Jak szybko i łatwo zasolić czerwoną rybę

Czerwona ryba zawsze była uważana za produkt delikatesowy, który kupowano na przekąskę na świątecznym stole. Możesz po prostu pokroić go w cienkie plasterki lub zrobić kanapki z czerwonej ryby i oliwek, a jeśli chcesz ugotować sałatkę z owocami morza, to bez solonego łososia lub różowy łosoś na pewno nie możesz tego zrobić.
Soloną czerwoną rybę bez problemu można kupić w każdym supermarkecie, już pokrojoną na kawałki lub w jednym dużym kawałku w opakowaniu próżniowym. Ale o wiele lepiej jest samemu gotować łososia lub łososia. Co więcej, jest to całkowicie prosty proces, ale smak z pewnością Cię zachwyci! Chcę ci powiedzieć, jak solić czerwoną rybę w domu, pomoże w tym przepis ze zdjęciem.
Podczas solenia czerwonej ryby można wziąć pod uwagę stopień solenia. Jeśli lubisz smak lekko solonej ryby, trzymaj ją w solance tylko przez jeden dzień. Jeśli jesteś miłośnikiem solonej ryby, posol ją przez trzy dni, ale pamiętaj, że im dłużej ryba znajduje się w roztworze soli, tym bardziej słony będzie jej smak. Dlatego najbardziej optymalna opcja solenia to dwa dni. Gdy ryba będzie już gotowa, wyjmij ją z solanki, osusz ręcznikiem papierowym i zawiń w folię. Nie musisz go przechowywać dłużej niż 6 dni, bo każdego dnia straci swój smak..
Najbardziej optymalna opcja solenie czerwonej ryby - gotuj porcję przez kilka dni, a następnie gotuj na świeżo. Dlatego kupując świeżo mrożoną rybę, natychmiast podziel ją na porcje do solenia i wstaw do zamrażarki do przechowywania..
Kupując czerwoną rybę, zwróć uwagę na jej wygląd. Tuszę ryby należy oskórować, bez pęknięć i rozdarć. Jeśli ma głowę, spójrz na jej skrzela, jeśli są ciemnobordowe lub szare i wydzielają nieprzyjemny cuchnący zapach, odmów takiego zakupu. Mięso dobrej jakości ryby powinno mieć jasny, jednolity kolor i szybko odzyskać swój kształt po wciśnięciu. Możesz w zasadzie kupić już pokrojone filety rybne, ale zobacz, że jest ze skórą. Wydaje się, że jest wygodny do solenia, ale jeśli kupisz całą rybę, będzie to bardziej ekonomiczne i po filetowaniu możesz ugotować bardzo smaczną zupę rybną z głowy i kręgosłupa.




Składniki:

- czerwona ryba - 500 g,
- cukier granulowany - 1 łyżka. l.,
- gruba sól kamienna - 1 łyżka.



Z fileta naszej ryby wyciąć kawałek do solenia. Sprawdzamy go na obecność małych kości, jeśli je znajdziemy, a następnie usuwamy je pęsetą.




W osobnej misce wymieszaj gruboziarnistą sól kamienną i granulowany cukier.




Przygotowaną mieszanką dokładnie posyp rybę ze wszystkich stron.



I włóż go do plastikowego pojemnika, pamiętaj, aby zdjąć skórę.




Luźno zamykamy pokrywkę i wkładamy do lodówki na jeden dzień.



Za dzień próbujemy rybę, jeśli jej smak nam odpowiada, następnie odsączamy z niej płyn, delikatnie maczamy w serwetce i zawijamy w folię spożywczą.



Jeśli ryba nadal nie jest wystarczająco solona, ​​trzymaj ją w solance na kolejny dzień.



Smacznego!
Starinskaya Lesya