Ogórki kiszone w strączkach grochu. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jeśli lubisz konserwować nazimu z różnymi warzywami, na pewno ci się spodoba ogórki kiszone w strączkach grochu. To połączenie może wydawać się niezwykłe dla wielu, ale mimo to ten przepis jest wart uwagi. Używaliśmy nasion do jedzenia zielony groszek, podczas gdy strąki są zwykle wyrzucane.

W wielu krajach strąki młodego grochu są używane do przygotowywania wielu potraw. Duszony z warzywami i mięsem, dodawany do sałatek i zup, smażony i podawany oraz fasolka szparagowa na zimę. Po otwarciu słoika z takimi ogórkami konserwowymi dodatkowo otrzymasz osobną przekąskę w postaci strąków grochu. 

Wskazane jest przechowywanie młodych strąków grochu, dla których nasiona grochu są w stanie dojrzałości mlecznej, a strąki pozostają miękkie i soczyste, bez twardych błon. To właśnie te strąki grochu można zjeść w całości, wyjmując je ze słoika. Marynowane strąki grochu można dodawać do sałatek lub używać do ozdabiania gotowanych potraw. Myślę, że każda gospodyni domowa znajdzie dla nich zastosowanie. Zobaczmy teraz, jak gotować ogórki kiszone w strąkach grochu. Przejdźmy do groszek konserwowy i ogórki. 

Do przepisu będziesz potrzebować:

• Ogórki - 1 kg.
• Groch - 500 gr.
• Szalotka - 200 gr.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Ziarna pieprzu - 5 sztuk.
• Sól - 2 łyżki. łyżki.
• Cukier - 5 łyżek. łyżki.
• Ocet - 2 łyżki. łyżki.

Ogórki kiszone w strączkach grochu - przepis

Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, następnie odstawić i pokroić w długie plastry. To moja ulubiona opcja krojenia, ponieważ jest wygodna w użyciu zarówno jako zwykła przekąska, jak i do ozdabiania sałatek oraz różnych potraw z mięsa i warzyw..

Pokrój szalotkę na pół-pierścienie. Jeśli jeszcze nie doceniłeś uroku tej odmiany cebuli, to gorąco polecam przyjrzeć się jej bliżej. Ta lekko słodka, jasna i soczysta cebula nadaje potrawom zupełnie niecodzienny smak, którego nie sposób porównać z tak ukochaną przez nas cebulą..

Opłucz groszek pod zimną bieżącą wodą i odetnij z obu stron. Do przepisu lepiej wybrać małe, ale zaczynające dojrzewać strąki grochu. Jeśli weźmiesz groszek w różnych odcieniach i kolorach, przystawka stanie się jeszcze ciekawsza i jaśniejsza. Groszek z fioletowym odcieniem udało mi się znaleźć na rynku od babć i przez kilka dni stosowaliśmy go w różnych przepisach, dodając jasności i pikanterii.

Przygotuj marynatę, mieszając wszystkie składniki z jednym litrem zimnej wody i zagotuj.

Po wymieszaniu włóż przystawkę do słoików.

Zalej wrzącą marynatę, zamknij pokrywki i zdejmij koc, aż całkowicie ostygnie.

Ogórki konserwowe w strączkach grochu gotowy. Możesz także gotować kiszone ogórki z cukinią. 

Ogórki kiszone w strączkach grochu. Zdjęcie