Zdrowy domowy sok brzozowy na zimę

Przydatność soku brzozowego jest niezaprzeczalna, ponieważ zawiera wiele przydatnych witamin, białek, polisacharydów i minerałów. Niestety napój ten można zwinąć tylko raz w roku, na wiosnę. W przeciwieństwie do innych, których rolowanie nie jest przeszkodą w zimie, a można to zrobić idąc do sklepu, o każdej porze roku.

Zalety soku brzozowego

Sok brzozowy jest odpowiedni dla osób, które mają problemy z układem pokarmowym, jelitami, piaskiem w nerkach, a także problemy z kwasowością. czy on jest podnosi odporność i ogólnie korzystnie wpływa na cały organizm. Możesz pić ten napój jako środek zapobiegawczy przeciwko chorobom płuc. Ten konkretny produkt praktycznie nie ma przeciwwskazań. Należy jednak powstrzymać się od stosowania go u osób, u których już uformowały się kamienie nerkowe oraz u osób uczulonych na pyłki brzozy. U pacjentów z wrzodami żołądka możliwość stosowania nektaru brzozowego zależy od obowiązkowych zaleceń lekarza. Głównym warunkiem przydatności tego napoju jest zachowanie zawartości witamin, dlatego istnieje wiele przepisów na jego zachowanie.

Zasady zbierania

Sok brzozowy zbierany jest w krótkim czasie od momentu spłynięcia soków przez drzewo do pojawienia się liści. Drzewo do zbierania soków nie powinno mieć mniej niż 20 cm średnicy. Wskazane jest, aby dziurę w brzozie wykonać wiertłem (możesz również ostrożnie użyć noża), ale nie toporem, ponieważ możesz wysuszyć i zniszczyć drzewo. Otwór wierci się 30 cm nad ziemią, głębokość około 2 cm. Pod otworem umieszcza się rynnę lub mocuje się długą rurkę, podnosząc ją po średnicy. W pobliżu drzewa jest zainstalowany pojemnik, który należy zamknąć gazą lub inną czystą szmatką, aby owady i naturalne zanieczyszczenia nie dostały się do środka..

Sok brzozowy może być klarowny lub mętny, w zależności od rodzaju obszaru, na którym rośnie drzewo. Możliwe jest nieznaczne zmętnienie soku pobranego z drzewa rosnącego na podmokłej glebie. Po zebraniu soku nie zapomnij przykryć rany brzozy smołą lub gliną.

Przygotowanie domu

Przepisy na sok brzozowy na zimę są różnorodne. Najłatwiej jest go zwinąć podgrzać do 90 stopni w emaliowanym pojemniku i przelać do wysterylizowanych puszek. Przykryj słoiki szmatką, aż ostygną. Ten przepis jest specjalnie dla miłośników naturalnego soku, bez żadnych dodatków. Ten napój jest prawie taki sam, jak świeżo zebrany. Istnieje wiele odmian tego napoju..

• Sok z brzozy
• Gałązką mięty
• cytryna do smaku
• cukier do smaku

Musisz włożyć kilka warstw gazy do durszlaka i odcedzić sok brzozowy. Następnie włóż sok do rondla i poczekaj, aż się zagotuje, okresowo usuwając pianę, jeśli się pojawi. W tym samym czasie dodaj cukier. Aby lekko odświeżyć smak, można na kilka minut zanurzyć gałązkę mięty we wrzącym płynie. Ponieważ mięta ma bardzo bogaty smak, wystarczy ją po prostu trzymać, a nie wrzucać do słoika na zimę.

Wiele przepisów obejmuje proces sterylizacji potraw. Trzylitrowe słoiki są sterylizowane parą przez około 5 minut, a pokrywki przez 2 minuty. Po zagotowaniu płynu dodaj cytrynę pokrojoną w plasterki lub plasterki i po wlaniu do słoików przekręć je.

Innym ciekawym przepisem na napój jest nektar brzozowy z młodymi pędami porzeczek. Wystarczy wybrać nowe pędy, zielone, zebrane z krzaka.

• sok brzozowy;
• sadzonki czarnej porzeczki;
• kwas cytrynowy;
• cukier granulowany

Ugotowany nektar podgrzewa się w rondlu. W tym czasie sadzonki porzeczki są dobrze myte wodą i krojone na kawałki, które bez problemu zmieszczą się w słoiku. Gdy napój jest bliski wrzenia, dodaj cukier do smaku i kwas cytrynowy (5 litrów 25 gramów). Sok wlewa się do słoików z wcześniej ułożonymi sadzonkami i schładza. Napój przygotowany według tego przepisu ma łagodny smak.

Istnieje konkretny przepis na zimę z igłami sosnowymi. Dla niego konieczne jest zebranie pędów igieł i po dobrym spłukaniu oparzenie wrzącą wodą (w celu usunięcia kopca wosku). Igły sosnowe wlewa się do nektaru podgrzanego do 80 stopni. Napój jest podawany przez około 7-8 godzin, po czym przecedzony sok miesza się z cukrem i kwasem cytrynowym. Wlewa się go do wstępnie wysterylizowanych słoików i studzi.

Przepis na kwas brzozowy

• nektar brzozowy 5 litrów;
• 1/4 szklanki smażonego jęczmienia
• garść suszonych jabłek;
• rodzynki

Aby przygotowany kwas chlebowy miał posmak chlebowy, należy dodać rozgotowany jęczmień. Sok brzozowy wlewa się do pojemnika z szeroką szyjką, dodaje do suszenia jabłek, dodaje garść rodzynek i jęczmienia. Aby kwas chlebowy fermentował, musisz stworzyć dla niego niezbędne warunki - umieść pojemnik w zaciemnionym miejscu. Nie zamykaj mocno pokrywy. Systematycznie ingerujemy i otwieramy się. Po 4 tygodniach kwas brzozowy jest gotowy do użycia.

Pomimo wielu domowych przepisów na zimę, najzdrowszy jest sok brzozowy ze świeżo zebranego lub świeżo mrożonego napoju..