Marynowane bakłażany po gruzińsku

Bakłażany zajmują jedno z honorowych miejsc w kuchni gruzińskiej, gdzie sposobów ich przygotowania jest wiele. Są smażone, solone, marynowane, duszone lub pieczone. Bakłażany gotuje się po gruzińsku, osobno lub w połączeniu z innymi produktami: warzywami, mięsem, czosnkiem, orzechami. Bardzo często do receptur bakłażana dodaje się ocet z białego wina, który nadaje ostry, ostry smak..
Nie można też wyobrazić sobie kuchni gruzińskiej bez obfitości zieleni. Prawie każde danie zawiera kolendrę, bazylię, pietruszkę, zieloną cebulę, które nadają potrawie niepowtarzalny smak, aromat i dodatkowo wzbogacają ją w przydatne witaminy i mikroelementy.
Orzechy, które są ulubionymi orzechami włoskimi, nie są ostatnimi w kuchni gruzińskiej. Z ich udziałem przygotowywane są wszelkiego rodzaju przyprawy i sosy, doskonale komponujące się z mięsem, rybami, warzywami. Bardzo często do bakłażana dodaje się orzechy, posiekane z czosnkiem i ziołami.
Dziś opowiem wam przepis na gotowanie marynowany bakłażan, które słusznie można uznać za uniwersalne. Bakłażan po gruzińsku można podawać nie tylko na świąteczny stół, ale także na rodzinny obiad lub kolację. Przygotowanie przystawki nie będzie dla Ciebie trudne, więc zacznijmy ją przygotowywać..




Składniki:
- bakłażan - 3 sztuki.,
- cebula - 2 sztuki.,
- czosnek - 2-3 ząbki,
- kolendra - mała pęczek,
- ostra papryka - do smaku,
- mielona kolendra - 1 łyżeczka.,
- sól dla smaku,
- sos sojowy - 1 łyżka.,
- rafinowany olej roślinny - 3-4 łyżki.,
- ocet - 1 łyżka stołowa.



Umyj bakłażany, odetnij ogony i gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut. Jeśli poczujesz gorycz w tym warzywku, namocz je wstępnie w roztworze soli na 30 minut, w proporcji 1 łyżeczka. sól na litr wody.



Podczas gdy bakłażan się gotuje, przygotuj resztę warzyw. Cebulę, czosnek i ostrą paprykę obierz i umyj kolendrą.



Następnie posiekaj cebulę na pół pierścienia.



Posiekaj zieleninę kolendry.



Drobno posiekaj ostrą paprykę.



Wyciśnij czosnek przez prasę.
Wszystkie te produkty włóż do naczynia do wytrawiania, polej sosem sojowym, octem, rafinowanym olejem roślinnym, włóż sól i mieloną kolendrę.



Wszystko dobrze wymieszaj.



Gdy bakłażan jest ugotowany, pozwól mu lekko ostygnąć i pokrój w kostkę.



Dodaj posiekane bakłażany do miski ze wszystkimi produktami i dobrze wymieszaj.



Pozostaw przystawkę do marynowania na 2 godziny, po czym można podać marynowane bakłażany po gruzińsku. Spróbuj ugotować marynowana cukinia Crispy, to także smaczna i aromatyczna przekąska.