Kiedy w tym roku najlepiej zbierać sok brzozowy?

Nie ma dokładnej daty pobrania soku brzozowego. Zwykle zbiórka, podobnie jak w tym roku, zaczyna się wiosną. Na zewnątrz robi się cieplej, topnieje śnieg, a pąki drzew puchną. Napój kończy się zbierać, gdy na drzewach pojawiają się liście. Wiele osób zbiera sok brzozowy, ponieważ uważa się go za bardzo przydatny. Od czasów starożytnych napój ten jest uważany za leczniczy i zawiera wiele witamin..

Kiedy można zbierać sok brzozowy?

W tym roku zbiór nektaru brzozowego będzie zależał od pogody. W Rosji zwykle zaczynają je zbierać pod koniec marca do połowy kwietnia. Jeśli pąki zaczną puchnąć na brzozie, możesz iść do lasu i sprawdzić, czy nie ma soku. Aby to zrobić, musisz wziąć cienkie szydło i przekłuć nim pień brzozy, mniej więcej wielkości dłoni. Po usunięciu szydła, powinna pojawić się kropla płynu. Oznacza to, że sok brzozowy zaczął się poruszać i można go już zebrać.

Należy pamiętać, że napój brzozowy można zbierać tylko w lasach oddalonych od miast i dróg. W przeciwnym razie zamiast działań terapeutycznych po wypiciu napoju możesz zatruć się.

Jak prawidłowo zbierać sok brzozowy?

Aby zebrać sok, musisz przestrzegać zasad:

1. Nie zaleca się stosowania młodej brzozy. Drzewo należy wybrać już dojrzałe. Średnica pnia powinna być większa niż 20 cm, a najlepiej większa niż 30 cm Uważa się, że im większa brzoza, tym słodszy będzie jej sok.
2. Nie możesz użyć siekiery do zebrania zdrowego napoju, ponieważ uszkodzisz nim drzewo i może wyschnąć. W dzisiejszych czasach wygodniej jest wziąć wiertarkę akumulatorową za pomocą małej wiertarki o średnicy 5-10 mm. Dziura tej wielkości w brzozie szybko zarośnie i drzewo nie zostanie poważnie uszkodzone.
3. Średnica drzewka określa również, ile otworów można zrobić, aby zebrać napój. Jeśli średnica wynosi do 25 cm, to jeden otwór, przy wymiarach drewna od 25 cm do 35 cm dwa, przy 35 cm i więcej, można wykonać 3 otwory.
4. Sok należy pobrać z płytkiego otworu do 5 cm. Należy to zrobić między korą a drewnem, ponieważ właśnie tam przepływa pyszny napój.. Włóż rurkę do otworu i skieruj ją do pojemnika. Możesz użyć rurki z systemu medycznego, odłączając gumowy zawór, można ją łatwo kupić w dowolnej aptece.
5. Najlepszy okres dnia na zbieranie soku brzozowego to od 12 do 18 godzin.
6. Nie musisz próbować spuszczać jak największej ilości soku z brzozy. Jeśli przestanie dobrze chodzić, musisz przejść do innego drzewa. Nie można zebrać napoju dłużej niż jeden dzień z jednego drzewa, ponieważ może się to skończyć i drzewo umrze.
7. Po zebraniu nektaru należy pamiętać o pomocy brzozie. Konieczne jest pokrycie otworu lakierem ogrodowym, mchem lub woskiem, aby bakterie i szkodniki nie dostały się do drzewa.
8. Warto też pamiętać, że dziura w brzozie jest jak rana w człowieku. Stopniowo zarośnie, a nektar z czasem będzie się pogarszał. Jeśli płyn nie pójdzie dobrze, nie musisz powiększać dziury, ponieważ doprowadzi to do śmierci drzewa.

Skład i właściwości soku brzozowego

Napój brzozowy zbiera się tylko raz w roku na wiosnę. W tym czasie brzoza podaje nam napój, który pomaga wzmocnić nasze zdrowie. Główną zaletą nektaru brzozowego jest to, że zimą w pniu drzewa gromadzą się przydatne substancje. Wiosną rozprzestrzeniają się po pniu brzozy, karmiąc ją, a trochę witalności możemy pożyczyć od brzozy i poprawić stan zdrowia..

Skład nektaru brzozowego zawiera przydatne substancje - kwasy organiczne różnych rodzajów cukru, enzymy, garbniki, wapń, żelazo, mangan, miedź itp..

Wszystkie składniki zawarte w napoju brzozowym pomagają naszemu organizmowi uzupełnić utracone zimą witaminy:

• Enzymy wzmacniają układ odpornościowy
• Wapń, potas i magnez wzmacniają układ serca
• Taniny mają pozytywny wpływ na stany zapalne.
• Cukry (sacharoza, fruktoza, glukoza) są łatwo przyswajalne przez organizm i pomagają w funkcjonowaniu układu mózgowego.

Jakie są zalety przyjmowania soku brzozowego?

