Jak zrobić sok z brzozy: pomocne wskazówki

Jak zrobić sok z brzozy, aby była jak najbardziej smaczna i zdrowa? Chcemy Wam o tym opowiedzieć w naszym artykule..
Jak prawidłowo zbierać sok brzozowy.
Sok należy zbierać ze zdrowych brzóz o grubym pniu. Brzozy należy wybierać w czystych, ekologicznych lasach, ponieważ pochłaniają spaliny i szkodliwe substancje. Nie zbieraj soku z przydrożnych brzóz! Wykonaj głębokie cięcie lub wywierć otwór o wysokości około jednego metra. Im wyżej zrobisz dziurę, tym szybciej drewno się zagoi. Umieść naczynia tak, aby otwór znajdował się bezpośrednio nad nim. Włóż drewniany rowek lub rurkę do otworu pod niewielkim kątem. Sok spłynie wzdłuż tego rowka. Sok będzie spływał z dziury przez kilka dni. W tym czasie możesz zebrać 10-40 litrów soku. Nie rób dużej dziury, ponieważ może to wysuszyć drzewo..

Gdy sok przestanie wypływać, zatkaj otwór kołkiem (drewnianym) i przykryj go gliną lub woskiem. Możesz również użyć mchu leśnego. Dobrze jest użyć świeżego soku brzozowego bezpośrednio po zebraniu. Może być przechowywany tylko przez kilka dni. Przechowuj naczynia z sokiem w lodówce, przykryte pokrywką, aby zapobiec utlenianiu..
Przygotuj się również zamknij sok wiśniowy.
Jak zrobić sok z brzozy.
Wlej sok do miski ze stali nierdzewnej lub emaliowanej, podgrzej do 80 stopni, przelej do szklanego pojemnika i zwiń. Przykryj słoiki grubą szmatką i zostaw na noc. Możesz też to zrobić: dodaj kwas cytrynowy i cukier do rondla z sokiem, podgrzewaj do wrzenia, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Na gorąco sok wlewamy do słoików, zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami, inkubujemy 15 minut w temperaturze 90 stopni. Nawiasem mówiąc, sok brzozowy w puszkach z dodatkiem igieł jest bardzo smaczny..

Wypróbuj też inne opcje zbiór soku brzozowego - najlepsze przepisy.

Sok brzozowy, jak zrobić kwas chlebowy

Aby zachować sok z brzozy na zimę, przygotowuje się z niego kwas chlebowy. Aby to zrobić, sok podgrzewa się do temperatury 35 stopni, dodaje 3 rodzynki, 15 gramów drożdży, skórkę z cytryny. Szczelnie zamknij butelkę lub słoik, pozostaw na kilka tygodni. W rezultacie otrzymasz orzeźwiający, gazowany napój. A oto kolejny przepis na kwas brzozowy. Wziąć 10 litrów soku, dodać sok cytrynowy z 4 owoców cytryny, rodzynki, 30 g cukru lub miodu, 50 g drożdży, butelkować, przechowywać 2 tygodnie w chłodnym i ciemnym miejscu.

Możesz przeczytać inne zalecenia i przepisy na robienie soku brzozowego tutaj.