Marynowany mintaj w sosie pomidorowym

Mam jeden wspaniały przepis na bardzo ciekawą rybną przekąskę. Mintaj marynowany w sosie pomidorowym, którego przepis ze zdjęciem proponuję, okazuje się niesamowicie smaczny, a także aromatyczny i apetyczny. A wszystko dlatego, że technologia gotowania ma kilka tajnych punktów..
Najpierw zacznijmy od wyboru ryb. Nie każdą rybę można ugotować w ten sposób, ponieważ ważne jest, aby uzyskać dokładnie takie połączenie smaku ryby i marynaty. Dlatego na przykład makrela lub śledź lepiej gotować inaczej. A do takiej przekąski najbardziej odpowiednią rybą byłby mintaj o niskiej zawartości tłuszczu lub morszczuk. Kupując tuszę należy zwrócić uwagę, aby ryba nie miała obcych zapachów i miała dobry wygląd, nawet w stanie głębokiego mrożenia można zobaczyć rybę niskiej jakości.
Po drugie, po pokrojeniu tuszy na kawałki, przed marynowaniem, na pewno usmażymy, ale bez panierki i soli. Ważne jest, aby ryba była lekko smażona i tworzyła się lekka skórka..
I oczywiście ważne jest, aby przestrzegać przepisu marynaty, ponieważ została już skalibrowana dla określonego smaku.. Sok pomidorowy Możesz go kupić w sklepie lub samemu ugotować ze świeżych owoców, a następnie działać samodzielnie. Ale lepiej nie eksperymentować z olejem roślinnym i brać rafinowany olej bez zapachu, aby nie zepsuć aromatu marynaty.
Smażoną rybę przekładamy warstwami rozdrobnionej cebuli i napełniamy marynatą. Pojemnik wstawiamy do lodówki na 12 godzin do namoczenia.
Marynowany mintaj w sosie pomidorowym można podawać z dowolnym daniem warzywnym lub mięsnym.



Składniki:
- świeża mrożona ryba (mintaj) - 1 kg,
- cebula rzepa - 0,5 kg,
- olej do smażenia ryb - 2-3 łyżki.
do marynaty:
- sok pomidorowy - 2 łyżki.,
- olej roślinny (dezodoryzowany) - 1 łyżka.,
- ocet (tabela 9%) - 3/4 łyżki.,
- cukier granulowany - 1/2 łyżki.,
- liść laurowy - 3 sztuki.,
- sól - szczypta.



Przede wszystkim rozmrażamy rybę. Następnie nożem oczyszczamy skórę z brudu i odcinamy płetwy, a także ogon. Następnie przecinamy brzuch, a także czyścimy go nożem z wnętrza i folii. Tuszę myjemy, a następnie kroimy na kawałki i osuszamy ręcznikiem.



Na rozgrzanej na oleju patelni usmażyć rybę na złoty kolor z obu stron.
A następnie pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie. Wskazane jest, aby robić to pięknie i ostrożnie, aby później przystawka miała reprezentacyjny wygląd..



Ułóż usmażony mintaj i krążki cebuli warstwami w przygotowanym pojemniku lub emaliowanej misce.



A teraz ugotujmy marynatę, w tym celu wlewamy do rondla sok pomidorowy i olej. Następnie dodaj suche składniki i przyprawy, zagotuj marynatę, a następnie wyłącz i wlej do niej ocet.



Wlać mintaja z cebulą z gorącą marynatą. Gdy trochę ostygnie, odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin.



Smacznego!



Starinskaya Lesya
Polecam też obejrzeć, jak marynować śledzie.