Makrela, marynowana 2 godziny

Jeśli chcesz skosztować domowej roboty solonej ryby na obiad, jest to całkowicie wykonalne pragnienie. I to nie jest żart, naprawdę można ugotować tak wspaniałą przystawkę, jak marynowana makrela w 2 godziny.

W sklepie z reguły można kupić soloną makrelę lub śledzie, a jeśli chcesz ryba lekko solona, wtedy jedynym właściwym rozwiązaniem jest solenie go samemu. Ponadto do solanki możesz dodać swoje ulubione przyprawy, takie jak goździki, estragon, rozmaryn, dzięki którym smak makreli będzie bardziej ostry i pikantny. Jeśli chodzi o stopień solenia, dostosujesz go samodzielnie. Pamiętaj o prostej zasadzie: im dłużej ryba w marynacie, tym trudniej będzie solona i odwrotnie.

Ten przepis jest również interesujący, ponieważ do marynaty z makreli dodajemy cebulę i gotujemy przez 5 minut wraz z liśćmi laurowymi i czarnym pieprzem. W ten sposób wzmocnimy aromat przypraw, a smak solonej ryby będzie jaśniejszy..

Najważniejsze w przygotowaniu tak pysznej przekąski jest oczywiście zakup świeżo mrożonej makreli. Idealnie ryba powinna przebywać w solance minimum 10-12 godzin, ale jeśli chcemy skrócić czas solenia, to musimy zrozumieć, że w tym przypadku trzeba kupować ryby bardzo dobrej jakości, najlepiej świeże, tylko złowione z morza. Ale ta przyjemność jest dostępna tylko dla mieszkańców regionów przybrzeżnych, gdzie dobre ryby można kupić na każdym targu, jak nasze nasiona. Jeśli nie masz możliwości zakupu świeżej makreli, wybierz w sklepie dobrą świeżo mrożoną. Ale spójrz na datę zamrożenia, aby ryba była świeża. Zwróć uwagę na stan jej tuszy, aby była sprężysta, bez uszkodzeń. Skrzela świeżej makreli powinny być jaskrawoczerwone lub różowe i mieć łagodny morski zapach. Następnie patrzymy na rybę w oczach, jeśli są mętne, to najprawdopodobniej ryba leżała przez długi czas, zanim została zamrożona i zdecydowanie nam nie pasuje.

Wszystkie te środki ostrożności są konieczne, abyśmy mogli bardzo gotować pyszna marynowana makrela i ciesz się jego smakiem bez szkody dla zdrowia.



Składniki:
- świeża mrożona lub świeża makrela - 1 szt,
- cebula rzepa - 0,5 szt,
- woda - 400 ml,
- sól kamienna - 1,5 łyżki. l,
- liść laurowy - 2 szt,
- czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk.



Przede wszystkim kroimy makrelę. Aby to zrobić, spłukujemy go i osuszamy ręcznikiem papierowym. Teraz bardzo ostrożnie ostrym nożem do ryb odetnij głowę makreli, ogon i odetnij brzuch. Wyciągamy wszystkie wnętrzności i spłukujemy padlinę z resztek krwi. Pokrój rybę na kawałki o grubości ok. 1-1,5 cm.





W takim razie zajmijmy się marynatą. Pokrój obraną cebulę na kilka kawałków i włóż do wrzącej wody. Dodajemy tu również sól, liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Gotuj marynatę przez 10 minut i pozwól jej całkowicie ostygnąć.






Umieszczenie makreli w plastikowym pojemniku.



I napełnij marynatą.




Zakrywamy pokrywką i wkładamy do lodówki na kilka godzin (minimum 2 godziny).
Smacznego!



Starinskaya Lesya