Solone bakłażany z czosnkiem

To solenie jest idealne do każdego dania. Do solenia bakłażana z czosnkiem należy wziąć młode i średniej wielkości bakłażany, ponieważ młode owoce mają mniej ziaren, w wyniku czego okazują się znacznie smaczniejsze, bardziej miękkie niż przejrzałe.
A więc przejdźmy do gotowania:

Najpierw umyj bakłażany i odetnij łodygi. Jeśli nie planujesz go nadziać, pokrój go w krążki lub wzdłuż owocu, ale niezbyt grube plasterki. Napełnij solą i pozostaw na około 3-4 godziny. Po odczekaniu wymaganego czasu napełnij solanką i zagotuj.

Następnie kładziemy go pod prasą, aby cały nadmiar płynu wypłynął.

Do nadzienia należy przygotować czosnek, pietruszkę, paprykę i seler, które są drobno posiekane i dokładnie odmierzone.

Jeśli rozważana jest opcja z nadzieniem, wypełniamy bakłażany przygotowanym nadzieniem, jeśli nie, to przesuwamy każdą warstwę przygotowaną mieszanką.

Następnie włóż bakłażany do sterylnych słoików, wlej ocet i zamknij.

Najlepiej jest umieścić słoiki z bakłażanem w piwnicy przed zimą lub na samym dnie lodówki.

Niesamowita uczta jest gotowa na każde wakacje!