Tylko kilka krajów robi napój z brzozy - Rosja, Białoruś, Kanada i Ukraina. A gdzie uważany jest za najlepszy suplement diety. Stałe spożywanie nektaru brzozowego wzmacnia organizm, dostarcza mu użytecznych substancji. Wypijając codziennie szklankę soku brzozowego, czujesz przypływ siły, senność i zmęczenie znikają..

Nektar brzozowy jest również przydatny dla naszych nerek. Działa moczopędnie, poprawia wydalanie moczu i pomaga w wydalaniu kwasu moczowego. To bardzo przydatny produkt dla osób cierpiących na choroby dróg moczowych i nerek. Ale zanim będziesz ciągle pić sok brzozowy, musisz skonsultować się z lekarzem. Zgódź się na jego dawkowanie i możliwość jego przyjmowania, ponieważ w wielu chorobach (kamica moczowa, wrzody żołądka) ciągłe stosowanie tego napoju może być niebezpieczne.

I również zaleca się stosowanie nektaru brzozowego osobom ze schorzeniami skóry - liszajami, egzemą, czyrakiem. W przypadku dławicy możesz przepłukać gardło. Sok brzozowy jest również stosowany jako środek wspomagający w leczeniu bólów głowy, chorób stawów, kaszlu.

Napój brzozowy pomaga również pozbyć się odurzenia, usuwając toksyny, a tym samym oczyszczając krew.

Wynika z tego, że napój brzozowy jest przydatny dla wielu osób i może poprawić ich samopoczucie..

Czy sok brzozowy jest szkodliwy??

Napój leczniczy może być szkodliwy, jeśli wybierzesz niewłaściwe miejsce do jego odebrania. Nie można go wydobywać przy drodze, w parkach miejskich, obok dużych zakładów przemysłowych. Brzoza bardzo dobrze absorbuje zanieczyszczenia, dlatego często sadzi się je przy drogach, aby chronić pola przed zanieczyszczeniem.. Nektaru nie powinny pić osoby uczulone na pyłki brzozy.

Metody przechowywania soku brzozowego

Świeży napój brzozowy jest przechowywany przez krótki czas, 2-3 dni i zawsze w lodówce. Następnie rozpoczynają się w nim procesy fermentacyjne. Dlatego z soku można zrobić smaczny i zdrowy kwas chlebowy..

Kwas można przygotować na dwa sposoby:

1. Konieczne jest podgrzanie nektaru do około 35 stopni, dodanie 20g. żywe drożdże na litr. W razie potrzeby dodaj dwie lub trzy rodzynki i odrobinę skórki cytryny do smaku. Następnie napój wlewa się do szklanej butelki lub słoika i szczelnie zamyka, umieszcza w ciemnym chłodnym miejscu na 7-10 dni. Rezultatem będzie pyszny kwas gazowany.
2. Jeśli udało ci się przygotować dużą ilość soku, możesz użyć tej opcji do zrobienia kwasu chlebowego. Dodać sok z czterech cytryn, 30 g na 10 litrów brzozowego napoju. cukier lub miód, trochę rodzynek i 50 gramów drożdży. Wszystko wymieszaj i przelej do butelek lub puszek i odstaw w ciemnym miejscu. Po 10 dniach możesz już cieszyć się kwasem chlebowym.

Tak przygotowany kwas chlebowy można przechowywać przez długi czas w ciągu 3-4 miesięcy. W starożytności napój brzozowy produkowano w beczkach bez dodatku cukru i przechowywano przez całe lato.

Ponieważ sok brzozowy nie może być przechowywany przez długi czas, wykonuje się z niego puste miejsca:

• Ochrona. Na 1 litr napoju dodaj 100 g cukru i 5 g kwasu cytrynowego. Wymieszaj, odcedź i wlej do słoików. Po wysterylizowaniu i odwirowaniu.
• Syrop. Sok długo odparowuje, aż zgęstnieje i wygląda jak miód.
• Dla lepszego zachowania właściwości napoju można go zamrozić. Aby to zrobić, musisz wziąć kilka plastikowych butelek o pojemności 0,5 litra. Odcedź sok i butelkuj go. Nie musisz ich wysypywać, ponieważ mogą wybuchnąć podczas ekspansji. Umieść butelki po napojach w zamrażarce. Sok można przechowywać w stanie zamrożonym do 9 miesięcy. Musisz go wypić zaraz po rozmrożeniu, w przeciwnym razie może sfermentować.

Podsumowując

Sok brzozowy jest przydatny i potrzebny w naszych czasach, ale nie jest łatwo go zebrać i przechowywać. Sok można przygotować tylko wiosną od końca marca do połowy kwietnia. Lepiej jest pić świeży napój, zawiera więcej składników odżywczych. Jeśli codziennie wiosną pijesz nektar brzozowy, poprawia się ogólny stan zdrowia i uzupełnia organizm witaminami utraconymi w okresie zimowym.. Najlepszym sposobem na zachowanie soku przez długi czas jest jego zamrożenie..