Najsmaczniejszy koreański bakłażan

Wygląda na to, że każde warzywo można ugotować po koreańsku, od marchwi po brokuły. Ale przede wszystkim ja i moja rodzina uwielbialiśmy bakłażana po koreańsku. Najsmaczniejszy przepis przed tobą!

Składniki:

- średniej wielkości bakłażany - 2 sztuki.-
- papryka słodka - 1 szt. mały rozmiar-
- czosnek - 1-2 ząbki (do smaku)-
- marchewki - 1 szt. (mały)-
- cukier - 1/2 łyżeczki.-
- ocet stołowy lub sok z cytryny - 1 łyżka. l.-
- świeże zioła - mała pęczek-
- sól - 1 łyżka. l. (do napełniania bakłażanów) + do doprawiania potrawy-
- sos sojowy - 50 ml-
- olej roślinny - 50 ml-
- mielona kolendra - 3/4 łyżeczki.-
- czerwony i czarny mielony pieprz - uszczypnij każdy.



1. Bakłażany można obrać lub pokroić w całości (jeśli warzywa są jeszcze młode). Kształt krojenia - podłużne patyczki (słomki).

Radzę też przygotować się na zimę pyszne koreańskie ogórki - po prostu polizasz palce!




2. Umieść pokrojone bakłażany w głębokiej misce i dodaj około łyżki grubej lub średniej wielkości soli kuchennej. Wymieszać. Pozostaw bakłażany w temperaturze pokojowej na 30-40 minut, aby sok mógł płynąć. Oryginalna receptura mówi, że bakłażany pokryte solą należy wynieść do chłodnego miejsca na 6-8 godzin, aby nie tylko wypuściły sok, ale także trochę zwiędły. Postanowiłem trochę przyspieszyć proces przygotowania przekąski i nie żałowałem, bo okazała się bardzo smaczna. Bakłażany wypuszczą sok za pół godziny, dzięki czemu cała goryczka zniknie.



3. W międzyczasie popracuj nad pozostałymi składnikami. Obierz paprykę z nasion, następnie pokrój strąk wzdłuż na 4-8 części, a następnie pokrój każdy segment na małe paski w poprzek. Powinieneś skończyć z czymś takim.



4. Obierz i zetrzyj marchewki na specjalnej tarce do sałatek koreańskich lub na zwykłej grubej tarce.



5. Ząbki czosnku obrać i drobno posiekać.



6. Pokrój warzywa i wymieszaj z czosnkiem, przenieś przyprawy do małej miski i ubij trochę moździerzem lub łyżką, aby sok się wyróżniał.



7. Odcedź brązowy płyn z bakłażanów, opłucz je dokładnie, aby usunąć sól, wyciśnij wilgoć. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj do smażenia kawałki bakłażana. Gotuj na średnim ogniu do miękkości i jasnobrązowego koloru.



8. W międzyczasie przełóż marchewki i paprykę do głębokiej miski. Na szkiełku ułóż warzywa z czosnkiem, czerwonym i czarnym mielonym pieprzem oraz kolendrą.



9. Dodaj ocet.



10. Gorący bakłażan i masło ułożyć na przyprawach. Wymieszaj plasterek.



11. Dodaj trochę soli do smaku, cukru lub miodu, ponownie zamieszaj.



12. Na koniec dodaj sos sojowy. Ale nie musisz tego używać.



13. Gotową przekąskę należy zaparzać przez 2-3 godziny. A potem możesz służyć.



Uważam, że to najsmaczniejszy koreański przepis na bakłażana. A ty?

Zapraszamy również do sprawdzenia, jak możesz się przygotować mrożony bakłażan na zimę.




Smacznego!