Zasady ekstrakcji, przygotowania i zbierania soku brzozowego. Jak prawidłowo zbierać sok brzozowy.

Sok brzozowy to prawdziwy dar natury dla człowieka. Słusznie można go nazwać prawdziwym magazynem kwasów organicznych, enzymów, soli wapnia, magnezu i żelaza, a także pierwiastków śladowych..

Składniki: Sok z brzozy
Czas do zakładki: Wiosna

Zdjęcie. Zbieranie soku brzozowego - urządzenie.

Po zebraniu soku nie można zostawić dziury w drzewie, należy ją szczelnie zamknąć mchem, a odcinek pnia, z którego usunięto korę, pokryć woskiem lub mydłem do prania. Jeśli w ten sposób zakryjesz nacięcie, drzewo nie będzie cierpieć z powodu infekcji grzybiczych lub chorobotwórczych bakterii..

Zbiór soku brzozowego - narzędzia

Dziś jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania soku brzozowego w słoiku, w dawnych czasach sok zbierano w trunkach z kory brzozowej, aby ten napój był lepszy i dłużej zachowywał się. Obecnie nikt nie chce zawracać sobie głowy przygotowaniem takich pojemników. Dlatego do zbierania soku używa się szklanych słoików, plastikowych butelek, a nawet plastikowych toreb..

Zdjęcie. Ekstrakcja soku brzozowego

Zdjęcie. Czas zebrać sok brzozowy

Zasady zbierania soku brzozowego

Aby nie zaszkodzić drzewu, musisz wiedzieć, że stare i bardzo młode brzozy nie nadają się do zbierania soku. Dlatego lepiej zatrzymać się na drzewach o średnicy 20-40 cm, liczba dopuszczalnych otworów w brzozie zależy od jej średnicy. Jeśli brzoza ma średnicę około 25 cm, można w niej zrobić tylko jeden otwór. W brzozie o średnicy około 40 cm można wykonać nie więcej niż 4 otwory.

Kolejnym warunkiem jest ilość zebranego soku. Jeśli liczysz na zbieranie soku w przyszłym roku to pamiętaj, że z jednego drzewa możesz wziąć tylko 1 litr napoju na 2-3 dni i nie dłużej..

Aby zrobić dziurę, przez którą przepłynie sok, możesz użyć klamry lub możesz użyć dłuta lub noża bez wbijania ich zbyt głęboko w pień drzewa. Po zebraniu otwór należy dokładnie zamknąć i zakryć..

Najdelikatniejszym sposobem jest zebranie soku z ściętej gałęzi. Gałąź jest cięta w taki sposób, że pojemnik można zawiesić na uformowanym sęku. Dla wygody odcięty węzeł przywiązuje się do pnia lub innej gałęzi, aby go naprawić i skierować nacięciem do pojemnika do zbierania soku. Ta metoda umożliwia zamocowanie kilku małych pojemników na gałęziach i szybsze ich napełnianie..

Należy pamiętać, że ruch soku zależy od temperatury powietrza. Dlatego w ciepłe dni pojemniki bardzo szybko się zapełniają, a najbardziej optymalny czas odbioru to od południa do wieczora..

Sezon pozyskiwania lub zbierania soku brzozowego - wideo.

Kiedy kończy się zbiór brzozowego soku, lepiej jest od razu użyć zebranego soku, ale jeśli jest więcej soku, lepiej przechowywać go na zimno, w przeciwnym razie stanie się kwaśny.

Kiedy kończy się czas zbierania soku brzozowego i okazuje się, że soku przygotowano dużo, pojawia się pytanie, jak najlepiej go zachować, jak zwinąć sok brzozowy do późniejszego wykorzystania, aby zachował korzystne funkcje.

Po przestudiowaniu, jak prawidłowo zbierać sok brzozowy, poznając podstawowe zasady ekstrakcji, zbierania i zbierania soku brzozowego, czas zapytać jak zrolować sok brzozowy na zimę w domu.