Marynowane bakłażany ze świeżym czosnkiem: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Pierwsze bakłażany dojrzewały w szklarni, duże owoce można zgasić, a małe zbierać na zimę, ponieważ nasiona w nich są małe i niedojrzałe. Do marynowania najczęściej wybieram bakłażany z wadą (plamki, nieregularne kształty itp.). Marynowany bakłażan Stanowi doskonałą przystawkę lub dodatek do każdego dania mięsnego.

Aby przygotować 400-gramowy słoik marynowanego bakłażana, potrzebujesz:

• małe bakłażany - 500 g-

• świeży czosnek, którego ząbki jeszcze się nie uformowały - 4 główki-

• ostra papryka (świeża lub suszona) - 1 szt.-

• olej roślinny - 100 ml-

• cukier granulowany - 1 łyżka.-

• Sól -? łyżeczka.-

• ocet stołowy - 2 łyżeczki.-

• woda -? okulary.

Marynowane bakłażany ze świeżym czosnkiem: przygotowanie przekąski krok po kroku

1. Dokładnie umyj bakłażany, usuń działkę i gałązkę 

2. Umyj czosnek, usuń wierzchnią skórkę, podziel główkę na ząbki, usuń twarde centra

3. Postawić rondel na ogniu, zalać wodą, dodać granulowany cukier i sól, zalać octem, zagotować marynatę

4. Podczas gotowania marynaty kroimy bakłażany na plasterki: każdy owoc na pół, pożyczamy ponownie na pół i na plasterki

5. Wlać olej na małą patelnię, włożyć ząbki czosnku, smażyć do przezroczystości 

6. Do ugotowanej marynaty włożyć plastry bakłażana, smażyć 10 minut. Dodaj suchą ostrą paprykę, gotuj przez kolejne 10 minut

7. Wyjmij paprykę z marynaty łyżką, pokrój w krążki

8. Do już usmażonego czosnku dodaj pieprz, resztę oleju wylej 

9. Wyjmij plastry z marynaty bakłażan, włóż je do durszlaka, aby ułożyć marynatę

10. Włożyć plastry na patelnię, na której jest już czosnek i ostra papryka bakłażan. Dusić pod przykryciem przez 5 minut 

11. Włóż bakłażany z patelni do wysterylizowanego słoika czystą suchą łyżką, spuść olej 

12. Słoik przekręć gotowaną pokrywką, odwróć i umieść słoik na wieczku. Zawiń ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie 

13. Gotowy bakłażan marynowany ze świeżym czosnkiem