Koreański szybki bakłażan

Nie wiem, czy Koreańczycy jedzą tak przygotowane bakłażany, ale tę przystawkę można śmiało przypisać kuchni orientalnej lub fusion rosyjsko-koreańskiej. Przystawka okazuje się aromatyczna, umiarkowanie ostra dzięki zastosowaniu czosnku i przypraw, aromatyczna i pikantna. Dobrze komponuje się z mięsem i pieczonymi ziemniakami, gotowanym kruchym ryżem lub makaronem. I co ważne - szybko się przygotowuje. Dlatego proponuję zrobić natychmiastowe koreańskie bakłażany natychmiast, aby zdążyć na obiad lub lunch.

Składniki:

- średniej wielkości bakłażany - 3 sztuki.-
- słodka papryka - 1 strąk-
- czerwona słodka cebula - 1 szt.-
- przyprawa do marchwi po koreańsku - 1 łyżeczka. (bez slajdu)-
- sól - szczypta-
- czosnek - 2 ząbki-
- ocet stołowy (9%) - 1 łyżka. l.-
- sos sojowy - 4 łyżki l.-
- cukier lub miód - 1 łyżeczka.-
- nasiona sezamu - 1-2 łyżki. l. (niekoniecznie)-
- olej roślinny - 70 ml.



1. Umyj bakłażany, odetnij końce. Zagotuj wodę w rondelku i zanurz w niej przygotowane bakłażany. Od momentu ponownego zagotowania gotować „na niebiesko” przez 3-5 minut, nie dłużej. Następnie wyjmij je z wody i ostudź do komfortowej temperatury. Następnie obierz skórkę (będzie bardzo łatwa do usunięcia), a miąższ pokrój w podłużne kostki, jak na zdjęciu.

Radzimy również spróbować tego sałatka z bakłażana na zimę - pyszna i łatwe do przygotowania.




2. Paprykę obrać z nasion lub rdzenia, pokroić w cienkie paski. Jeśli lubisz ostre, obok słodkiej papryki, możesz dodać do przystawki i ostro. Ale uważaj na tę przyprawę.



3. Słodką cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Nie polecam używania zwykłej cebuli, ponieważ ostrym smakiem zakłóci inne składniki..



4. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa, dodaj ocet, wymieszaj.



5. Dodać cukier lub miód i sól, ponownie zamieszać.



6. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem.



7. Dodać do bakłażana.



8. Posyp czosnek koreańską przyprawą do marchwi. Rozgrzej olej roślinny na patelni i wlej go na kopiec przypraw. Wymieszaj szybko. Dodaj sezam i sos sojowy. Ponownie wymieszaj sałatkę i pozwól jej parzyć przez 20-30 minut. Ale im dłużej stoi w lodówce, tym smaczniejsze i bogatsze się okazuje. Taką błyskawiczną przystawkę z koreańskiego bakłażana można przechowywać w chłodnym miejscu w hermetycznie zamkniętym pojemniku przez około 2 tygodnie. Nie zepsuje się i będzie równie smaczny.



Podawać z mięsem, ziemniakami, ryżem, makaronem gryczanym oraz innymi potrawami i dodatkami.

Zapraszamy również do sprawdzenia, jak się przygotować Koreańska marchewka, przepis z koreańską przyprawą do marchwi bardzo proste, poradzi sobie nawet początkujący.



Smacznego!