Sok brzozowy: metoda zbierania i przepisy

Brzoza (sok brzozowy) zbierana jest wiosną. Ten napój jest bardzo korzystny dla ludzkiego organizmu. Zawiera ogromną ilość witamin i garbników, które mają pozytywny wpływ na zdrowie. Od czasów starożytnych ludzie leczyli tym płynem prawie wszystkie swoje choroby, zaczynając od niedoboru witamin, a kończąc na problemach z płucami. Ponadto nektar brzozowy doskonale oczyszcza i leczy skórę, może konkurować z najlepszymi kosmetykami. Ale nie myśl, że jest to panaceum na wszystkie choroby. Sok, który traktuje brzoza, można wykorzystać jako tonik.

Aby zaopatrzyć się w sok, potrzebujesz:

1. Znajdź brzozę, na której pąki już zaczęły puchnąć. Drzewo musi mieć co najmniej 20 cm obwodu, im starsze drzewo, tym słodszy jest jego nektar.
2. Wywierć otwór w drewnie wiertłem o średnicy 1,5 cm. Musisz płytko wiercić. Sok znajduje się między korą a drewnem.
3. Uwaga! Pod żadnym pozorem nie używaj siekiery. Drzewu o wiele łatwiej jest wyleczyć dziurę niż nacięcie. Nie zabijaj drzewa.
4. Włóż do dołka przewodnik dla obecnego soku z zeszłorocznej trawy. To najlepszy sposób na zebranie wszystkiego, aby płyn nie rozlał się po słupku drzewa..
5. Umieść butelkę pod spodem, aby zebrać płyn. Butelka będzie idealnym pojemnikiem do zbierania. Nie dostanie owadów i gruzu.
6. Po zebraniu wymaganej ilości soku lub jeśli drzewo zaczęło dawać bardzo mało, wypełnij dziurę woskiem lub zrób drewniany korek z gałęzi lub wióra.
7. Przyjdź po napełnione pojemniki 2-3 razy dziennie.

Drzewo stopniowo zagoi dziurę. Nie torturuj brzozy ani nie wierć nowego otworu. Lepiej spuść sok z innej brzozy.

Unikaj czesania brzóz w pobliżu autostrad. Drzewa bardzo dobrze pochłaniają wszystkie spaliny i szkodliwe substancje, które są wytwarzane przez samochody.

Zbiór soku brzozowego (wideo)

Naczynia z sokiem brzozowym

Lekki i świeży sok brzozowy nadaje się do przyrządzania ogromnej różnorodności napojów i, jak się okazuje, nie tylko. Więc co można zrobić z łez brzozy?

Wieś Okroshka

Smaczna i niezwykle zdrowa okroshka nie tylko nasyci i doda energii, ale także wzbogaci organizm w witaminy, które są tak potrzebne po długim zimowym mrozie.

Wymagany:

• sok brzozowy - 400 ml;
• ogórek - 2 sztuki;
• ziemniaki - 4 średnie ziemniaki;
• kiełbasa - 150 g;
• jajko - 2 sztuki;
• sól / zielenie do smaku;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• majonez - 1 łyżka stołowa;
• sok cytrynowy;
• pomidor - 1 szt. (do dekoracji).

Kroki gotowania:

1. Ugotuj ziemniaki i jajka. Wyczyść je.
2. Kiełbasę, ogórki, ziemniaki i jajka pokrój w kostkę.
3. Drobno posiekaj warzywa. Możesz wybrać zielenie według własnego gustu. Idealne są liście cebuli, czosnku i kopru.
4. Wymieszaj posiekane jedzenie, sól do smaku.
5. Zrób tankowanie. Wymieszać majonez, musztardę i sok z cytryny, doprawić powstałą mieszanką „sałatką”.
6. Całość zalać sokiem brzozowym i dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki.

Podawać w porcjach udekorowane koperkiem i kawałkiem pomidora.

Sok brzozowy w puszkach

Jak orzeźwiający sok brzozowy! Szkoda tylko, że w czystej postaci można go przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż dwa dni.. Przepis na zrobienie brzozowych „łez” na zimę jest jednak więcej niż jeden. Taki preparat zachwyci całą rodzinę wspomnieniami pachnącego lata..

Możesz zwinąć napój bez cukru - to najłatwiejszy sposób. Wystarczy zagotować płyn i wlać do wysterylizowanych słoików.

Więc nie ma ograniczeń dla twojej wyobraźni. Jeśli trudno jest wymyślić coś samodzielnie, zapoznaj się z poniższymi przepisami..

Prosty przepis na przygotowanie się do zimy

To szybki i łatwy przepis. Ale to wcale nie oznacza, że ​​taka konserwacja będzie bez smaku..

