Ogórki kiszone z cukinią i miętą. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zioła dodają niezapomnianego smaku konserwowaniu warzyw. Dziś ci proponuję przepis na marynowane ogórki z cukinią i miętą, a także z dodatkiem innych przypraw i ziół. Przed przystąpieniem do gotowania polecam maczanie ogórków najpierw na 2 minuty w świeżo przegotowanej wodzie, a następnie szybkie przelanie do zimnej wody - wtedy ogórki zachowają swój naturalny kolor. Ponadto po tej manipulacji ogórki będą szybciej solone. Jeśli twoje ogórki są lekko gorzkie, moczyć je w osolonej wodzie na kilka godzin (na 2 szklanki wody, 10 g soli).

Czas na przygotowania ogórki kiszone: 30-40 minut.

Składniki:

• ogórki 1 kg
• cukinia 0,5 kg
• mięta 1 pęczek
• pietruszka i koperek na pęczku
• czosnek 5 ząbków
• liście porzeczki 5-7 szt.
• szczypta ziela angielskiego
• goździki 4-6 szt.
• szczypta bazylii (sucha)
• woda 500 ml
• sól 1,5 łyżki. l.
• cukier 1 łyżka. l.
• ocet 9% 100 ml

Ogórki kiszone z cukinią i miętą - przepis

Posortuj wszystkie niezbędne warzywa, spłucz zimną wodą. Następnie zetrzyj zielenie ręcznikiem papierowym.. 

Pamiętaj, aby sterylizować szklane słoiki z pokrywkami w wygodny dla Ciebie sposób. Rozłóż miętę, koperek, pietruszkę, ząbki czosnku równomiernie we wszystkich słoikach.

Na takie drobne przetwory wybieraj ogórki. Umyj i namocz ogórki w chłodnej wodzie przez 4 godziny. Następnie odetnij ogony ogórków. Ogórki ułożyć szczelnie w słoikach. Cukinię opłucz i pokrój na duże kawałki. Cukinię przełożyć do słoików między ogórkami.

Zagotuj czajnik wodą, zalej ogórki cukinią, przykryj pokrywką, odstaw na 5-7 minut.

Przygotuj marynatę: rozpuść sól i cukier w wodzie. Doprowadź marynatę do wrzenia, dodaj goździki, ziele angielskie, ocet.

Również w marynacie do ogórki kiszone można dodać suszone zioła: bazylię, mieszankę ziół włoskich.

Odcedź ogórki i natychmiast napełnij słoiki wrzącą marynatą. Przykryj słoiki pokrywką, teraz sterylizuj je przez 10-15 minut (500 ml).

Zakręć wieczka, obróć słoiki i narzuć na nie ręcznik, poczekaj, aż całkowicie ostygną. Sklep ogórki kiszone z cukinią i miętą w spiżarni. Przygotuj się również kiszone ogórki w soku pomidorowym na zimę. 

Ogórki kiszone z cukinią i miętą. Zdjęcie

Elby.