Sok z brzozy na zimę, przepisy dla wszystkich bez wyjątku

Jednym z niesamowitych darów natury jest sok brzozowy. Zasłużenie otrzymał tytuł jednego z najbardziej przydatnych soków, a nawet znany jest ze swoich właściwości leczniczych. Ma korzystny wpływ na układ pokarmowy, przemianę materii i jest stosowany jako składnik kompleksowego leczenia raka. Nic dziwnego, że jest tak wiele przepisów na zbieranie soku brzozowego na zimę..

Miłośnicy i rzemieślnicy zbierania soku martwią się o jeden problem: jak go zachować przez długi czas, nie dopuszczając do utraty użytecznych właściwości? W końcu czas na zbieranie soku jest bardzo ograniczony, można go zaopatrzyć się dopiero wczesną wiosną podczas pierwszych odwilży. Wypijając wystarczająco dużo, należy od razu zacząć konserwować sok brzozowy na zimę, aby zapewnić bliskim możliwość cieszenia się tym darem natury przez wiele miesięcy..

Sok z brzozy z cytryną

• 3 litry soku brzozowego;
• 1 cytryna;
• cukier.

Doprowadź sok do wrzenia i natychmiast go wyłącz, unikając wrzenia. Dla większej przejrzystości filtrujemy go przez gazę. Pokrój cytrynę i wrzuć razem ze skórką do pojemnika z sokiem. W przypadku cukru działamy według własnego gustu. W ogóle nie musisz go dodawać. Wlej sok do wysterylizowanych słoików, przykryj i sterylizuj w dużym rondlu z ręcznikiem na dnie przez 10 minut. Zwijamy puszki i izolujemy je, aż całkowicie ostygną. Zaleca się przechowywanie soku z puszki w chłodnym miejscu.

Sok brzozowy z miętą

• 3 litry soku brzozowego;
• 2 gałązki mięty;
• 1,4 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 2 łyżki stołowe Sahara.

Sok włożyć do dużego rondla na ogniu i zagotować. Jeśli podczas procesu gotowania na powierzchni pojawi się czerwonawa piana, należy ją ostrożnie zebrać, aby uniknąć utraty czerwonego osadu. Po ugotowaniu dodaj miętę, cukier i kwas cytrynowy. Gotować przez 5-7 minut, wlać do słoików i zwinąć.

Kwas brzozowy

• Sok z brzozy;
• suszenie jabłek;
• rodzynki;
• chleb żytni.

Innym sposobem na przedłużenie życia soku brzozowego na jakiś czas jest przygotowanie orzeźwiającego pysznego kwasu chlebowego. Bierzemy dowolny pojemnik, możesz nawet użyć plastikowej butelki z szeroką szyjką. Wlej tam sok, dodaj suszenie, rodzynki i skórkę chleba. Na 5 litrów soku potrzebujesz dobrej garści suszenia i rodzynek. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak chleba, dodaj do soku chleb smażony bez oleju na patelni lub w piekarniku. Można go również zastąpić smażonym jęczmieniem (1,4 filiżanki). Kwas wystawiamy do fermentacji w ciemnym miejscu, nie zamykając szczelnie. Od czasu do czasu otwierać i mieszać. Za 3-4 tygodnie będzie całkowicie gotowy.

Sok brzozowy z igłami

• 5 litrów soku brzozowego;
• Igły 300 g;
• 250 g cukru;
• 50 g kwasu cytrynowego.

Młode świeże pędy dokładnie myjemy i parzymy. Myjemy je do całkowitego usunięcia osadu woskowego. Sok brzozowy przefiltruj, podgrzej do 80 ° C i napełnij igłami. Nalegamy do godziny 7:00. Następnie odcedzamy sok, ponownie filtrujemy, dodajemy cukier z kwaskiem cytrynowym i wlewamy do słoików. Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Przepis na sok brzozowy z drożdżami na zimę

• 3 litry soku brzozowego;
• 60 g drożdży.

Podgrzewamy sok i rozcieńczamy drożdże. Pojemnik wystawiamy na zimno i zostawiamy na 4 dni. Następnie wlewamy do puszek i zwijamy.

Ocet brzozowy

Taki naturalny ocet doskonale doprawi sałatkę, może być użyty do marynaty i dodawany do dań mięsnych podczas duszenia.

• 2 litry soku brzozowego;
• 40 g miodu;
• 100 ml wódki.

Wszystkie składniki mieszamy, wlewamy do pojemnika do infuzji, przykrywamy gazą i przechowujemy w ciepłym miejscu. Po 2-3 miesiącach ocet będzie gotowy i można go przelać do butelek i przestawić w chłodne miejsce..

Mamy nadzieję, że powyższe przepisy na przechowywanie soku brzozowego na zimę pomogą zachować witaminy dla całej rodziny - w końcu to produkt całkowicie naturalny. Pij za swoje zdrowie!