Przepisy na wytwarzanie kwasu chlebowego z soku brzozowego

Sok brzozowy to naturalny produkt stworzony przez samą naturę. Oprócz tego, że doskonale gasi pragnienie w upalny dzień, jest również bardzo przydatny. Sok brzozowy zawiera wiele składników, które mają korzystny wpływ na zdrowie. Można go spożywać zarówno w czystej postaci, jak i kwas chlebowy można wytwarzać z soku brzozowego. Przepisów na ten napój jest wiele: z dodatkiem cytryny i miodu, z rodzynkami, z suszonymi owocami i innymi..

Sekrety robienia drinka

Kwas z soku brzozowego zaczął być przygotowywany wiele wieków temu. Uważa się, że Słowianie jako pierwsi zrobili ten napój. Produkcja nie wymagała dużego wysiłku, a surowców było mnóstwo. W czasie upałów kwas chlebowy doskonale gasił pragnienie, a lecznicze właściwości nektaru wzmacniały wigor i dawały siłę do pracy..

Korzystne cechy

Wiosną w organizmie człowieka brakuje witamin. Wpływa to negatywnie na ogólne samopoczucie. Obserwuje się zmęczenie i niską wydajność. Sok brzozowy pomoże Ci szybko uzupełnić równowagę dobroczynnych pierwiastków śladowych i witamin. Zawiera substancje wzmacniające układ odpornościowy, poprawiające pracę serca. Sok zawiera związki garbujące, olejki eteryczne i wiele pierwiastków śladowych niezbędnych dla zdrowia człowieka - miedź, magnez, mangan, cynk.

Ten napój praktycznie nie ma przeciwwskazań. Nie zaleca się jednak jego picia pacjentom z wrzodami, osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, a także z zaostrzeniem kamicy moczowej. W innych przypadkach picie soku brzozowego jest bezpieczne..

Jak prawidłowo uzyskać sok brzozowy

Wiosną po drzewach płynie sok i można zacząć zbierać surowce. Aby to zrobić, musisz wziąć pojemnik do zbierania napoju, a także ostry nóż lub szydło.

Nie zaleca się zbierania soku z drzew w pobliżu ruchliwych autostrad. Drzewa w pobliżu dróg pochłaniają spaliny. Tworzą szkodliwe związki, które mogą uszkodzić organizm. Nie warto zbierać z drzew, w pobliżu których znajdują się różne wysypiska śmieci.

W pniu brzozy na wysokości pół metra od ziemi wykonuje się nakłucie około 5 cm, a jeśli pojawią się krople, można rozpocząć zbieranie surowców. Najlepsza dziura znajduje się po południowej stronie. Tam następuje najsilniejszy przepływ soków. Najpierw musisz przygotować rowek, przez który przepłynie ciecz. Może być wykonany z kawałka kory wygiętego na środku. Jego długość to około 10-15 cm.

W nocy procesy metaboliczne w drzewie ulegają spowolnieniu, dlatego zaleca się zbiór w ciągu dnia. Sok można zbierać w plastikowym pojemniku, ale należy go przechowywać w szklanym pojemniku, ponieważ w plastiku traci większość przydatnych związków.

Zabrania się spuszczania całego soku z drzewa, co doprowadzi do jego śmierci. W zależności od wielkości drzewa można je opróżniać do 5 litrów dziennie.

Przepisy na kwas chlebowy

Po zebraniu płynu z brzozy można go używać w czystej postaci, bez uciekania się do czyszczenia lub dodawania innych składników. Są jednak osoby, którym ten napój nie spodoba się. Dla nich możesz zrobić kwas chlebowy na bazie nektaru brzozowego. Istnieje wiele opcji przygotowania tego napoju, a każdy znajdzie przepis dla siebie..

Pij z rodzynkami lub suszonymi owocami

Do kwasu chlebowego z rodzynkami będziesz potrzebować:

• 10 litrów nektaru brzozowego;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g rodzynek.

Procedura gotowania:

1. Przepuścić sok brzozowy przez filtr papierowy;
2. Wlać rodzynki ciepłą wodą przez pół godziny;
3. Sok umieścić w szklanym pojemniku;
4. Wlej rodzynki i cukier do pojemnika;
5. Dokładnie wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił;
6. Zamknij pokrywkę otworami i pozostaw na 2 dni;
7. Po fermentacji kwas chlebowy należy przefiltrować przez gazę.

Aby przygotować napój z suszonymi owocami, będziesz potrzebować:

• Sok brzozowy - 5 l;
• Suszone owoce (jabłko) - 1 kg;
• Rodzynki - 200 g.

