Solona makrela w 12 godzin

W życiu są chwile, kiedy czegoś chcesz, ale nie wiesz czego. Patrzysz do lodówki i zaczynasz przeglądać jedzenie, a to nie jest to a to. A potem nagle podnosisz słoik lekko solonej makreli i rozumiesz - to jest to! Tak to często nam się przytrafia.
Pewnie, makrela w sklepie można kupić gotowe, ale będzie to zupełnie inny smak. Nie bądź leniwy, sam ugotuj taką rybę. Powiem ci, jak pysznie solić makrele w domu w solance, zapewniam, to bardzo smaczny przepis.
Przede wszystkim kup makrele dobrej jakości. Do solenia potrzebujemy świeżo mrożonej ryby, więc udajemy się do supermarketu i dokładnie oglądamy oferowany produkt w gablocie rybnej. Należy pamiętać, że gablota musi być z lodówką, a ryby są w niej przechowywane na poduszce z lodu. Wysokiej jakości świeżo mrożona makrela ma jasny kolor, a jej skrzela są jasnoróżowe, bez śluzu i obcych zapachów. Po naciśnięciu tuszy ryby powinien powstać mały dołek, który szybko zniknie, jeśli ryba jest naprawdę świeża.
Lekko solona makrela to świetna przekąska na Twój stół. Pokrój na małe plasterki, posyp drobno posiekaną zieloną cebulą i koperkiem, polej oliwą i ugotuj tłuczone ziemniaki na przystawkę.
Jeśli chcesz, możesz zrobić wiele przekąsek z makreli, bułek, forszmaków, pasztetów.
Na przykład bardzo szybka i smaczna przekąska na zmianę. Delikatnie posiekaj lekko solony filet z makreli, dodaj do niego starte kwaśne jabłko i posiekaną cebulę, dopraw kwaśną śmietaną, wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 minut. W tym czasie tosty z czarnego chleba kroimy, suszymy w piekarniku lub w tosterze. Zimną mieszankę makreli z jabłkami i cebulą połóż na gorących, aromatycznych grzankach i podawaj od razu na stół.
Lekko soloną makrelę należy przechowywać w lodówce, zawsze w solance, nie dłużej niż 5 dni. Makrela z każdym dniem będzie bardziej słona i słona.




Składniki:
- świeża mrożona makrela - 1-2 szt.
- woda - 1 l
- średnia sól kuchenna do mielenia - 3-4 łyżki
- suszony liść laurowy - 1-2 szt.
- cukier -1 łyżka
- owoce czarnego pieprzu -5 groszków
- owoce ziela angielskiego -2 groszek
- goździki - 1-2 sztuki.



Świeżo zamrożoną tuszę makreli myjemy w wodzie, odcinamy jej głowę lub po prostu wyjmujemy skrzela, rozdzieramy brzuch i wyjmujemy wnętrzności. Ponownie dokładnie opłucz rybę i wysusz. Natychmiast przekrój na pół lub pokrój na porcje.





Umieść kawałki makreli w szklanym słoju. 1 makrele umieszcza się w półlitrowym słoiku. Solanki wystarczy na słoik o pojemności 1 litra, więc można jednorazowo marynować 2-3 makrele.




Przygotowujemy solankę, w tym celu do wrzącej wody wkładamy sól kuchenną, cukier granulowany, ziele angielskie, pieprz czarny, goździki. Schłodź do temperatury pokojowej.





Napełnij rybę całkowicie schłodzoną marynatą. Przykryj słoik pokrywką.
Wstawiamy do lodówki z solanką na 12 godzin.
Przed podaniem odcedzamy marynatę ze słoika, na talerz kładziemy kawałki lekko osolonej makreli, polewamy olejem roślinnym i posypujemy cebulą. Radzimy również zwrócić uwagę na przepis na gotowanie solony śledź w domu.





Smacznego!
Starinskaya Lesya