Szybko marynowany bakłażan

Te błyskawiczne marynowane bakłażany smakują bardzo podobnie do delikatnych grzybów. Pachnąca, satysfakcjonująca i łatwa do przygotowania przekąska. Można go podawać od razu lub przygotować na zimę w małych słoiczkach..

Składniki:

- bakłażan (średni rozmiar) - 2 sztuki.-
- olej roślinny (bezwonna oliwka lub olej słonecznikowy) - 100 ml-
- czosnek - 5 średnich ząbków-
- liść laurowy - 2 szt. (mały rozmiar)-
- ocet stołowy - 70 ml-
- olej słonecznikowy (bezwonny) - 120 ml-
- czysta filtrowana woda - 100 ml-
- cukier granulowany - 1,5 łyżeczki.-
- sól -1,5 łyżeczki.-
- mielona słodka papryka - szczypta-
- mielona kolendra - szczypta.



1. Umyj bakłażany, wysusz i pokrój na małe przypadkowe kawałki. Mogą to być półpierścienie, jak w tym przepisie fotograficznym, małe kostki lub średniej wielkości kostki. Zaleca się stosowanie młodych „niebieskich”, które mają niezbyt twardą skórkę i niezbyt luźny rdzeń..



2. Posyp plastry bakłażana solą. Ta prosta procedura pozwoli Ci pozbyć się nieprzyjemnej goryczy. Odłóż bakłażany na bok, aby wypić sok. Soku nie będzie dużo, ale cała goryczka wyjdzie wraz z nim. Wystarczy, że „niebieskie” stoją 20-25 minut. Następnie dokładnie spłucz je wodą, aby spłukać sól. Ściśnij lekko, aby uniknąć deformacji plastrów.

A także okazują się bardzo smaczne solony bakłażan według naszej receptury. Pachnący czosnek podkreśla delikatność bakłażana, a przystawka okazuje się nieskazitelna.




3. Gdy bakłażany zaczną wyciskać sok, przygotuj składniki na aromatyczną marynatę. Głównymi produktami, bez których przekąska nie zadziała, są koper i czosnek. Lepiej nie oszczędzać na tych przyprawach. Dlatego weź dużą pęczek świeżego kopru, umyj go, wysusz i drobno posiekaj. Obierz i posiekaj kilka średnich ząbków czosnku. Jeśli nie chcesz brudzić sobie rąk, czosnek możesz przecisnąć przez praskę bezpośrednio do marynaty..



4. Wybierz przyprawy, których użyjesz do przygotowania szybkiej marynaty z bakłażana. Ziele angielskie można zastąpić zwykłym czarnym pieprzem, ale wtedy przystawka będzie bardziej ostra. Przyprawy przełożyć do rondla. Dodaj posiekany czosnek i posiekany koperek. Wlej ocet, olej roślinny i wodę. Wymieszać. Umieść marynatę na kuchence. Jak tylko płyn się zagotuje, dodać kawałki „niebieskiego” umytego i wyciśniętego z nadmiaru wody. Wymieszać. Marynowany bakłażan gotować pod luźną pokrywką przez około 8-10 minut. Następnie wyjmij rondel z pieca. Namocz bakłażana w gorącej marynacie, jeśli planujesz od razu podać przystawkę. Jeśli chcesz przygotować je na zimę, natychmiast włóż je do sterylizowanych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami. Odwróć się do góry nogami, zawiń. Po całkowitym ostygnięciu przenieś się do piwnicy.



Natychmiastowy marynowany bakłażan jest gotowy! Pamiętaj, aby zapisać przepis ze zdjęciem.

Oferujemy również przygotowanie bakłażan w pikantnej marynacie miodowej, na pyszną przekąskę zimą.

Smacznego!