Sos pomidorowy bez sterylizacji na zimę

Bardzo prosty przepis na sos pomidorowy na zimę bez sterylizacji. Gęsty i słodki, maksymalnie zachowuje aromat świeżych pomidorów. Rzeczywiście, w jego składzie nie ma nic oprócz samych warzyw i niewielkiej ilości soli i cukru. Jednocześnie przygotowywany jest bez sterylizacji, co z pewnością ucieszy hostessy, które cenią sobie czas. Wszystko o wszystkim zajmie Ci około godziny. W tym czasie można zachować prawie sześć litrów tego naturalnego keczupu. Ten sos z powodzeniem zastąpi Twoje drogie zimowe pomidory. Można, a nawet należy dodawać do barszczu, do gulaszu warzywnego w puszkach, podawać jako przyprawę do gorących dań głównych.



Do 11 półlitrowych puszek będziesz potrzebować:

- 6 kg pomidorów,
- 4 łyżeczki Sól,
- 1-2 łyżki. l. Sahara.



Aby uzyskać dobry wynik, bierzemy tylko dojrzałe warzywa, ale bez miękkich plam i widocznych uszkodzeń. Powinny to być odmiany gęste, a nie wodniste. Mają mniej nasion i mniej czasu spędzają na gotowaniu. Myjemy pomidory, kilkakrotnie zmieniając wodę. Przecinamy każdą na dwie części, aby usunąć zielone rogi. Pozostają w miejscu, w którym pomidory były przymocowane ogonem do gałęzi. Przewiń połówki w maszynce do mięsa lub użyj kombajnu. W drugim przypadku okazuje się oczywiście znacznie szybciej. Jeśli chcesz pozbyć się kawałków skórki i dodatkowych nasion, po zmieleniu przepuść masę pomidorową przez sito. Okaże się po prostu idealnie!






Teraz wkładamy to wszystko do dużego rondla. Naczynia muszą mieć grube dno, w przeciwnym razie sos może się przypalić. I ten zapach zepsuje wrażenie. Dodaj sól, cukier i włącz piec na małym ogniu.





Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni, mierzymy czas. Powinno to zająć 45 minut.





Następnie wlej gorący sos do przygotowanych pojemników. Pozwól mu nadal gotować się na patelni przez cały czas, podczas gdy ty napełniasz jeden po drugim..





Odwróć gotowe skręty do góry nogami. Organizujemy dla nich kąpiel termalną, szczelnie owijając kawałkiem tkaniny pod ręką. Może to być ręcznik lub wełniany koc. Po dwóch dniach sos można uznać za gotowy do użycia..






Wskazówki: Otwierając słoik zimą, możesz dodać do niego ulubione przyprawy lub przyprawy. Na przykład okaże się oryginalny z drobno posiekaną kolendrą..
Aby nie przecierać mielonego pomidora przez sito, można przed zmieleniem pomidorów po prostu je obrać, blanszując, aby uprościć proces.



Oto kolejny przepis bez konserwacji - sos pomidorowy w powolnej kuchence na zimę.
Starinskaya Lesya