Procedura gotowania:

1. Dokładnie opłucz suszone owoce w ciepłej wodzie;
2. Do soku dodać rodzynki i suszone owoce, wymieszać;
3. Umieść wszystkie składniki w szklanej lub emaliowanej misce;
4. Pozostaw na 4 dni do fermentacji;
5. Na koniec musisz przepuścić kwas chlebowy przez gazę.

Czasami proces wytwarzania kwasu chlebowego jest przyćmiony pojawieniem się pleśni po fermentacji. Aby uniknąć tworzenia się szkodliwych grzybów, możesz skorzystać ze starej metody ludowej. Umieść kilka małych chipsów brzozowych wraz ze wszystkimi składnikami. Pomoże to zapobiec psuciu się napoju..

Kwas miodowy

Będziesz potrzebować:

• Nektar brzozowy - 5 l;
• Miód - 100 g;
• Cytryna - 1 szt.;
• Drożdże - 25 g.

Procedura gotowania:

1. Najpierw musisz aktywować drożdże. Aby to zrobić, dodaj do nich ciepłą wodę i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia..
2. Dodaj miód do kompozycji drożdżowej.
3. Wyciśnij sok z cytryny.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, umieść w szklanym pojemniku.
5. Przykryj perforowaną pokrywką i pozostaw na 2 dni.
6. Po fermentacji odcedź kwas chlebowy.

Przepis na chleb

Składniki:

• 10 litrów soku brzozowego;
• 300 g cukru;
• Czarny chleb - 800 g.

Metoda gotowania:

1. Sok przelewa się do rondla i podgrzewa na małym ogniu (nie gotuje się).
2. Do podgrzanej cieczy wlewa się cukier.
3. Wszystko dobrze się miesza.
4. Chleb jest krojony na małe kawałki i lekko smażony na patelni.
5. Wszystkie składniki miesza się i umieszcza w szklanym pojemniku.
6. Pojemnik zamyka się pokrywką z otworami i pozostawia do fermentacji przez kilka dni.
7. Następnie gotowy kwas chlebowy należy przefiltrować przez luźną tkaninę.

Kwas z pomarańczą

Czego potrzebujesz:

• Nektar brzozowy - 5 l;
• Melisa, mięta, rodzynki - szczypta;
• Cukier - 0,5 kg;
• Duży pomarańczowy - 2 szt.;
• Drożdże - 20 g.

Procedura gotowania:

1. Aktywuj drożdże (włóż 20 g drożdży do szklanki i zalej ciepłą wodą).
2. Pomarańczę pokrój w krążki bez obierania i umieść w naczyniu fermentacyjnym.
3. Dodaj drożdże. Dodaj do smaku melisę, miętę i rodzynki.
4. Całość polać sokiem, przykryć i odstawić na 2 dni.

Przepisy na zboża

Aby zrobić kwas chlebowy z jęczmieniem, potrzebujesz następujących składników:

• 200 g jęczmienia;
• 3 litry soku;

Kroki gotowania:

1. Jęczmień należy smażyć na patelni bez dodawania oleju. Fasola jest smażona na złoty kolor. Jeśli upieczesz go mocniej, w gotowym napoju może pojawić się lekka goryczka..
2. Wlej jęczmień do pojemnika z sokiem brzozowym i wymieszaj.
3. Przykryj pojemnik ściereczką i odstaw w ciemnym miejscu na 4 dni..
4. Od czasu do czasu mieszaj brzeczkę.
5. Po fermentacji przecedzić kwas chlebowy przez gazę.

Do kwasu chlebowego z pszenicą będziesz potrzebować:

• 50 g pszenicy;
• 2 litry soku brzozowego;
• 20 g rodzynek;
• 2 łyżeczki cukru.

Metoda gotowania:

1. Pszenicę lekko smażymy na patelni i dodajemy do rondla z sokiem.
2. Do pojemnika wsypujemy rodzynki i kilka łyżek cukru pudru.
3. Wszystko wlewa się do pojemnika fermentacyjnego i pozostawia na 3-4 dna.
4. Następnie napój przechodzi przez gęstą tkaninę..

Odpowiednio przygotowany kwas brzozowy to produkt wysokiej jakości. Jest przydatny dla dorosłych i dzieci. Zawarte w nim witaminy i mikroelementy pomogą rozweselić i obudzić organizm po hibernacji. A w upalny dzień kwas chlebowy doskonale ugasi pragnienie i pomoże utrzymać zdolność do pracy..