Wymagane składniki:

• sok - 1 litr;
• cukier - 120 g;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Jak zrobić:

1. Wstawiamy płyn do ognia, doprowadzamy do wrzenia, ale nie pozwalamy mu się gotować. Bardzo ważne jest, aby sok nie zagotował się, aby pozostawić w nim jak najwięcej składników odżywczych..
2. Usuwamy piankę, jeśli się tworzy.
3. Gdy wszystko się nagrzewa, wysterylizuj słoiki i pokrywki.
4. Gdy płyn już się zagotuje, dodaj do niego cukier i kwas cytrynowy.
5. Wlej powstały gorący syrop do puszek i zwiń.

Uwaga! Konserwowanie może być smaczniejsze i zdrowsze, jeśli w słoikach umieścisz różne zioła i suszone jagody, zanim wlejesz tam gorący sok. Idealnie nadają się do tego mięta, tymianek, dzika róża, melisa, lipa czy malina..

Napój cytrynowy

Taka metoda konserwacji pozwala na przygotowanie na zimę orzeźwiającego i tonizującego napoju z lekką kwaskowatością i łagodnym miętowym posmakiem..

Składniki:

• Sok brzozowy - 7 litrów.
• Mięta - 3 gałązki (jak najwięcej, według własnego gustu).
• Pół cytryny.
• Cukier - 10 łyżek.

Gotowanie w ten sposób:

1. Wrzucamy sok brzozowy do ognia i doprowadzamy do wrzenia, okresowo usuwając powstałą piankę.
2. Podczas gdy sok się nagrzewa, pasteryzuj puszki i opłucz pokrywki we wrzącej wodzie.
3. Jak tylko sok zacznie wrzeć, wyciśnij połowę cytryny, wrzuć gałązki mięty i wlej cukier.
4. Wszystko wymieszaj, gotuj i zdejmij z ognia.
5. Wlej powstały napój do puszek i zamknij pokrywki.

Jeśli polewasz cytrynę wrzącą wodą, a następnie rzucasz ją na stół, lekko naciskając, możesz wycisnąć z niej więcej soku.

Gotowanie brzozy

Brzoza - ten sam kwas chlebowy z soku brzozowego. Napój ten ma cudowną nutę fermentacji i doskonale usuwa pragnienie, a także ma zbawienny wpływ na organizm człowieka, w tym na funkcje układu pokarmowego..

Czego potrzebujemy:

• Sok brzozowy - 1 litr.
• Drożdże - 2 g.
• Suszone zioło - według własnego gustu.
• Cukier / miód - 50 g.
• Skórka z jednej cytryny.
• Rodzynki do smaku.

 Jak zrobić:

1. Rozpuścić drożdże, cukier i zioła w ciepłym płynie.
2. Przykryj płyn gazą i odstaw do fermentacji.
3. Po dniu wlej gotowy kwas chlebowy do butelek, dodając tam rodzynki i skórkę.

Syrop brzozowy

Sok brzozowy zawiera dużą ilość cukru, dlatego aby zrobić syrop brzozowy wystarczy go podpalić i odparować, aż płyn zmieni się w białą substancję o konsystencji zbliżonej do miodu.

Ten syrop można dodać do herbaty ziołowej, po prostu rozcieńczyć wodą i wypić, dodać do napojów i koktajli. 

Myśli żurawinowe: koktajl alkoholowy

Do gotowania potrzebujesz:

• Sok żurawinowy - 45 ml.
• Gin - 45 ml.
• Sok pomarańczowy - 25 ml.
• Likier ziołowy - 15 ml.
• Syrop brzozowy - 15 ml.

Wszystkie płyny miesza się i wlewa do kieliszka koktajlowego. Możesz użyć liści mięty lub brzozy jako dekoracji..

Stylowy świat

Składniki koktajlu:

• Wódka Malinowa - 45 ml.
• Syrop brzozowy - 25 ml.
• Likier z maliny moroszki - 25 ml.
• Malina.

Wymieszaj składniki i przelej do kieliszka koktajlowego. Na krawędzi szklanki kładziemy jagodę malinową.

Ochrona soku brzozowego (wideo)

Dlatego sok brzozowy jest bardzo przydatny i służy głównie do przygotowywania różnych napojów i syropów. Ale niech tak będzie, najzdrowszy sok jest świeży. Zawiera wszystkie składniki odżywcze. Możesz go również zamrozić i używać jako lodu w koktajlach lub do prania. W każdym razie przydadzą się brzozowe „łzy”. Musisz tylko wybrać opcję, która Ci odpowiada.