Ogórki kiszone z przyprawami na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Kto może argumentować, że tradycyjne solenie warzyw jest zawsze poza konkurencją. Ale naprawdę chcę wypróbować nowe przepisy z „niespodzianką”. Zacznij od małych dawek. Uważa się, że po pięciu dniach możesz spróbować takich ogórki konserwowe. Jeśli chcesz, ugotuj jeszcze trochę. Jeśli dokładnie zastosujesz się do tego przepisu, będziesz potrzebować sześciu litrowych puszek lub dwóch trzylitrowych puszek. 

Składniki na ogórki kiszone (około trzech kilogramów małych ogórków):

• koperek - jedna duża pęczek, 
• czosnek - dwie głowy.

Składniki na marynatę (około trzech i pół litra wody):

• anyż i goździk - sześć gwiazdek (pąki), 
• ocet winny (biały) - 100 ml, 
• ziele angielskie i czarny pieprz - jedna łyżka. l., 
• sól i cukier - dodaj art. l.

Ogórki kiszone z przyprawami - przepis 

Namocz czyste ogórki w zimnej wodzie. I zostaw je tak na cztery godziny. Po co wcześniej uciekać się do zabiegów wodnych marynowanie? Po zbiorach warzywa wysychają, tracą część wilgoci i stają się mniej elastyczne. Zimna kąpiel pomoże im wyzdrowieć. 

Następnie osusz warzywa i umieść je w wysterylizowanych słoikach. Dodaj do nich w towarzystwie czosnek bez łuski i już umyty, suszony koperek z lampkami, ale bez ogonów (lub posiekany).

Połącz sól i cukier w zimnej wodzie. Zmniejsz ogień, gdy tylko marynata się zagotuje. Wlej ocet, dodaj zioła i przyprawy. Pamiętaj, aby wszystko wymieszać, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły..

Następnie równomiernie rozprowadź w słoikach anyż i goździki, paprykę. Lepiej jest użyć do tego łyżki stołowej.. 

Wlej marynatę ogórki. 

Przykryj słoiki pokrywkami, wcześniej gotowanymi na parze we wrzącej wodzie (trzy do pięciu minut). Wyślij je do sterylizacji. Nie zapomnij przykryć pojemnika, w którym to zrobisz, miękką szmatką, na przykład serwetką.

Małe puszki wymagają 10 minut „łaźni parowej”, a trzy litrowe - 15. Po zwinięciu należy je odwrócić, nie przykrywać.

Niech słoiki ostygną. I wtedy ogórki kiszone z przyprawami umieść je w miejscu bardziej odpowiednim do długotrwałego przechowywania. Możesz także gotować i ogórki konserwowe z curry. 

Ogórki kiszone z przyprawami. Zdjęcie