Mrożony zielony groszek na zimę

Groszek uprawiany w Twoim ogrodzie jest bardzo smaczny i zdrowy. Spożywa się go nie tylko na świeżo, ale także jako dodatek do gulaszu warzywnego i zup.

Składniki: zielony groszek
Czas do zakładki: Lato

Aby zachować ziarna grochu na zimę, można je nie tylko konserwować, ale także zamrażać. Aby zrobić taki preparat na zimę, polecam przygotowywać mrożony zielony groszek korzystając z moich najlepszych praktyk i zaleceń. Mój prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku jest do Twojej dyspozycji.

Jak zamrozić zielony groszek na zimę

Wybierzmy zielone, a nie przejrzałe strąki grochu. Ważne jest jak najszybsze rozpoczęcie procesu przetwarzania, aby zachować jak najwięcej witamin..

Do mrożenia użyłam dwóch odmian groszku, widać wyraźnie, że jeden z nich jest bardziej zielony „mózgowy”. Użyta odmiana nie ma wpływu na mrożący smak.

Strąki myjemy pod bieżącą wodą.

Czyścimy z nich groszek. Dbamy o to, aby okazy robaków i zgnilizny nie dostały się do naszego przyszłego zamrożenia.

Kolejnym krokiem jest blanszowanie grochu w celu zatrzymania procesu utleniania zawartych w nim enzymów.

Utlenione enzymy po zamrożeniu mogą nadać zielonemu groszkowi nieprzyjemny smak. Do blanszowania zagotuj wodę w rondelku. Zanurz obrane ziarna we wrzącej wodzie na 3 minuty.

W tym czasie przygotuj kolejny garnek z bardzo zimną wodą. Zaleca się zanurzanie lodu w wodzie, aby była jak najzimniejsza.

Po 3 minutach wlej groszek do durszlaka i natychmiast zanurz w lodowatej wodzie.

Bardzo ważne jest jak najszybsze przeprowadzenie tej manipulacji - witaminy i świeżość groszku zostaną znacznie lepiej zachowane..

Następnie wysusz ziarna. W tym celu wygodnie jest użyć ręcznika papierowego. Groch włożyć do zamrażarki.

Mam specjalną kratkę do zamrażania do zamrażania różnych średniej wielkości warzyw, owoców i jagód. Możesz od razu umieścić fasolę w torebkach do zamrażania, usuwając z nich nadmiar powietrza.

Taki prosty preparat można doskonale przechowywać przez całą zimę. Mrożony zielony groszek na zimę można wykorzystać do gotowania różnych zup i dań warzywnych.