Makrela wędzona na gorąco w rękawie do pieczenia

Jeśli od dawna nie gotujesz ryby na obiad, zrób to dzisiaj. Radzę wspaniały przepis na gotowanie tak pysznej, aromatycznej ryby, na pewno Ci się spodoba i zaczniesz go regularnie używać.
Uwielbiam domowe makrele wędzone na gorąco z płynnym dymem. Po pierwsze okazuje się bardzo smaczne i delikatne, a po drugie jest dość proste i, powiedziałbym, szybko. Bo na etapie przygotowawczym - krojeniu ryby - może to zająć 10 minut, wtedy rybę posolić i posolić przez 25 minut, dobrze, a następnie obtoczyć płynnym dymem, zawinąć w rękaw do pieczenia i piec w piekarniku około 25 minut.
Jak widać, w ciągu godziny można dostać pyszną przekąskę, bo taka ryba jest dokładnie tym, czym jest. Jak tylko ostygnie, pokrój je na porcje i połóż na talerzu. Taką przystawkę można przygotować zarówno na wakacje, jak i po prostu rozpieszczać siebie i swoją rodzinę tak wspaniałym smakiem..
Pamiętam, jak przyjechaliśmy do babci na wakacje, tam, w miejscowym sklepie, asortymentu był wyjątkowo ubogi: importowane mleko w dużych puszkach sprzedawane na lodzie, sypkie masło (z którego sprzedawczynie robiły przerażające rzeźby), chleb, jakieś płatki zbożowe itp. cukier. Ale z drugiej strony na gablocie zawsze były tace z wędzoną makrelą. To prawda, że ​​najczęściej była to wędzona na zimno makrela - bardzo smaczna, lekko suszona ryba. Ale kilka razy w tygodniu przynosili taką wędzoną na gorąco rybę - łapali ją właśnie tam, bo była delikatniejsza i miękka.
Od tamtej pory minęło dużo czasu, ale kiedy widzę taką makrele w sprzedaży, zawsze wspominam letnie wakacje i beztroskie dzieciństwo. Dlatego, kiedy nauczyłem się robić taką rybę w domu, z przyjemnością gotuję ją dla mojej rodziny..
nadal pyszne makrela, solona w oleju.

Makrela wędzona na gorąco w rękawie do pieczenia - przepis ze zdjęciem




Składniki:
- świeża mrożona ryba (makrela) - 1 sztuka.,
- płynny dym - 20 ml,
- sól kamienna lub morska (grube mielenie) - 0,5 łyżeczki.


Przede wszystkim świeżo mrożone ryby należy rozmrozić w sposób naturalny, a następnie pokroić. Aby to zrobić, odetnij głowę tuszy, duże płetwy i rozerwij brzuch. Wyciągamy wnętrze, a także usuwamy czarny film wyściełający jamę brzuszną. Jeśli tak się nie stanie, ryba będzie miała gorzki smak. Następnie dobrze myjemy makrelę, suszymy i posypujemy gruboziarnistą solą. Pozostaw rybę do soli na 25 minut.

Teraz smarujemy tuszę makreli płynnym dymem, łatwo to zrobić pędzelkiem. Ważne jest, aby rybę smarować zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, aby była całkowicie nasycona zapachem dymu..

Teraz umieść rybę w rękawie do pieczenia. Końce mocujemy klipsami i wykonujemy kilka nakłuć wykałaczką, aby wydobywała się gorąca para.

Rybę wkładamy do nagrzanego piekarnika do pieczenia na 25 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjmujemy rybę z torby, schładzamy i podajemy na stół.

Smacznego!

Dowiedz się także, jak szybko solić śledzie w domu.