Solony różowy łosoś w domu

Solony różowy łosoś w domu, bardzo smaczny z delikatnym mięsem, nie jest trudny do przygotowania i powiem ci jak. Zwykle w ten sposób solę każdą czerwoną rybę, a następnie robię z niej kanapki lub używam do sałatek. Bardzo podoba mi się ten przepis na lakoniczne składniki - nic zbędnego, tylko kawałki ryby, sól (kamienna lub morska) i granulowany cukier, aby odsłonić smak nasion kolendry. Sama ryba ma bardzo specyficzny delikatny aromat, dlatego chcę ją jak najbardziej oszczędzać i nie zatykać przyprawami. Wydaje mi się, że jest to bardzo ważne, ponieważ gotujemy rybę, a nie danie rybne, w którym przyprawy i przyprawy grają pierwsze skrzypce.
W zasadzie ta technologia solenie różowego łososia bardzo proste i dość szybkie - można go skosztować już następnego dnia. To prawda, jeśli wolisz bardziej soloną rybę, solić ją przez kilka dni, ale ważne jest, aby nie prześwietlać ryby, więc maksymalnie 2-3 dni.
Do takiego solenia można wziąć zarówno świeżo mrożoną tuszę rybną, jak i filet do smarowania, najważniejsze jest to, aby ryba nie była zamrożona, więc kupuj tusze, które były mrożone na sucho lub ogólnie świeżo mrożone schłodzone.



Składniki:
- świeża mrożona ryba - 1 kg,
- sól kuchenna lub morska - 2 łyżki. l,
- cukier granulowany - 1 łyżka. l,
- nasiona kolendry - szczypta.



więc,
solony różowy łosoś w domu jest przygotowywany szybko i, jak powiedziałem, prosto. Bierzemy filet z naszej ryby, myjemy go i osuszamy ręcznikiem.
Teraz wlej do miski sól, granulowany cukier.



Wymieszaj z nasionami kolendry.



Ostrożnie usuwamy skórę ryby.



Teraz, mieszanką soli, cukru i kolendry, delikatnie wytrzyj kawałki różowego łososia ze wszystkich stron.



Rybę wkładamy do plastikowego pojemnika na spinki do włosów, a aby lepiej się posolić, układamy kawałki jeden na drugim.



Pojemnik wkładamy do lodówki na jeden dzień.



A potem, gdy tylko solony różowy łosoś jest gotowy, kroimy go w cienkie plasterki.



I podawaj do stołu.



Smacznego!



Zobacz ten sam sposób, przygotowując się solony pstrąg w kawałkach.