Marynowane pieczarki z cebulą na zimę

Pyszne marynowane grzyby jak w sklepie. Chrupiące, kwaśne. Bardzo ładnie prezentują się na stole, zaostrzając apetyt. Grzyby są dobre w sałatkach i pizzy, ponieważ mają wyraźny smak i gęstą konsystencję.
Lepiej jest wybierać małe grzyby z okrągłymi nieotwartymi nakrętkami. Ale możesz także duże, dzieląc je na 2-4 części. Jednak nie będą wyglądać tak imponująco..
Pieczarki marynuje się na zimę, przygotowuje się je prosto i szybko. Takie grzyby nie wymagają sterylizacji w słoikach. Dwa razy ugotujemy grzyby: raz tylko w wodzie, potem w marynacie, po czym przeniesiemy je do wysterylizowanych słoików. To wystarczy, aby pikle nie eksplodowały aż do zimy. Wskazane jest przechowywanie słoików z grzybami w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.
Pieczarki marynowane, przepis ze zdjęciem na zimę



Potrzebujemy produktów:

- pieczarki - 1 kg,
- woda - 2 łyżki.,
- sól kuchenna (gruboziarnista) - 1 stół. łyżka,
- cukier granulowany - 1 stół. łyżka,
- 9% octu stołowego - 5 stolików. łyżki,
- bezwonny olej słonecznikowy - 7 tabl. łyżki,
- cebula rzepa - 1 sztuka,
- czosnek - 3-5 ząbków (do smaku),
- lavrushka - 3 liście,
- czarny pieprz - 5 groszków,
- suszone goździki - 2 sztuki.



Umyj grzyby w zimnej wodzie. W razie potrzeby oczyszczamy go z brudu i korzeni. Przedmioty kupione w sklepie tego nie wymagają. Potnij duże okazy na kawałki (2-4 części).





Wlej wodę do rondla, aby przykrył grzyby, dodaj do niego kwas cytrynowy (jedna łyżeczka). Kwas cytrynowy nie pozwala pieczarkom na uzyskanie brzydkiego ciemnego koloru, który często pojawia się po ugotowaniu. Kładziemy patelnię na gorącym piecu i czekamy, aż woda się zagotuje. Następnie wykrywamy pięć minut, po chwili usuwamy grzyby i filtrujemy.





Nie potrzebujemy wody z gotujących się grzybów, odważnie wlewamy ją do zlewu. Pozostaw grzyby do ostygnięcia na stole otwartym.
Teraz przygotujmy solankę. Do rondla wlać dwie szklanki wody pitnej, wsypać łyżkę gruboziarnistej soli kuchennej (niejodowanej), taką samą ilość cukru pudru, wlać pięć łyżek octu stołowego, siedem łyżek oleju słonecznikowego lub innego roślinnego, wrzucić trzy liście laurowe, pięć ziaren czarnego pieprzu, dwie goździki. Obierz czosnek i cebulę. Dodać cały czosnek i posiekać cebulę na pół pierścienia.





Wlej grzyby do marynaty i wstaw do pieca do gotowania.





Kiedy marynata się zagotuje, mierzyliśmy czas dziesięciu minut. Po - wyłącz i wyjmij z pieca.
Puszki i wieczka przygotowujemy z wyprzedzeniem, tj. wysterylizuj i wysusz je.
Kiszone pieczarki z cebulą przenosimy do słoików, wlewamy tutaj marynatę, aby całkowicie zakryła grzyby. Zwijamy pokrywki.
Odstawiamy do ostygnięcia, odwracając puszki do góry dnem i owijając je czymś ciepłym.




Pieczarki można zjeść w dwa tygodnie. Możesz je przechowywać przez rok lub dłużej..
Smacznego.
Starinskaya Lesya
Przypominamy również, że ostatnio jeździliśmy grzyby w delikatnej marynacie.