Marynowanie w domu. Wskazówki dla gospodyń domowych

Marynowanie w domu pozwoli Ci cieszyć się pysznymi marynatami przygotowanymi we własnej kuchni. Możesz marynować warzywa, owoce, jagody, ryby, mięso, grzyby, imbir, czosnek itp. Oferujemy kilka bardzo ciekawych przepisów.

Marynowanie pieczarek w domu

Będziesz potrzebować:
- woda -? litr
- pieczarki - 1 kg
- goździk - 5 szt.
- cukier, sól - po jednej łyżce stołowej
- kwas octowy - 3 łyżki. l.
- lavrushka - 2 sztuki.
- ziarna pieprzu - 6 sztuk.
Przygotowanie:
Umyj grzyby, obierz, gotuj w wodzie z solą przez 10 minut. Jeśli owoce są duże, możesz pokroić je na kilka kawałków, a jeśli są małe, pozostaw je takie same. Zagotuj solankę z lawruszki, pieprzu, goździków, kwasu octowego, cukru, soli i wody. Gdy tylko solanka się zagotuje, napełnij grzyby, zakręć pokrywkę, pozostaw lodówkę na półce na jeden dzień.

Jak ci się podoba Przepis na groszek w puszkach w domu?
Spodoba ci się również ten przepis..
Składniki:
- pieczarki - 1 kg
- goździki - 4 sztuki.
- ziarna pieprzu - 5 szt.
- sól - 1 łyżka. l.
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.
- olej słonecznikowy - 75 ml
- woda - 355 ml
- liść laurowy - 3 szt.
Kroki gotowania:
Dokładnie umyj grzyby, posiekaj średnie plasterki, przełóż do rondla, zalej wodą, podpal. Nie ma potrzeby solenia! Doprowadź wodę do wrzenia, gotuj przez 20 minut. W osobnej misce zrobić solankę: do wody dodać ocet, przyprawy, olej roślinny, zagotować, gotować przez kilka minut. Pieczarki zapakuj w sterylne słoiki, zalej solanką, zaklej pokrywkami, przechowuj w chłodnym miejscu.

Spodoba ci się i grillowane warzywa w domu.

Marynowanie ryb w domu

Zimny ​​sposób.
Składniki:
- nasiona kopru - łyżeczka
- czarne ziarna pieprzu - 10 szt.
- liść laurowy - 4 rzeczy
- kwas octowy - 420 g
- ryba - 1 kg
- ocet - 420 ml
- cukier 220 g
- sól - 120 g
- nasiona kolendry - 2 łyżeczki
- wrząca woda - 620 ml

Przygotowanie:
Jeśli twoja ryba jest mała, oczyść ją z wewnętrznej zawartości i łusek, dokładnie wypłucz pod strumieniem bieżącej wody. Głowy można zostawić, ale skrzela należy wyciągnąć. Tusze duże obrać, umyć, polędwicę podzielić, pokroić na porcje. zagotuj 200 ml wody, dodając do niej nasiona kopru, kolendry i ziaren czarnego pieprzu. Gotuj na małym ogniu, odstaw na dziesięć minut. Dodaj sól, liść laurowy, cukier, wymieszaj. Schłodzić solankę do temperatury pokojowej, wlać kwas octowy, dodać chłodną przegotowaną wodę - 420 ml. Umieść rybę w szklanym lub emaliowanym pojemniku, włóż cebulę, pokrój na cienkie kawałki. Wlej marynatę, przykryj, wstaw do lodówki na 3 dni. Jeśli gotujesz całą rybę, pozostaw ją na 5 dni. W tym czasie obracaj kawałki lub tusze, aby były równomiernie marynowane. Po zakończeniu procesu przechowuj ryby w sterylnych pojemnikach z ponownie zamykanymi pokrywkami..

Przygotuj się również marynowane boczniaki.
Gorący sposób.
Wymagane produkty:
- ryba - 1 kg
- średnia marchewka, cebula - 3 szt..
- lavrushka - 5 sztuk.
- sól - 2 łyżki. łyżki + 1 łyżka. l.
- kwas octowy - 220 ml
- woda - 2 l
- cukier - 4 łyżki. łyżki
- papryka z czarnym groszkiem - 20 szt.
Kroki gotowania:
Oczyść rybę z wnętrzności i łusek, wytnij głowy, płetwy. Umyć, osuszyć ręcznikami papierowymi. Filet oddzielić, pokroić w plasterki lub pokroić tusze razem z grzbietem na 3-4 cm kawałki, posolić z każdej strony i włożyć do lodówki. W emaliowanej misce zagotować kilka litrów wody, dodać marchewkę, pokroić w grube krążki i krążki cebuli, gotować przez 10 minut na małym ogniu. Wlać ocet, sól, dodać cukier granulowany, liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, kawałki ryby. Gotuj, zmniejsz ogień, gotuj przez 15 minut. W razie potrzeby zgarnij piankę. Ostrożnie wyjmij rybę łyżką cedzakową, włóż do przygotowanych słoików, wcześniej wysterylizowanych. Zalać gorącą marynatą, przykryć, ostudzić, wstawić do lodówki na kilka dni.

Marynowanie imbiru w domu.
Będziesz potrzebować:
- Sól -? łyżeczka.
- cukier granulowany - łyżka stołowa
- zupa miso - 2 łyżki. łyżki
- ocet ryżowy - 3 łyżki łyżki
- świeży imbir - 50 g
Przygotowanie:
Połącz zupę i ocet, dodaj cukier, mieszaj do rozpuszczenia, odstaw. Korzenie imbiru obrać, pokroić w cienkie paski. Pozwól parzyć w wodzie przez 5 minut. Pokrojony imbir blanszuj przez 3 minuty w osolonej wrzącej wodzie. Gorące paski zalać marynatą, marynować kilka godzin. Osusz kawałki, podawaj.

Marynowanie makreli w domu.
Weź 3 makrele, umyj, obierz, pokrój na duże kawałki. Najważniejsze, że makrela nie rozmraża się. Obierz i posiekaj 3 ząbki czosnku i 3 cebule. Razem z makrelą wrzuć wszystko do miski, dodaj łyżkę soli i łyżeczkę cukru pudru, wlej 3 łyżki. l. kwas octowy i kilka łyżek oleju słonecznikowego.