbiór buraków czerwonych „Kawior czerwony”
Przełóż 3 kg czerwonych pomidorów, 2 kg marchwi i 1 kg buraków i cebuli przez maszynkę do mięsa. Gotuj wszystkie składniki przez 2 godziny, a następnie mieszając dodaj szklankę kaszy manny. Gotuj przez kolejne pół godziny, a następnie zapakuj do sterylnych butelek i zwiń. Kawior okazuje się niezwykle delikatny i satysfakcjonujący.
Pamiętaj, aby to ugotować Sałatka z buraków w puszce z papryką, przepis ze zdjęciami krok po kroku znajduje się na naszej stronie internetowej.

Zbiór marchwi i buraków
Umyj 1 kg marchwi i buraków, obierz, warzywa korzeniowe zetrzyj na grubej tarce. Obierz tyle samo jabłek ze skórki, wytnij pojemnik na nasiona i zetrzyj na tarce. Kilogram cebuli pokroić na pół-pierścienie, taką samą liczbę pomidorów pokroić w plasterki. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny, posól do smaku na sam koniec gotowania i dodaj ulubione przyprawy. Teraz pozostaje tylko przetoczyć produkt do wysterylizowanych słoików i możemy stwierdzić, że masz cudowny sałatka z buraków i marchwi.
Marynowanie
Dokładnie umyj korzenie, odetnij cienkie korzenie od spodu i część korzenia wierzchołkami. Ułóż rzędami w misce z szeroką szyjką (preferowana jest oczywiście beczka). Aby przygotować solankę, weź 30 g soli na każdy litr wody. Taką solankę należy wylać na rośliny okopowe, na wierzch ułożyć drewniany krąg i ucisk. Namocz marynowane warzywa w temperaturze pokojowej przez 12-15 dni i nie zapomnij usunąć piany, która będzie się wyróżniać. Następnie przenieś pojemnik w chłodne miejsce..

Marynowanie liści buraków
Weź 5 kg młodych łodyg buraków, obierz je z blaszek liściowych. Umyj i pokrój na małe kawałki. Weź naczynie z szeroką szyjką, na dnie połóż 3-4 białe liście kapusty. Następnie mocno ułóż posiekane łodygi i posyp je solą. Pamiętaj, aby umieścić talerz (kółko) na górze i zgiąć. Po wypuszczeniu soku przez łodygi naczynie należy zawiązać grubą szmatką na wierzchu i umieścić w chłodnym miejscu..
Opcja śliwkowa
Wybierz małe i ciemnoczerwone buraki, gotuj je do miękkości, a następnie pokrój w kółka lub plasterki. W słoikach rozłożyć plastry buraków na przemian ze śliwkami, które blanszujemy przez 3 minuty. Dodaj przyprawy - jagody lub liście trawy cytrynowej, goździki, zalej wrzącym nadzieniem. Aby przygotować go na 1 litr wody, należy wziąć 20 g soli i 100 g granulowanego cukru. Zwiń szybko. Zwróć uwagę, że wariant z jabłkami można gotować w podobny sposób, tylko te owoce blanszujemy dłużej, około 5 minut.

"Pikantny"
Ciemne buraczki umyć, zagotować, a po ostudzeniu obrać i pokroić na dość duże kawałki. 100 g granulowanego cukru i 20 g soli rozpuścić w 1,5 litra soku jabłkowego. Ułóż buraki w pojemnikach, dodaj małą łyżkę startej gałki muszkatołowej, po kilka nasion kolendry i goździków, zalej wrzącym nadzieniem, będziesz potrzebować również 100 ml octu jabłkowego. Słoiki przykryte pokrywkami ułożyć na pasteryzację, dobrze następnie zwinąć.

"Naturalny"
W rezultacie otrzymasz doskonały preparat, który „zachowuje” naturalny smak. Do jego przygotowania konieczne jest wybranie zdrowych korzeni, bez białych pierścieni na nacięciu i plamach.
Buraki dokładnie opłucz, blanszuj we wrzącej wodzie przez 20 minut, a następnie zdejmij skórkę. Jeśli owoce są małe, można je zakonserwować w całości, ale jeśli mówimy o dużych okazach, można je pokroić w kółka, plasterki lub słomki, a następnie włożyć do przygotowanych pojemników.
Przygotuj solankę (weź 20 g soli na 1 litr wody) i zagotuj, wlej do słoików. Należy pamiętać, że stosunek warzyw do płynu powinien wynosić od 60 do 40. Sterylizuj słoiki przez 40 minut, zwiń i wstaw do lodówki..