Solona makrela

Delikatna solona makrela, połyskująca srebrzystą beczką w krążkach białej błyszczącej cebuli, to ulubiona przekąska naszej rodziny na każde wakacje. A nawet bardziej popularny śledź jest pod wieloma względami gorszy od niej. Przynajmniej w makreli nie ma małych kości. Dlatego powiem ci, jak najsmaczniejsza solona makrela jest przygotowywana w domu. Przepis ze zdjęciem jest prosty, a przystawka na nim okazuje się super apetyczna! Tym przepisem podzielił się ze mną sąsiad, który solił taką rybę od 30 lat..

Składniki:
- makrela, świeżo mrożona lub świeża - 3 tusze-
- woda oczyszczona - 0,5 l-
- sól kuchenna - 2 łyżki. l.-
- groszek ziele angielskie - 4-5 groszków-
- liść laurowy - 1-2 szt.
- cebula - 2 szt. (średni rozmiar)-
- olej roślinny - 2-3 łyżki. l.-
- ocet jabłkowy lub stołowy lub sok z cytryny - 2 łyżeczki. (opcjonalny).



1. Najpierw przygotuj makrelę do solenia. Aby to zrobić, rozmrozić rybę, jeśli jest świeżo zamrożona. Zaleca się wyjęcie go z zamrażarki 12 godzin przed gotowaniem i przeniesienie do głównej komory lodówki. Lub wyjmij i przenieś zwłoki do zimnej, osolonej wody. To szybciej rozmrozi rybę. Następnie pokrój makrelę. Odetnij głowy i ogony. Usuń płetwy i wnętrzności. Dobrze spłucz. I pokrój na porcje. Nie wyrzucaj mleka ani kawioru, są też bardzo smaczne. Ułóż kawałki makreli w szklanym lub emaliowanym naczyniu do marynowania.



2. Teraz przygotuj solankę. Wymieszaj wodę i sól. Dodaj przyprawy. Podpalić i zagotować.



3. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej. Rybę polać solanką. Przykryj pojemnik przyszłą soloną makrelą i wstaw do lodówki. Solenie makreli w domu zajmie 8-12 godzin. Dlatego bardzo wygodnie jest solić ryby w nocy..



4. Następnego dnia spuść solankę z ryb. Obierz i posiekaj cebulę w krążki lub półpierścienie. Aby cebula nie była „zła”, posyp ją zwykłym ugryzieniem lub polej sokiem z cytryny.



5. Dodaj cebulę do ryby. Skropić olejem roślinnym. Mieszaj i wstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny..



6. Makrela solona w domu jest gotowa do degustacji i podania. Podawaj rybę na pięknym półmisku z ostrą cebulą na wierzchu. Lub możesz wyjąć kości i zrobić przepyszne solone kanapki z makreli. Idealnie, ta przystawka „wchodzi” z ziemniakami gotowanymi lub smażonymi. Tak, a postawienie na świątecznym stole nie jest wstydem! Zalecamy zobaczyć, jak gotować lekko solona makrela, to również prosty i zrozumiały przepis, a ryba jest delikatna i bardzo smaczna.
Smacznego!