Jak szybko marynować grzyby

Marynowane grzyby, takie jak pieczarki, są ulubionym daniem wielu smakoszy i prawie żadne wakacje nie są kompletne bez nich. Pieczarki są produktami dietetycznymi, ponieważ zawierają minimalną ilość tłuszczów i węglowodanów, ale są bogate w białka i błonnik. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu pieczarki uważano za przysmak. Na grzyby stać było tylko ludzi bogatych. Dziś można je znaleźć na półkach każdego sklepu, mrożone, świeże lub w puszkach. Jeśli planujesz świętowanie iz jakiegoś powodu nie mogłeś kupić słoika marynowanych grzybów, nie rozpaczaj, ponieważ możesz szybko marynować grzyby w domu.

Szybki przepis na marynowane pieczarki

Składniki:

• 1 kg świeżych grzybów;
• 2 pomidory;
• 4 ząbki czosnku;
• 180 ml oliwy z oliwek;
• 2 łyżeczki soli
• 12 groszków czarnego pieprzu;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 100 ml octu stołowego 9%;
• świeże zioła;
• 1 cytryna.

Przygotowanie

1. Pomidory należy umyć i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i zioła. Umyj i osusz grzyby, a następnie skrop sokiem z cytryny.
2. Następnie należy podgrzać olej roślinny na patelni i usmażyć pomidory, posiekaną cebulę i zioła.
3. Do marynaty wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny. Następnie dodaje się ocet, niezbędne przyprawy i zmiażdżony czosnek.
4. Do oleju dodaje się smażone warzywa i dobrze miesza.
5. Pieczarki umieszcza się w przygotowanych wysterylizowanych słoikach i zalewamy marynatą, zamykając pokrywką.

Pieczarki można skosztować w dwadzieścia minut. Marynowane grzyby można przechowywać w lodówce przez piętnaście dni.

Jak szybko marynować pieczarki w domu

Ten rodzaj wytrawiania nie wymaga dużo czasu. W końcu nie wymaga to gotowania marynaty..

Składniki:

• 1 kg pieczarek;
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżeczki cukru pudru;
• 180 ml oleju roślinnego;
• 80 ml (6%) octu;
• 6 ząbków czosnku;
• 4 główki cebuli;
• 20 groszków czarnego pieprzu;
• 8 pąków goździka;
• 7 liści laurowych.

Przygotowanie

1. Kilka razy dobrze opłucz grzyby. Jeśli pieczarki są duże, przekrój na pół.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i tak przygotowaną czystą patelnię złożyć razem z grzybami. Następnie dodaj do nich czosnek pokrojony w ćwiartki..
3. Do marynaty nie używa się wody, ponieważ grzyby podczas gotowania będą dawały własny sok. Wlej odpowiednią ilość oleju roślinnego i octu na patelnię. Następnie dodaj sól, cukier granulowany, liście laurowe, goździki i pieprz.
4. Pojemnik z przygotowanymi składnikami należy podpalić bez przykrywania go pokrywką. Dla wygodnego mieszania lepiej jest wziąć większą patelnię.
5. Po ugotowaniu grzybów usuń powstałą piankę i przykryj pokrywką. Zmniejsz ogień i pozostaw zawartość do wrzenia przez kolejne pięć minut.
6. Po zakończeniu gotowania patelnię umieszcza się w pojemniku z zimną wodą w celu schłodzenia grzybów..
7. Po całkowitym ostygnięciu zawartości patelni, grzyby należy przenieść do czystych, sterylnych słoików..

Możesz spróbować marynowanych pieczarek w około jeden dzień. W tym czasie będą miały czas na zaparzenie i nadanie niepowtarzalnego zapachu i smaku..

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Aby marynowane pieczarki nie stawały się czarne w słoikach i nie straciły smaku, nie trzeba ich obrać przed gotowaniem..
• Grzyby wystarczy spłukać wodą. Najlepiej zrobić to pod zimną bieżącą wodą. Pieczarki należy umieścić w durszlaku, aby spuścić pozostałą wodę i dobrze wysuszyć.
• Najczęściej do marynaty dodaje się ocet stołowy, ale w razie potrzeby można go zastąpić sokiem z cytryny.