Marynowany bakłażan po koreańsku na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zwracam uwagę na oryginał Koreański przepis na bakłażana na zimę. Ta przystawka jest łatwa w przygotowaniu i będzie doskonałym dodatkiem do posiłków na stole w letnie dni..

Czas gotowania: 20 minut.
Czas marynowania: 12-20 godzin.

Składniki do gotowania marynowany bakłażan:

• bakłażan 2-3 szt.
• czosnek 4 ząbki
• cebula 2 szt.
• ostra papryka opcjonalnie
• seler (liść) i pietruszka 2-3 gałązki
• szczypta mieszanki mielonego pieprzu
• szczypta ziela angielskiego
• mielona kolendra 1 łyżeczka.
• nasiona gorczycy 1 łyżeczka.
• olej roślinny 70 ml
• ugryzienie jabłka 50 ml
• cukier 2,5 łyżki. l.
• sól lub sos sojowy do smaku

Koreański bakłażan na zimę - przepis

Całe gotowanie zajmie Ci około 20 minut, ale będziesz musiał poczekać, aż bakłażan zostanie marynowany (12-20 godzin). Opłucz bakłażany, najlepiej bez nasion, przytnij ogony. Plasterek bakłażan zostały pocięte na cztery części w duże koła. Umieść bakłażana w naczyniu i dopraw solą na wierzchu (1-2h. L). Pozostaw bakłażana na 15 minut.

W międzyczasie przygotuj aromatyczne składniki tej przekąski. Pokrój seler i pietruszkę. Cebulę pokroić w krążki, a czosnek w plasterki.

W pojemniku, w którym będą marynowane bakłażany, umieść posiekane składniki, dodaj przyprawy.

Aby przyprawy grały lepiej, bardziej wydzielały ich aromaty, podgrzej trochę oleju roślinnego (prawie do wrzenia). Przyprawy polać oliwą, wymieszać, a do marynaty wlać ocet.

Zagotuj wodę w małej chochli i blanszuj bakłażany przez około 2-3 minuty, a następnie odcedź na durszlaku.

Przenieś bakłażany do pachnącej mieszanki, lekko wstrząśnij i ubij trochę w marynacie. Teraz przykryj bakłażany i wstaw do lodówki na 12-20 godzin. Marynowany bakłażan po koreańsku na zimę gotowy. 

Przed podaniem do takich bakłażanów można dodać ostry sos pomidorowy lub sojowy. Możesz także gotować i marynowany bakłażan z marchewką i papryką na zimę. 

Bakłażany po koreańsku na zimę. Zdjęcie

Elby.